問題二：自己做的葡萄酒能保存多久 未經高溫殺菌，不是很衛生哦！不易久放!
問題三：自釀葡萄酒該怎麽儲存 自制的葡萄酒如果保存工作做的好，自然能保存至少幾十年，而且世界上最貴的葡萄酒都是手工釀的，保存不好很容易變質
原因：
1、自制的酒酒精達不到壹定的要求，殘糖含量很高，不易酒的儲存與陳釀
2、自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質
3、自制酒的過程中，壹些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。
另外，還有壹個可以控制的原因，就是保存葡萄酒的環境。
葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的，對光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。這些環境條件是人為可以控制的。 保存方法有：
1、酒精達不到要求，慘糖含量高
酒精含量的高低、慘糖含量，取決於兩個方面，壹是葡萄糖份的高低，二是發酵的程度。酒精達不到壹定要求，酒比較難儲藏。那麽，改善的方法是：增加糖分，使發酵進行到底。這就要求葡萄原料好，發酵酵母品種好。
2、 自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質
這是不可避免的，解決方法，加入二氧化硫殺菌。但要適量。在裝入瓶中密封前加入，幾滴就可以了，二氧化硫在試劑店就可以買得到。
3、自制酒的過程中，壹些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。
這是可以避免的，只要註意在釀造構成中避免接觸到金屬，和金屬容器就可以了。
問題四：自釀的葡萄酒能存放多長時間？如何存放？ 通天葡萄酒為您解答葡萄酒能存放多長時間 很多人只知道葡萄酒應該放在陰暗的地方，而且對於溫度，存放的方式都是模模糊糊的。
國外的傳統，陰暗濕冷的地窖是儲存進口葡萄酒的最佳場所，但在現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們最好盡快把買回來的進口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛酒者了解其中的有趣知識。
溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受。
濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質。
通風葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能夠通風以防黴味太重，習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒裏。
振動壹般愛酒者相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。
好的葡萄酒應該好的對待，那樣才不失好葡萄酒本身特有的品質和芬芳
問題五：家庭自釀的葡萄酒,如何長時間保存？ 看看我做的軟木塞壓塞器，就知道自釀葡萄酒該如何保存了
問題六：自做的葡萄酒，怎樣儲存？需要冷藏或密封嗎？ 自釀葡萄酒因為不含任何的化學防腐劑，所以自釀葡萄酒對保存的環境要求是很嚴格的，最好是放在酒激中存放，或者買個電子酒櫃，最少也也要存放在冰箱中。市場上賣的酒能長期存放是因為添加了化學添加劑和防腐劑。
如果以犧牲自釀葡萄酒的質量為代價，問題就簡單了，怎麽存放都可以了。
問題七：請問自制的葡萄酒要如何存放的時間長壹些，能存放多久 壹般存放壹個冬季沒問題，但隨著天氣轉暖，存放溫度高了酒容易發酵，味道就變酸了，酒味變濃。所以存放溫度是個關鍵問題。如果家中沒有冷藏設備，壹般可以存放6～8個月。
葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬於Ampelidecese的10個科屬中的Vitis科屬，其中又以Vitis Vinifera種最為重要，因為全球的葡萄酒有99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品種釀造。Vitis Vinifera是歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制膽好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用來釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄壹樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用來釀造香檳及白葡萄酒。
問題八：自釀葡萄酒如何讓其在保存的時候不繼續發酵變酸 我家也有這種現象。其實葡萄酒的貯存甚至比釀制還重要。釀的再好，如果保存不好，也會前功盡棄。
放在陰涼，密閉，避光處。總體的原則是，讓葡萄酒與罐內空氣的接觸越少越好。
很多有經驗的自釀愛好者，會先收集幾十甚至幾百個空酒瓶（比如啤酒瓶或喝完的葡萄酒空瓶），刷幹凈後，把自釀出的葡萄酒，分別灌入瓶內，用網購來的打塞器將軟木塞（這個也是網上有售）塞入瓶口，然後裝箱保存。這樣能最大限度的使瓶內的葡萄酒接觸到瓶內最少的空氣，有利於保存。
不過我家目前還沒這種條件，所以也就沒敢嘗試。
如果您釀的不算太多，可以把葡萄酒灌入軟塑料瓶內，把瓶內剩余空氣擠出去，蓋嚴蓋子放到冰箱冷藏室裏也行。
變酸的原因很復雜，有可能是您說的雜質過濾的不徹底，會影響到酒的品質。如果當初灌裝葡萄酒成品時瓶內存留有細菌，也可能引起酸敗。另外最容易被忽視的，就是成品酒長期接觸空氣，酒裏的有益物質也會被氧化。這樣保健功效就會大打折扣。
如果稍微有點發酸，少入少量白酒，可以減緩減輕這種情況。
問題九：自制葡萄酒能保存多長時間？ 市場上的葡萄酒可以保存10年左右，好酒甚至可以保存15-25年左右，我的意思是這個沒有肯定的答案，誰知道妳酒的品質如何。不過壹般半年可以的。壹。不可控因素首先要看妳的酒質到底如何，因為自制的葡萄酒很容易變壞，（因為自制葡萄酒酒精度太低，另外酒中含有太多的雜質，如果子的殘渣，添加的糖，各種微生物，和制作過程不可避免混進去的各種微量元素等等，這些都是導致變質的原因）這些原因就無法準確判斷，妳酒到底能放多久二，可控因素 溫度（7-18度 12度最易）濕度（75％左右為易）不要有震動避免光線直射抽真空保存如用的軟木塞可倒置深色瓶子，可以減少光線的直射，建議買個小橡木桶幾百塊錢本身含單寧酸，具有防腐作用，再加上對葡萄酒的風味有很大的影響提升，是最佳的選擇。