對於利潤，壹般的計算方法是營業額-成本=利潤。為了增加店鋪的營業額，需要加強對店鋪成本費用的控制，制定壹套增收節支的最優控制方法，將兩者結合起來，實現利潤最大化。通常有以下方法來控制商店的成本和費用:
對員工的有效控制
針對店內員工的有效控制，壹般控制費用、培訓費用、員工效率是有效的。店鋪員工的有效組合可以提高員工的工作效率。如果員工整體效率提高20%，相當於整個區域市場的成本降低了20%。
大多數員工傾向於被動工作。經營者發現這種現象，應及時出臺獎懲條例，如對超過營業額的員工給予獎金；完成艱巨任務或有突出貢獻者，可通過禮券、休假等方式進行表彰；對於沒有完成定額任務的，可以談教育，直到扣工資。
此外，運營人員還可以通過培訓提高員工的技能；通過有效的管理充分發揮員工的潛力；通過團隊建設，提高整個團隊的合作協調能力；通過管理溝通減少員工之間必要的沖突和矛盾，達到減少內耗、提高效率的目的；通過提高非店鋪人員的店鋪工作技能，達到降低店鋪人員開支和成本的目的。
貨物的有效控制
為了有效地控制貨物，有必要對貨物進行科學管理。壹方面，在采購商品時，要提高采購人員的談判能力，盡可能降低采購成本；另壹方面，要增加對商品的分析能力，從銷售數據、客戶數據等等，知道什麽商品比較好賣，什麽商品比較難賣，從而提高購買的準確性。
此外，在庫存方面要有科學的庫存管理流程。我們要知道每壹個商品的信息，準確的得到任何壹個商品的數據。通過各種數據的對比，對商品進行分類，不同類型的商品進行不同的管理。通過提高庫存管理的準確度和精密度，降低門店的促銷比例，達到降低門店費用的目的。在銷售方面，要有壹個合理的分配，不能只賣幾個款式好、暢銷的商品，要均衡銷售，不要造成不必要的商品積壓，增加整體庫存。
促銷的有效控制
店鋪推廣的目的是為了達到銷售效果，但推廣的效果和成本不壹定成正比。有很多場景很棒的促銷活動，但是效果並不理想。所以在做促銷活動之前，要考慮如何花最少的錢達到最好的促銷效果；而不是花很多錢，達到壹個很好的推廣效果，也就是說控制推廣活動的成本。
比如壹家店在促銷之前，需要通過調查了解顧客的需求，知道顧客喜歡什麽樣的促銷；妳喜歡什麽樣的禮物；要有針對性，不要花錢卻達不到預期效果。這既是壹種浪費，也增加了推廣成本。
此外，重復有效的推廣活動也可以達到節省推廣成本和費用的目的。很多店鋪經營者認為，壹個促銷活動只能做壹次，做兩次就無效了。其實新舊促銷活動沒什麽區別，關鍵是效果。有效的推廣也可以反復做。如果控制得好，可以在促銷產品的使用、促銷策劃、各種配置上降低促銷的成本。
吸收同齡人的經驗
正所謂“貨比三家不虧”，這就要求經營者在不了解同行競爭情況的情況下，不要盲目關心店鋪事務。所以經營者要多去外面看看，多聽聽，多比較，在自己的店裏挪用其他店的降價打折等促銷手段，成本自然可以降低。
我在西部鞋都成都工作期間，發現那些經營狀況好的人經常去廣州、上海、北京等地學習考察，對行業內的培訓、展覽等活動也非常熱心。應該說，這些活動不僅開闊了經營者的視野，也為他們提供了壹個學習同行優秀經驗的大好機會。
建立有效的獎懲制度
整個店鋪的運營成本和費用，僅靠壹個經營者是無法有效控制的，需要全體員工的共同努力。所以門店經營者需要通過培訓提高員工的成本控制意識，讓大家意識到成本控制的重要性。
為了更好的控制成本，門店還需要制定獎懲制度，保證每個員工的執行力，比如可以設立壹些獎項，鼓勵大家節約開支；也可以使用懲罰措施來懲罰表現不佳的員工。在進行獎懲時，不僅要給予員工相應的物質獎懲，精神鼓勵也必不可少。這不僅可以提高員工的執行力，也有助於增強員工的凝聚力。
納稅計劃
稅收籌劃不同於偷稅漏稅。它不是對法律的違反和踐踏，而是在尊重和遵守稅法的前提下，基於對法律和稅收的詳細了解、分析和研究，是對現有稅法的不完善和特有缺陷的發現和利用。
稅收籌劃的前提是依法納稅，依法履行義務，按照《中華人民共和國稅收征收管理法》及其具體稅種細則按時足額納稅。只有在此基礎上才能進行稅收籌劃，才能是稅收籌劃，才能得到法律和社會的認可和保護。
壹般來說，店鋪經營者可以從以下幾個方面進行稅收籌劃。
1，提高壞賬準備提取率。
壞賬準備應計入管理費用，從而減少當年利潤，少交所得稅。商鋪也可以嘗試縮短折舊年限，這樣折舊額會增加，利潤會減少，所得稅會少交。另外，采用不同的折舊方法，計提的折舊金額差異很大，最終會影響所得稅。
2.用“成本”代替
店鋪經營者可以考慮如何分攤經營中的水、電、燃料成本，將自己的生活費用、交通費用以及各種費用納入經營成本。
3.合理提高員工福利。
在經營過程中，商場可考慮在不超過計稅工資的範圍內適當提高員工福利。為員工辦理醫療保險，建立養老基金、失業保險基金和職工教育基金，購買店鋪財產保險和交通保險。這些費用可以計入成本，同時有助於調動員工的積極性，減輕稅收負擔，降低經營風險和福利負擔，門店也能以較低的成本贏得良好的綜合效益。
4.做壹篇“銷售結算”的文章
選擇不同的銷售結算方式，推遲收入確認的時間，以達到稅收籌劃的目的。這就需要門店經營者根據自己的實際情況，盡可能的推遲收入確認的時間。延期繳稅壹般會給店鋪帶來意想不到的節稅效果。
總之，壹方面，門店經營者需要通過思想工作增加全體員工對成本控制的認同，通過獎懲制度的規定保證全體員工對成本控制的執行力；另壹方面，通過合法的稅收籌劃，減輕店鋪的稅收負擔，從而最大程度的節約店鋪的運營成本，提高利潤。