紅膏熗蟹
把紅膏熗蟹放在首位壹點也不為過，作為寧波傳統菜，色彩艷紅、鮮鹹滑嫩。不僅是老底子的寧波菜，也是過年過節的見面禮。寧波人下飯有三寶：“鹹齏，熗蟹，泥螺好。”，有時候大魚大肉也比不上熱騰騰的白米飯配上紅膏熗蟹。
冰凍過的紅膏熗蟹，清香可口
熏魚
熏魚有著老寧波的獨特風味，焦酥的魚，有著陽光風幹的味道，再蘸上壹口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黃魚海參羹
濃稠的羹，新鮮的黃魚，同時黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效，故此菜有延緩衰老、補虛養身、益智補腦、防癌抗癌的作用。
黃魚魚肚
黃魚魚肚是寧波的壹道傳統名菜。魚肚實為魚膏。古時又稱“冰魚羹”。據說秦始皇到寧波時曾吃過此菜。此菜制作是將魚片爆後，壹並放入酒、鹽、湯、魚肚、味精等，即用濕澱勾芡而成。出鍋時再撒上火腿末、蔥末。此菜紅綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮美。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
飯桌上最愛那壹抹蒜香，同時扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品。
蒜蓉粉絲蝦
有了經典的蒜蓉粉絲蒸扇貝，怎麽少得了蒜蓉粉絲蝦，同樣的鮮嫩味美，色澤光艷，營養豐富。
鹹墨魚蛋
鹹墨魚蛋味道鮮美，營養豐富，是下八珍之壹。 鹹墨魚蛋配上肉餅子壹起蒸，味道剛剛好,是寧波菜裏面非常有特色的壹道海鮮。
清蒸鰻魚幹
曬幹了之後的鰻魚，寧波人稱之為“鰻香”，也正如其名，還沒等它出鍋，就能聞到它的陣陣清香，嚼勁十足的魚肉，令人回味無窮。
紅燒鯧魚
新鮮的魚、美味的醬汁，再撒上幾片蔥花，營養又美味的紅燒鯧魚即可享受。
清蒸鱸魚
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。
腐皮包黃魚
酥脆的腐皮，鮮嫩的魚肉，外酥裏嫩。腐皮包黃魚同時也是富有寧波特色的十大名菜之壹，蘸上壹口醋食用味更佳。
苔菜拖黃魚
魚肉的鮮嫩、苔菜的清香，咬上壹口即可享受這外酥裏嫩的美味，這道菜也是寧波的十大特色菜之壹，深受寧波人的喜愛。
雪菜大湯黃魚
雪菜大湯黃魚除了鮮嫩的魚肉，更值得壹提的是它的湯，湯汁乳白濃醇，而這裏的雪菜也叫“雪裏蕻”，“雪裏蕻”是寧波壹帶每家常備之菜，當地有句老話：“三天勿喝鹹菜（即雪裏蕻）湯，兩腳有點酸汪汪。”
紅燒酒釀帶魚
加了酒釀的紅燒帶魚，更有它獨特的味道，也是很經典的菜，吃了忘不了。
紅燒魷魚
在飯桌上，魷魚的做法可謂多種多樣，無論是炒魷魚，紅燒魷魚還是炸魷魚，都有其獨特的壹番風味。
姜蔥爆鮮魷
溢出鍋的姜蔥香味，新鮮有嚼勁的魷魚，鮮艷的色澤，表面的花刀更是成了它的壹大特色。
跳魚燒豆腐
濃郁的乳白色湯汁，爽滑的豆腐，新鮮的跳魚，喝下壹口魚湯，這壹天都滿足了。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是寧波的壹道地道的土家菜，鮮口爽滑的蛋，當地新鮮的海鮮，蒸出來的美味。
冰糖甲魚
這道冰糖甲魚色澤黃亮，口感鮮美肥腴，綿糯潤口，甜酸香鹹俱全，滋味鮮美。是舊時寧波人過節必吃菜。
寧式鱔絲
將黃鱔切段，配上筍絲、韭黃、青椒、紅椒若幹。逢年過節壹定少不了這碗特色小菜。
蚶子
寧波人就愛這生猛的海鮮，鮮嫩肥美的蚶肉，蘸上醬油，即可享用。
涼拌海蜇皮
寧波人飯桌上壹定少不了涼拌海蜇皮，做起來方便，咬起來脆脆的，同時海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是壹種重要的營養食品。
泥螺
香甜脆嫩的泥螺，鹹中藏鮮，風味獨特，作為壹道下飯菜那是再合適不過了。
海瓜子
海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤，也稱“彩虹明櫻蛤”、“扁蛤”。別看它體積小，鮮味可絲毫不輸其他海鮮。
油燜大蝦
吸足了湯汁的大蝦，鮮嫩入味！壹碗剛出鍋的大蝦，熱騰騰的，咬下壹口，大概這就是最平凡的幸福感。
金針粉絲蒸蝦
金針粉絲蒸蝦是由金針菇為主要食材做成的壹道 美食 ，簡簡單單就能上手。
醉蝦
顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒壹會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。
海鮮豆腐煲
嫩滑的豆腐，鮮味十足的海鮮湯，壹點點的散發香氣，流入不那麽寒冷的冬天裏。
寧波老三鮮
屬於老寧波的特色菜，裏面有蝦，丸子，魚肉等，湯汁的美味已無法用語言形容了。
寧波位於浙江省的東部，寧波菜也是我國八大菜系中浙菜的壹種，當地的好吃 美食 樣式和數量也是蠻多的，寧波作為壹個靠海的城市，自然是少不了魚蝦壹類的好吃 美食 ，像當地的醬爆望潮就是壹個上過舌尖上的中國的 美食 ，用當地的章魚做成的，非常的好吃。
還有寧波的河豚魚幹燒肉，用的是河豚肉和五花肉壹塊燉成的，吃起來也是相當的美味，再就是鹹肉倭豆飯、活皮蝦、蝦皮蛋筒、象山港馬鮫魚、白斬雞、長街蟶子、血蚶子、龍頭烤、壘沙雞、堿水粽、白蟹炒年糕等都是當地的名吃。
說了這麽多的 美食 還不算完，寧波還有油燜筍子、油煎帶魚、寧波三臭、海苔米饅頭、酒醉黃泥螺、寧式鱔絲、龍鳳金團、大湯黃魚、年糕湯、寧波湯圓、四鮮烤麩、羊尾筍、紅膏熗蟹、油贊子、三北豆酥糖、倉橋面結等都是寧波的特色 美食 。
寧波飲食方面的風俗與非物質文化遺產很多，例如有奉化芋艿頭 、紅膏熗蟹、寧波湯圓 、邱隘鹹齏、三北黃泥螺等等。
1.講起寧波 美食 ，很多人第壹反應就是寧波湯圓。湯圓是中國傳統 美食 ，又名元宵，起源於宋朝，很多地方多有在春節、元宵、冬至食用湯圓的習俗，與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐***進湯圓的傳統習俗。除了黑芝麻餡，來寧波可以嘗嘗寧波的壹些特色的湯圓。
2.年糕。苔菜年糕和烤菜年糕是最棒的！苔菜年糕炒的比較多，苔條會變得脆脆的，和年糕軟糯搭配特別香。
3.青團金團。前段時間青團作為新晉網紅刷爆朋友圈好嘛，在寧波清明必備，青團從小吃黑芝麻，青團用艾草和的表皮，艾葉味道很濃，特別適合3.4月春天的感覺。
4、 紅膏熗蟹。代表性大菜了！挑好螃蟹用鹽，料酒，糖腌制，作為年菜家家必備，具有色彩艷紅、鮮鹹滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之壹。
給妳壹份寧波特色 美食 ，還有壹波在路上賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓圓又圓……聽到這首膾炙人口的民謠，妳會想起什麽？反正壹周君是想起了湯圓，哎呀，當然是寧波的湯圓了。其實，寧波這座南方的城市，當然 美食 不止湯圓壹種，那些歷經百年的寧波 美食 ，都閃爍著壹座城市的歲月氣息，濃濃寧波的正宗老味道，被他們堅守著。 寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之壹，白白胖胖的滑滑的湯圓，
來寧波的過客那是壹定要吃壹碗寧波湯團，吃完後那流連忘返。
湯圓的 歷史 ，壹周君還是多嘴說壹下， 歷史 悠久，是起源於宋朝的壹種小吃。當時，湯圓就用糯米磨成粉末，然後搓成球，餡子就用黑芝麻、豬油、白砂糖攪拌在壹起，吃起來外皮軟糯，內芯甜蜜蜜，如果那餡子豬油攪拌得到位，吃餡子的時候，壹不小心，就會流出來，十足是流動的甜芯。原來湯圓可不叫湯圓，叫浮元子，因為煮的時候，湯圓在鍋中起起伏伏嗎？倒也生動，不過還是湯圓更有喜氣，也更形象。
龍鳳金團
在寧波，最有名的是百丈街 “趙大有”糕團店。龍鳳金團顧名思義，外表黃燦燦，色澤金黃、外型圓圓扁扁，倒入磨具，壓出各種花型，餡甜味香。寧波當地人壹般壽宴、結婚、孩子滿月，搬進新居等各種喜事，都不可少了龍鳳金團，就是圖壹個好彩頭，因為團子本身圓圓滿滿，吃起來口感香甜可口，能充分表達團圓、美好祝願。
年糕
有些事物的名字聽起來就喜氣十足，比如年糕，寓意是年年高升嘛。寧波來自慈城年糕鼎鼎大名，距今有上百年的 歷史 ，之所以流傳至今，仍然受到消費者的歡迎，是因為這種年糕的用料相當講究、多道工藝精制而成，年糕看上去潔白玉如，九煮而不糊，還有淡淡的米香。以前，年糕是過年才吃的節令食物，所以制作年糕是壹次大活兒，男女老少都會出動：媽媽們燒火、大女兒修粉、蒸粉，爸爸和哥哥就搗粉、老幺就摘年糕團、搓年糕條，壓年糕印，碼年糕。總之，年糕的花樣百出，捏成各種各樣可愛又吉祥的形狀，供祭祀時上供。
鹹齏就是我們武漢人眼中的腌菜，也叫雪菜，學名“雪裏蕻”，在寧波，腌制雪菜那可是大陣仗，老少齊登場，很有氣勢。
鹹目魚包
寧波湯圓
白白胖胖的滑滑的湯圓，自詡吃貨的妳怎麽能錯過？來寧波必吃壹碗寧波湯團，保準讓妳流連忘返~
溪口千層餅
這並不是那種常做早餐的千層餅啦，這種千層餅用圓圓的烤爐烘出來，綠色的是苔菜味，白色的是芝麻味，現烤現賣的千層餅入口松脆口齒留香，保質期也挺長，用來當禮物正合適。
百結面
如果妳問壹位老寧波人， 什麽的早餐最好吃， 壹定有人向妳推薦面結面， 沒有來寧波以前， 面結叫做千張包肉， 是壹道家常菜， 但在寧波， 經常被加在面裏， 吃慣了倒覺得不加， 就不能算壹碗正宗的寧波面 。
來自網絡
奉化芋艿頭 這是寧波奉化最有名的特產，芋艿頭有多種吃法並且各具風味，蒸 烤 燒都可以。
寧波湯圓 用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
紅膏熗蟹 色彩紅艷，鮮鹹滑嫩在盛器中放入冷開水，加鹽，白酒，蔥，姜，調成濃鹹鹵，再將洗凈的紅膏蟹放入，浸淹8小時即可。
酒釀團子 以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。也是很有特色的寧波特色菜。
說起寧波的 美食 ，可不是只有海鮮和湯圓。如果真要詳細說起來，說個三天三夜應該不是什麽特別大的問題。從菜系到小吃，各種 美食 真的是吃都吃不過來。所以只能推薦壹些相對有代表性的，吃貨們還不趕緊收藏起來！
寧波菜可謂是浙江菜系中非常有特色的壹個分支了。似乎不少人都認為浙江人偏愛甜食，可來到寧波絕對讓妳大跌眼鏡。寧波人在味道中特別偏好鹹和鮮，所以很多食物都喜歡腌制著吃，或者就是做成臭食。
紅膏熗蟹既是寧波菜中最有代表性的，也是寧波的海鮮中最有代表性的。肥嫩的梭子蟹經過腌制之後，味道卻更加香濃了。蟹上的紅膏看著就有食欲，壹口下去有些鹹鹹的，但卻把海鮮得味道發揮到了極致，是過去寧波人請客最高級的配置了。
還有就是寧波三臭了，其中最有名的是寧波的臭冬瓜。想當初寧波幫商人香港船王包玉剛每次回鄉，頓頓飯餐桌上臭冬瓜是肯定少不了的。這種臭食雖然聞到讓人有些難以接受，但吃起來味道卻異常好吃，非常魔性。
在小吃當中，最有名的莫過於寧波湯圓了。這個食物可謂是全國知名了，可不是所有的湯圓都能冠上這個名號。寧波的湯圓往往會在餡料中加入切碎的豬板油，這樣做出來的更加好吃，是其他地方的所完全不能比的。
還有溪口千層餅也非常有名，甚至有著“天下第壹餅”的說法。壹口下去香脆到不行，雖不及千層，但僅憑肉眼也難以妳數清楚。
1、湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之壹，也是中國的代表小吃之壹，春節，元宵節節日食俗。 歷史 十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃壹種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沈，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐***進湯圓的傳統習俗。
2、荷葉粉蒸肉是壹款享有較高聲譽的漢族名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
3、雪菜大黃魚，又稱大湯黃魚，是壹道富有寧波地方特色的漢族名菜。雪菜大黃魚選用大黃魚為主料，佐以雪菜、冬筍、 姜等輔料烹制而成。成品具有魚肉嫩，菜香的特色，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
4、三鮮宴面，浙江寧波傳統的漢族面食，寧波十大名點之壹。取蛋黃面或優質上白面，以雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲經爆炒制成蓋頭備用。將面燒熟後，澆上三絲蓋頭即成。具有面滑而軟韌，三絲色彩艷麗，湯料鮮潔，味美可口的特點。
5、水晶油包，是浙江寧波市的漢族傳統名點之壹，屬於甜包。板油粒晶瑩剔透，滿口流餡，香甜可口。其制法是油包的皮子需選上白面粉，經過發酵成面團，加適量食用石堿揉搓均勻後摘成劑子。
6、冰糖甲魚是浙江寧波地區最著名漢族菜肴。冰糖甲魚的另壹別稱為“獨占鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創的，是寧波十大名菜之壹。
寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮鹹合壹，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色。品嘗海鮮到象山吃海鮮最好的去處是石浦新化華路海鮮壹條街、石浦海鮮長廊。另外還有黃金海岸大酒店(丹城松蘭山海濱度假區內)、東海明珠大酒店(象山港路與新豐路交叉口)、太平洋東海漁村大酒店(中國漁村內)、石浦新三元大酒店、石浦168假日酒店等海鮮酒店。
寧波風味小吃種類繁多，各具特色。可分為點心、糕餅、菜肴三類。點心類有豬油湯團、蛋花園子、酒釀園子、白糖方糕、多肉小籠、八寶甜羹、鮮肉餛飩、蝦肉餛飩、雪菜大包、素包等上百個品種，並形成了以豬油湯團為首的包括龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥糖、鮮肉小籠包子、燒麥、水晶油包、鮮肉餛飩、三絲宴面、豆沙圓子等10大名點。 糕餅類有寧式蛋糕、月餅、桃酥、酥餅、綠豆糕、白糖細糕、桂花軟糖、冰片糕、苔生片等。 菜肴類有苔菜拖黃魚、網油包鵝肝、海瓜子、鹵汁田螺、樓茂記香幹、烤泥鰍、絲粉面結、牛肉粉絲、五香豆腐、三北鹽炒豆等。
十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩溜全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。
冰糖甲魚
寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸鹹，風味獨特。此菜是壹種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有壹家小酒鋪，掌櫃以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、鹹甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。
寧式糕點
寧式糕點是寧波壹帶的傳統名點， 歷史 悠久，是全國糕點十二大派系之壹。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖夥類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外，還有松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元，色澤黃亮的洋鐵餅，片薄松脆的粉麻片，松軟可口的松花黃“大有”蛋糕，濃郁黃豆香的豆酥糖等。
寧波湯團
聞名中外的寧波湯團始於宋元時期，已有700多年 歷史 。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐***進湯團的傳統習俗。寧波湯團以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯團皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，糯而不粘。 寧波湯團以“缸鴨狗”湯團店的 歷史 最為悠久。“缸鴨狗”原名“江阿狗”，江阿狗原來來寧波四明街開店，就用自己的名字做了店名。又因他不識字，就在招牌上畫了壹只缸、壹只鴨子和壹條狗做標記。這個特別的招牌，引起了人們的強烈興趣，而且他的湯團制作精細，價廉物美，生意便越做越大，成了當地的壹塊金字招牌。
水晶油包
水晶油包是具有寧波地方特色的風味小吃。用上等面粉為皮，以肥厚的純板油，摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條為餡。蒸熟後晶瑩剔透，壹咬便有又香又熱的油餡往外溢，香甜可口。