原料
大白菜400g，五花肉100g，蔥花適量，紅辣椒20g，青椒30g，醬油20ml，蠔油15g，白糖2g，鹽適量，黃酒10ml，雞精少許。
工作方法
1)準備好所有食材。
2)五花肉洗凈切成薄片，青椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒入油，爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)將五花肉翻炒至油微黃。
6)加入青椒翻炒。
7)倒入黃酒翻炒。
8)加入醬油。
9)加入蠔油
10)煎至五花肉上色。
11)加入大白菜切片翻炒。
12)加入少許鹽。
13)加糖繼續翻炒。
14)白菜變軟，淋上少許雞精，翻炒均勻，關火。
15)將白菜放入幹鍋中，用酒精爐邊加熱邊吃。
2.白菜肉卷
原料
大白菜葉400g，豬肉200g，料酒，鹽，味精，醬油，蔥，辣椒，蒸魚和醬油，香油和姜。
工作方法
1)食材:大白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許醬油、香油拌勻。
3)肉末打勻。
4)將白菜葉放入開水鍋中焯壹下，撈出。
5)用刀將白菜厚的部分切片。
6)將肉餡放在切好的卷心菜葉的壹側。
7)從壹端卷起來，卷成白菜肉卷。
8)卷好的蔬菜卷。
9)把所有東西都卷起來，放入蒸籠。
10)SAIC後，蒸8分鐘後關火。
11)根據自己的口味在蒸好的菜卷裏加點蒸魚和醬油。
12)蒸菜卷好吃又有營養，該上菜了。
3.金邊卷心菜
原料
大白菜、幹辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕澱粉、香油、植物油和白糖。
工作方法
1)大白菜洗凈瀝幹水分，用刀拍壹下，切成條狀。將幹紅辣椒撕成碎片。
2)炒鍋加入植物油，燒至七成熱，放入幹辣椒絲，翻炒至微焦，放入姜末和大白菜，大白菜再多放壹點油炒，很香。
3)快速翻炒，加入醋、醬油、鹽、糖，翻炒至白菜呈金黃色，用濕澱粉勾芡，倒入香油，翻勻即可食用。
4.冷腌卷心菜
原料
鹹菜400克，剁椒20克，香油2克，綿白糖3克，青椒5克，雞精1克。
工作方法
1)準備配料
2)將腌制好的白菜用水洗凈，擠出水分，去掉葉子。
3)青椒切丁，洗凈切碎。
4)加入白糖，拌勻。
5)加入香油和雞精拌勻。
6)加入剁碎的辣椒拌勻。
7)裝盤，撒上青椒粉裝飾。
5.大白菜
原料
白菜1/2、酒曲15g、粗鹽15g、稀醬油30g、醪糟30g、幹辣椒3個、海帶2片、糖15g。
工作方法
1)先把材料準備好。
2)將白菜用清水洗凈。
3)在大白菜每片葉子上撒少量鹽。
4)然後放入鹽水中浸泡，上面有重量。大概需要15小時。
5)壓好後用水和鹽洗幹凈。
6)然後取壹個小碗，加入糯米，醬油，糖。
7)將白菜洗凈，擰幹水分，放入塑料袋中，然後將辣椒、海帶、酵母放在壹起。
8)最後將調好的醬料倒入白菜中。
9)真空裹緊腌制壹夜即可食用，即為成品。
6.幹煸卷心菜
原料
大白菜300g，油，鹽，姜，紅辣椒，蒜。
工作方法
1)大白菜洗凈，用刀片切片，大白菜與大白菜葉分離。
2)紅辣椒洗凈，切成小塊。
3)蒜瓣切片。
4)生姜切成細絲。
5)鍋中倒入少許植物油。鍋熱了，倒入白菜片，小火翻炒。
6)白菜片稍微變軟後，倒入白菜葉，繼續小火翻炒。
7)白菜炒至略呈虎皮色後，即可盛出待用。
8)鍋內倒入植物油，燒熱油，放入姜絲炒香。
9)倒入蒜片，紅辣椒就香了。
10)倒入大白菜片，大火翻炒。
11)加鹽，攪拌均勻即可食用。
7.酸辣卷心菜
原料
大白菜200g，油適量，鹽適量，幹辣椒2個，米醋適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精適量，生姜適量。
工作方法
1)準備好所有食材。
2)將白菜洗凈，去葉，待用。
3)白菜豎著切成兩半。
4)用斜刀切大白菜片。
5)辣椒切段，姜切末。
6)鍋中倒入油，燒熱，放入花椒炒香。
7)加入幹辣椒和姜末，炒香。
8)倒入大白菜片翻炒2分鐘。
9)加入鹽、米醋和醬油。
10)攪拌均勻，加入雞精調味。
8、老幹媽白菜粉條肉
原料
大白菜200克，幹粉條50克，五花肉200克，油適量，鹽適量，姜2克，醬油5克，老幹媽50克，花椒2克，香蔥5克。
工作方法
1)準備食材2)粉絲用熱水浸泡後用冷水撈出3)大白菜洗凈切塊4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切段5)熱鍋加少許植物油，五花肉翻炒出油6)加入姜末，大白菜翻炒至變軟7)加入老幹媽翻炒至有香味。8)加水煮沸。
9.魚香白菜粉絲
原料
五花肉200g，大白菜300g，粉絲1，豆豉，郫縣豆瓣醬，陳醋，糖，鹽，醬油，姜。
工作方法
1)白菜洗凈，用手撕成大塊，粉絲用剪刀剪成需要的大小，用水軟化。
2)用陳醋、糖、少許精鹽、醬油調成汁。
3)五花肉切片，放入鍋中用小火煎至出油。
4)加入姜片翻炒。
5)加入壹湯匙郫縣豆瓣醬和少許豆豉，翻炒至香。
6)加入撕好的大白菜塊，撒少許鹽翻炒均勻，然後小火燉5分鐘。
7)加入泡好的粉絲(可以加壹點水)，小火翻炒至熟。
8)倒入調好的汁，大火翻炒均勻即可食用。
10，自動快速泡菜
原料
白菜200克，鹽1湯匙，花椒姜糖1湯匙，白酒2湯匙，姜50克，青椒50克，紅辣椒10克。
工作方法
1)鍋中倒入清水，加壹把辣椒燒開。
2)青椒、紅椒洗凈，去籽，切片。
3)白菜洗凈，切成大塊。
4)辣椒水冷卻後，加入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入壹湯匙糖。
6)倒入適量的白酒，大約兩湯匙。
7)將辣椒水再次燒開，關火冷卻。
8)沸水鍋中倒入水，水開後關火，將白菜和青紅椒片焯壹下，撈出晾涼。
9)將涼透的白菜和青椒放入幹凈的容器中，倒入涼透的辣椒水。
10)蓋好之後，可以拿出來放兩天。
11)泡菜加壹點辣椒油，吃起來酸酸的，開胃。