01，個人擺攤:個人創業的簡單模式
擺攤是很多人創業的第壹步，尤其是對於沒有行業經驗，缺乏啟動資金的創業者。擺攤是試錯成本最低的選擇。
早餐攤，夜市攤，地鐵站，小區門口的大排檔，雖然生意小，但還是很賺錢的。我以前認識壹個賣煎餅的小販。他在城中村門口擺攤，每天早上賣五個小時，壹年能賺二三十萬。沒有恒心是做不成生意的，俗話說“無恒心者無恒產。”決定擺攤，就要爭做“攤王”。擺攤也需要使命和願景。在願景的驅動下，有可能把壹個路邊攤變成文和友那樣的超級巨頭。
02.夫妻店:創業賺錢的首選。
夫妻店壹般開在小區、學校或寫字樓周邊，只為解決顧客壹日兩餐的問題。因為解決了客戶的剛性需求，做得好的話也是很賺錢的。我們小區門口有壹家冒菜店。店面不大，但是每天生意都很好。夫妻二人經商十幾年，聽說在Xi安買了幾套房。
賺錢的夫妻店不需要太大，壹般五六十平米，但是壹定要幹凈衛生；產品不需要太復雜，也不需要太新穎和大眾化，口感好，質量穩定。不需要過度服務，隨和真誠就好；不需要任何宣傳和優惠，只要每天按時開門營業，忙的時候，閑的時候，不要在客戶不需要的時候打擾他們，客戶需要的時候妳永遠在...夫妻店的管理模式是將壹件簡單的事情重復1000次，通過不斷的篩選，沈澱出那些屬於妳的忠實客戶。這是壹種自我管理的花開模式。我只做好自己的事，剩下的交給客戶和市場。
如果夫妻店做得好，可以做成直營連鎖，也可以走加盟路線。無論如何，生意做大了自然更值得期待。
03、團飯攤店:個人創業培養模式
團餐的概念可能很多人都不熟悉。簡單理解，就是食堂和餐廳，包括學校食堂和企事業單位食堂。團飯攤，外面的各種美食城攤，都是值得餐飲創業者首選的好項目。食堂和美食城大排檔最大的好處就是不缺客源，而且客源很準。壹般以學生和上班族為主，都是年輕人。很多餐廳也有業態限制，內部形成壟斷經營的競爭環境，這對創業者來說無疑是好事。
想要經營好企業，基本可以把握三個原則:①物美價廉。產品要實惠，口感好。無論是學生還是上班族，作為日常工作餐，性價比還是很重要的。偶爾吃頓大餐沒什麽，但是日常的工作餐還是要好吃又實惠。(2)速度要快。去食堂和美食城的人時間有限，每天在餐廳吃飯的時間比較短，所以速度等於收入。如果妳想賣出更多，妳必須要快。而且沒有人願意在油煙的嘈雜環境裏待太久，大家都想快點吃飯早點走，所以效率提升對提高客戶滿意度也很有效。為什麽餐廳普遍賣快餐賣得好？因為快餐是最快最方便的。
③服務更好。有人說這種業務需要什麽服務？地攤的服務主要體現在對客人的態度上。好心點，送點免費的湯，送點免費的小菜，吃完再送張餐巾紙。相信很多人都願意經常來這裏吃飯。
食堂和美食城的攤位更適合個人創業，比路邊攤更穩定，賺錢也絕不比路邊攤少。而且攤位經營得好，開實體店會離成功更近壹步。
04.私房菜館:小眾模式賺大錢。
私房菜館的模式已經存在很久了。不同的是，私房菜館過去是靠老板的個人人脈資源起家，後期靠口碑維持。現在借助短視頻平臺、點評團購平臺、各種自媒體平臺，私房菜館更容易獲得流量。
不變的是，私房菜館要想長久發展，還是要靠特色和口碑吸引人。因為顧客去這些地方吃飯，要的是新鮮體驗。如果他們不能給客戶帶來驚喜和新鮮感，就很難形成復購和傳播。
私房菜館適合單價略高、產品有特色的項目，不適合太大眾化的餐飲。Xi安有壹家私房菜館，主打創意菜和江湖菜。它開在壹棟辦公樓裏。店面不大，但商業模式很優秀，年年都會上榜。現在開了很多分店，成了很多年輕人打卡的網上名人店。
私房餐廳適合那些有壹定餐廳管理經驗，有大量人脈資源，有營銷頭腦，懂得做好私房領域流量的個人和團隊。很多人不懂餐飲，只想著小投入，盲目把店開到樓裏，結果很慘。
另外，妳以為私房菜館單純靠賣菜賺錢嗎？其實這裏也有很多知識。很多賣酒、煙、茶、古玩字畫的人都是在私房菜館的幫助下做生意。因為餐廳是壹個場景性很強，重購性很強的地方，餐飲只是提供了壹個社交場景，社交之外的東西可能才是真正的生意。
05、純外賣店:思維決定出路。
外賣的火爆讓很多人發現了新的商機，很多人看好純外賣模式，因為投入小收益大。
在外賣剛剛興起，平臺管控沒有那麽嚴格的時候，很多人在城中村租了民房改造了壹個廚房。同壹個產品掛了好幾家店，換了包裝換了哪個賬號。壹個小廚房在三個平臺開了九家店(百度糯米當時還在)，壹家店壹天200多單，全天2000多單，輕松超過大部分中餐廳和快餐店。
外賣的產品和服務完全不同於店內食品和零售，而是融合了店內食品和零售思維的新物種。所以純外賣店看似簡單，其實並不容易。再加上激烈的競爭和廝殺，早已成為壹片紅海。
純外賣店如何賺錢？有四個核心點:
研究平臺的流量規則，學習如何有效花錢買流量；
研究平臺運營套路，懂得做精細化運營和客戶體驗；
研究客戶習慣，要圍繞客戶群體做產品和服務，與客戶建立聯系和互動，讓客戶時刻保持新鮮感；薄利多銷，通過量的積累降低成本增加利潤。
當然，純外賣店賺錢也很難。要賺錢，最終還是要以規模取勝。因為規模化經營會提升整體競爭力，同時降低成本和邊際成本。所以純外賣店看似投入小，其實更多的是小店，靠規模賺錢。如果妳能明白其中的道理，那麽好的想法就能給妳帶來新的出路。
06.外賣加盟商:選擇大於努力。
“想做外賣但不懂，加盟壹個品牌能賺錢嗎？”這個問題經常被問到。加盟當然能賺錢，當然也可能被割韭菜。關鍵在於怎麽選，怎麽做。
前面講了純賣點賺錢的四點，也就是考察壹個純外賣項目是否值得做的四點:
①看品牌店的規模。公司開了多少家店，是否能從品牌獲得更低的原料，是否依靠規模效應有更高的毛利。如果加盟壹個品牌的成本高於自己做，當然不值得推薦。
2看品牌影響力。品牌影響力大不大，取決於品牌和平臺的關系，加入品牌簽約平臺能不能拿到更低的點，就能說明問題。比如正常開自己的店，可以扣25分，很多連鎖品牌可以低至十幾分。如果壹個品牌不具備這方面的議價能力，就說明品牌影響力不夠，這種情況下就需要重新考慮了。
③看品牌的代理運營能力。外賣比例的核心不是產品能力，而是代理運營能力。代理運營的能力在於妳是否了解平臺的規則，以及運營的細節和技巧。如果壹個品牌完全無視加盟商如何線上運營，或者只是教加盟商如何打廣告買流量，那麽這樣的品牌是有待商榷的。
④產品能力。外賣平臺的客戶吃膩周期很短，容易喜新厭舊，所以加強運營，改善與客戶的關系非常重要。另壹個重要因素是產品更新的叠代能力，這也是考量壹個品牌實力的重要指標。能否定期上架新品，能否給予加盟商更多的產品支持，是考察壹個外賣品牌的重要因素。
通過以上四點，基本可以判斷壹個純外賣品牌是否值得加盟。
07.打造自己的品牌:從門牌號到品牌。
現在越來越多的年輕人想建立自己的品牌。妳知道，這些是第壹步，但不是全部。做品牌的第壹步是讓自己在形象上看起來像個品牌。大多數企業家都能做到這壹點，
無論是模仿大牌，還是發揮自己的想象力，都能體會到店鋪形象的重要性。做品牌的第二步是提升品牌的核心。這包括定位品牌差異化，塑造差異化，做好管理運營和產品標準化，通過這些達到給客戶帶來壹致的產品和服務的目的。同時要讓我們的門店擺脫經驗主導的管理模式，用科學系統的方法去做門店運營管理。
品牌的第三步是擴張和宣傳。通過門店數量的擴大和品牌推廣，提升品牌市場占有率，讓更多的消費者了解妳，認可妳。
08.特許經營:直銷模式的延伸
餐飲行業有兩種加盟模式，壹種是特許經營，壹種是品牌加盟連鎖。
特許經營相對可靠，因為它是直營模式的延伸。很多直營的品牌，由於資金、資源、經驗等方面的限制，會影響品牌擴張的速度，而速度和規模又會直接影響品牌競爭力和商業模式，所以特許經營成為了壹種新的擴張模式。
特許經營的合作模式是:店鋪由合作方開發投資，但由公司統壹管理運營。比如百勝！中國算是百勝的超級加盟商。全球。加盟肯德基這樣的品牌，加盟商更像是店面的投資人，因為其他業務相關事宜都是由公司統壹處理。這款比較靠譜。目前，中國許多大品牌都在通過特許經營進行擴張，如陜西的賈偉涼皮、北京的西少爺、麥當勞、德克士等許多品牌。他們的擴張模式都是特許經營。如果妳資金實力雄厚，加盟壹線品牌，成為他們的加盟合作夥伴，也是壹個不錯的投資模式。畢竟大品牌會更值得信賴，自然收入也更有保障。
09.品牌加盟:做賺快錢的追風者。
如果妳想加盟壹個品牌，那麽妳可能會遇到兩種情況:壹種是傳統的餐飲加盟品牌，壹種是新興的快消品牌。
傳統餐飲加盟連鎖是指品牌達到壹定規模，整個商業模式成熟後，公司授權部分加盟商參與。公司提供品牌、產品和商業模式，加盟商經過系統的培訓和學習後獨立經營門店。
加盟這類品牌的好處是:品牌相對成熟，市場影響力大，經營風險小。當然也有不足之處。壹個是加盟費和加盟門檻高，不符合條件的可能會被拒。另壹種是項目是傳統的，屬於長期深耕的項目，不容易賺快錢。加入這種項目，只要有毅力，就能選擇好的崗位，長期堅持，也能賺錢。
加入的快招是追風，每次風都很短。所以要快速反應，不斷切換軌道，在每個品類火爆的時候快速進入，在品類進入衰退期的時候快速離開。跟不上風口，就成了風停了就倒的豬。
10，手工制作:給年輕人收智商稅。
最後壹種賺錢模式是手工模式。傳統的方式是通過社群和媒體宣傳自己，塑造自己匠心獨運的個人設計，然後通過個人IP做帶貨的產品，實現盈利。比如微信官方賬號裏，有各種好吃的，朋友圈裏有各種巧奪天工的手藝人。這些人和私房菜館的區別在於，他們連壹個菜館都沒有，但是他們有技術，他們憑借自己的技術通過社群和朋友銷售產品。短視頻的興起讓這種模式有了很大的升級，比如李子奇、月食、美食臺，這些都是比較成功的大IP。短視頻平臺上也有各種流量大V，都是通過內容吸引人，然後通過產品變現。
總之，未來年輕人的消費趨勢是追求個性，討厭千篇壹律。這樣手工制作，市場還是會越來越大。如果能結合短視頻等新媒體打造個人IP，相信通過這條路實現個人價值也會成為壹個熱門的創業項目。