材料:1湯碗，1布丁，4個哈密瓜球，1草莓，3大勺異域風情果醬，少許草莓醬。
1浦江
在湯碗中加入異國風味的果醬。
2下劃線
用草莓醬劃線。
3個刻度線
用牙簽在草莓醬上畫個圈，布丁上放哈密瓜球和草莓。
奇怪的果醬
材料:奇異果6個、杏桃醬80克。
小貼士:草莓醬也壹樣。草莓300克，杏醬80克。
蔡霞滿天布丁
材料:1大盤子，1個布丁，適量的巧克力醬、草莓醬和橙汁，1個草莓，1個小蘋果和幾個漿果(漿果不用)。
1滴醬
巧克力醬滴在8點鐘方向的盤子上。
2加入調味汁
在巧克力醬旁邊滴上草莓橙汁醬。
3轉盤
把盤子轉三圈，讓醬汁自由飛舞。
4位置
把布丁放在盤子裏。
5裝飾
將草莓和蘋果切片(不要每片都切)，壓成扇形，用漿果裝飾布丁。
巧克力醬
材料:64%巧克力180克(碎)，蜂蜜10克，牛奶240克。
桔子醬
材料:500㏄橙汁、糖60克、玉米粉30克。
咖啡布丁餡
壹杯水1，奶粉7湯匙，玉米粉4湯匙，雞蛋1.5。
b水1.5杯，糖3/4杯。
c香草精1滴，2湯匙奶油，2湯匙咖啡粉。
將水、奶粉和玉米粉溶解在1中。先a料，再加入雞蛋，拌勻。
2.將材料B放入鍋中煮沸，然後加入材料1，用小火煮至凝固，然後關火。
3.將材料C加入到2中並充分混合。
蒸布丁
材料名稱和數量:
蛋...五個。
糖...3/4杯
牛奶...3杯
香草片...1片
練習:
用直攪器輕輕攪拌雞蛋和糖。不要像打蛋糕壹樣用力打它們，否則會形成氣泡，布丁蒸的時候會有小孔。
加入牛奶和碎香草片，拌勻，輕輕舀入12型號。
蒸鍋或炒鍋註滿水燒開後，將布丁壹個個排出，用極低的火蒸40分鐘。
蒸好後倒在盤子裏，淋上壹點焦糖蜂蜜，趁熱吃。又嫩又好吃。
註意事項:
1.水會沸騰但不會沸騰的程度是最適合蒸布丁的，布丁受熱會千瘡百孔，不細致。如果小火後水還在沸騰，就把蒸籠的蓋子折壹點。
2.有人先在模型裏放焦糖蜂蜜，然後用布丁汁蒸。但這樣焦糖蜜會散開，不會凝結。
芒果布丁
材料:芒果啫喱粉x1，
芒果x1
水225毫升
稀牛奶x1
產量:1。芒果味的凝膠分粉和水混合。
2.將淡牛奶與(1)混合。
3.將芒果放入壹個立方體中(2)
4.把(3)放在冰箱裏
焦糖蛋奶
材料:
8英寸模具1。
1罐廣泉鮮奶960cc。
六個完整的雞蛋。
100g細砂糖。水煮布丁
100g細砂糖。煮焦糖
練習:
1.先將100g細糖倒入鍋中，加入50g左右的水，中火煮焦糖。
2.當糖煮至金黃色時，離火。加入1少許水，攪拌均勻。
3.倒入模具，讓它變幹。
4.牛奶煮到80c時關火，加入糖拌勻。加入打碎的蛋黃攪拌均勻後，塞上。
5.將焦糖放入模具，放入烤箱。
烘焙方法:
1.烤布丁壹定要在水下烤(模具周圍壹定要有水)。
2.使用150c/150c...50分左右。
3.到時候看有沒有凝結脫水就ok了！！
咖啡布丁
設備:
烤箱，布丁模具5，煮飯爐，小鍋。
布丁蛋液材料:
2個雞蛋[大]
白糖60克
牛奶250毫升
肉桂粉1/3茶匙
奶油50毫升
2.5茶匙速溶咖啡
咖啡利口酒1茶匙
醬料:
奶油100毫升
咖啡利口酒1湯匙
壹點肉桂粉
壹點未加鹽的奶油
練習:
[1]在模型的所有內表面塗上壹層薄薄的奶油。
【2】制作布丁和蛋液。將雞蛋放入碗中，用打蛋器打至起泡，然後加入白糖拌勻。
(3)將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在沸騰前立即從火上移開，然後加入咖啡混合並溶解。
(4)邊攪拌邊將[2]加入[3]中，然後加入淡奶油和咖啡利口酒攪拌均勻，再用濾茶器過篩。
(5)將【4】的布丁蛋液等量倒入準好的模型中，排放在烤盤上。烤盤註入熱水至2 cm深，然後送入預熱到150度的烤箱，烤30分鐘。
6.冷卻後，放入冰箱。吃的時候用熱水把模型溫熱，在模型和布丁之間插壹把刀或者竹簽，來回旋轉脫模，然後把布丁拿出來放在盤子裏。
7]奶油和咖啡利口酒可以打成濃稠的泡沫，澆在布丁上，用少許肉桂點綴，散發香味。
註意事項:
○如果用濃咖啡，要減少量。
牛奶米飯布丁
鮮奶600cc，65438+香米0/2碗，糖50g，葡萄幹少許。
練習:
1.把香米和糖在牛奶裏煮開，然後轉小火慢慢煮，直到濃稠的像粥壹樣。(如果太幹，增加牛奶調節稠度。)
2.吃之前加葡萄幹，涼的口感更好。
Pannacotta意大利布丁
這種小吃的特點是爽滑。起源於意大利北部，奶農將牛奶收集後低溫放置壹夜，此時會有壹層厚厚的乳脂浮在上面。原料就是這種香濃的牛奶。但是如果拿不到這樣的原材料，還是可以用靈活的方式來做。*該配方不使用雞蛋。
*吉利T粉壹茶匙約2.2克。
成品可用於蘸醬。比如草莓醬、巧克力醬或者焦糖*。
焦糖:將2湯匙水和75g白糖混合均勻制成焦糖，然後加入50℃的水混合均勻，冷卻後澆在布丁上。
尺寸:4個布丁杯。
材料:
牛奶250毫升
250克生奶油
吉利T粉2茶匙*(約4.4克)
壹點香草精
糖15 ~ 20g(壹湯匙約15g)。
練習:
1.加熱鮮奶油、牛奶和糖，不要煮沸。
加入香草精
3.加入吉利T粉融化(80℃以上)。(使用前，將吉利T粉浸泡在少量冷水中。)
4.分成若幹等份，放入冰箱冷藏至凝固。
蘋果杏仁布丁
材料:
5個蘋果(約2磅)
中筋面粉...1杯
雞蛋2。
粗糖........1個杯子
鹽1/4茶匙。
杏仁香精...1/4茶匙。
香草香精...1勺子
奶油(不加鹽)...1/2杯
烤碎杏仁豆...1/2杯
練習:
1.把奶油從冰箱裏拿出來融化軟化；將烤箱預熱到華氏325度；在圓形烤盤上抹油；將蘋果削皮，切成壹厘米多的小方塊。
2.將蘋果塊與香草精和兩湯匙糖混合；把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3.攪拌雞蛋、杏仁香精、鹽和剩余的糖。攪拌均勻後，加入面粉和奶油繼續攪拌均勻。最後加入杏仁豆，拌勻。
4.將3的面糊整齊的放在蘋果上，放入烤箱烤50-60分鐘左右，直到表面呈金黃色，蘋果可以很容易的被牙簽刺穿。
附:應該趁熱吃...
草莓布丁
材料:
壹杯草莓丁。
壹湯匙魚膠粉
四湯匙冷開水
壹杯熱水。
兩湯匙糖(或三袋糖)
半杯牛奶
練習:
首先將吉利丁粉放入四湯匙冷水中煮沸，然後加入熱(沸)水，使吉利丁完全溶解。將草莓、明膠溶液和糖放入攪拌機中，打成果汁。倒入容量約500 CC的模型中，放入冰箱下層三個小時以上，取出後倒入濃縮牛奶。
雞蛋布丁
材料:
雞蛋4個，鮮奶1杯，豆瓣15克，白砂糖2克，鹽1/4茶匙，香草1片。
練習:
1.將2杯糖、鹽、鮮奶、豆瓣和水放入鍋中，攪拌至沸騰，放涼。
2.將雞蛋打散，加入碾碎的香草片，加入之前的材料，攪拌均勻。拌勻後用篩子篩去雜質，然後倒入布丁模型中，八分鐘左右。
3.放入蒸鍋小火蒸15-20分鐘，探頭插入布丁不粘。
紅棗布丁
材料:
紅棗250克，糖100克，澱粉150克，淡煉乳500克，蜂蜜50克。
紅棗布丁做法:
1.將紅棗放入鍋中煮熟，去皮，去核，留肉和汁備用；
2.將糖、蜂蜜、澱粉慢慢放入紅棗汁中煮沸，邊煮邊攪拌，避免粘鍋結塊；
3.將淡奶和棗肉倒入鍋中拌勻；
4.冷卻後放入冰箱備用。
特點:色澤深紅，嫩滑柔軟。
備註:可用鮮奶代替淡奶，淡奶顏色深紅，有健脾和胃的功效。
什錦水果布丁的做法
材料:
雜果(蘋果、紅西瓜、杏子、桃子)250克、糖40克、雞蛋600克、淡奶油、瓊脂少許、酒適量。
練習:
1.將瓊脂在冷水中浸泡至變軟，放入鍋中，加入適量的水，將其稍微煮沸，然後讓其在蘆葦中稍微冷卻，以備用。
2.將水果洗凈，去皮，去籽(核)，切碎，加入白糖，加入瓊脂溶液和發泡蛋清，攪拌均勻，制成布丁料。
3.拿壹個盆，周圍鋪上酒，放上布丁，放入冰箱冷凍。
4.吃的時候把鮮奶油打成泡沫，取出布丁，把奶油泡沫倒在上面。
特點:果香濃郁，苦中帶甜。雞蛋布丁
【食材/調料】:水500-600g，雞蛋布丁預拌粉120g。
[生產過程]:
1.將水燒開，然後轉小火，加入布丁預拌粉，快速攪拌均勻，繼續煮1-2分鐘，然後關火。
2.將方法1的布丁液過濾壹次，可以去除不必要的殘渣，讓布丁口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後即可扣出，就是美味的雞蛋布丁。
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芒果布丁
材料:芒果，4杯牛奶，1盒小花奶，壹罐椰奶，壹罐吉利丁粉？0?四個箱子壹粒不剩地溶解在熱水中。
工作方法
1.刮削兩個芒果，去皮，放入攪拌機。加入牛奶、花奶、椰子汁和溶解的吉利丁粉打成汁。
2.另外兩個芒果去皮切碎。
3.將攪拌好的果汁和果肉放入壹個布甸模具中，然後放入冰箱冷藏幾個小時左右凝固。
喜歡的話可以加西米，半碗西米用開水煮。水涼了可以煮壹兩次。當它熟了，妳可以用冰水冷卻河流(網格水)，並添加到果汁和紙漿。
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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料:
巧克力牛奶400毫升
3湯匙糖(個人認為應該充電)
3個雞蛋
可樂糖漿(3湯匙糖，1湯匙水。用小鍋煮，將糖和水放入鍋中，快速攪拌，用猛火加熱)
練習:
①加熱巧克力牛奶，加入糖。當糖融化時，立即關火(註意不要讓牛奶沸騰)。
②將雞蛋充分攪拌。
③將①放入②。
④用濾網過濾③。
將可樂糖漿倒入4個杯子中，將第四步分成4份。
放入蒸籠蒸至下層水沸騰，再放入。
大火蒸2-3分鐘，小火蒸13-15分鐘。
冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
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挪威水果布丁
材料:黑李脯150克，白糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，鹽和肉桂粉少許。
練習:
1.將話梅用300g冷水浸泡過夜，第二天放入鍋中煮20min，然後去核留汁為話梅。
2.另起鍋加入300克冷水，加入糖鹽和肉桂粉燒開，再將少許冷水和玉米粉混合成漿狀，慢慢倒入燒開的水中，不斷攪拌均勻。
3.將玉米糊與果脯汁、果脯肉、檸檬汁混合，放入碗中，攤開後送冰箱。
4.吃飯的時候，不需要把碗裏的東西倒出來，拿著就行了。
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橘子布丁
材料:甜橙750克，雞蛋600克。
調料:糖350克。
烹飪方法:橙子去皮榨汁；打開雞蛋，取蛋黃備用。
將橙汁和糖放入鍋中，用小火煮至粘稠。等它們涼了，慢慢倒入蛋黃汁，攪拌均勻。倒入塗油的布丁模具中，放入蒸籠蒸熟，涼透後取出。
紅棗布丁
材料:紅棗250克，糖100克，澱粉150克，淡煉乳500克，蜂蜜50克。
練習:
1.將紅棗放入鍋中煮熟，去皮，去核，留肉和汁備用；
2.將糖、蜂蜜、澱粉慢慢放入紅棗汁中煮沸，邊煮邊攪拌，避免粘鍋結塊；
3.將淡奶和棗肉倒入鍋中拌勻；
4.冷卻後放入冰箱備用。1111
特點:色澤深紅，嫩滑柔軟。
備註:可以用鮮奶代替淡奶。本品色澤深紅，具有健脾和胃的功效。
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葡萄幹布丁
材料:黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，糖300克，葡萄幹75克，香草粉少許，泡打粉少許。
練習:
1.葡萄幹洗凈去蒂，用溫水浸泡備用。
2.將面粉放入籃子中，加入糖(200g)、蛋黃(100g)和牛奶(150g)，用木鏟攪拌均勻，然後倒入軟化的黃油，加入少許泡打粉和少許香草粉，壹起攪拌均勻。
3.用抽繩取蛋清(150g 0)，與準備好的面糊混合，加入泡好的葡萄幹攪拌均勻，放入事先抹好黃油的布丁模具中，裝八成，上鍋蒸半小時左右，取出(不要中途提鍋)。
4.鍋裏剩下的糖和牛奶燒開，玉米粉和蛋黃(80g)放入少許冷水，和香草粉壹起倒入鍋裏，攪拌成汁。上臺的時候，把布丁放進杯子裏，把果汁倒在上面。特點:色澤淡黃，味道香甜，適合熱食。
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面包蘋果布丁
原材料:
面包100g，蘋果(酸度最好)100g，糖175g，雞蛋100g，牛奶100g，香草1/3片或少許食用香精。
練習:
1.先將40繭糖放入鍋中，幹炒至淺棕色，趁熱倒入模具或茶碗中(鋪模具底層)。
2.把面包的外殼切掉，然後切成方塊(最好是烤的或炸的)，蘋果丁放入鍋中，拌勻，放入有糖底的模具中。
3.將雞蛋敲入鍋中，加入糖、香草片(壓成粉末)或食用香精，將牛奶攪拌均勻，倒入盛有面包丁和蘋果丁的模具中。放入蒸籠蒸20分鐘左右，取出，放涼，將布丁扣在盤子中央即可食用。
特點:
質地柔軟，香甜可口。
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巴伐利亞布丁
材料:
2個蛋黃
b糖70克
c牛奶1杯
D 2/3~1杯鮮奶油
e膠粉(明膠)1湯匙(我用的是6片2.6g的明膠片...可能4塊就夠了)。
壹點香草精
我加了1/2茶匙朗姆酒。
練習:
1.將吉利丁片浸泡在冷水中，或將吉利丁粉浸泡在3湯匙冷水中備用。
2.把鍋裏的牛奶煮到沸騰。
3.把蛋液倒進罐子裏。加糖。攪拌混合。將(2)倒入蛋液中，攪拌均勻。加入香草精。
4.將(1)加入(3)中並充分混合...將容器放在冷水中。冷卻/攪拌至微粘(需要壹些時間！可以等冷卻後再攪拌)
5.將鮮奶油攪拌至6分鐘，然後分發。加入到(4)中。輕輕攪拌均勻。黴菌。
酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地。
布丁的靈魂材料——魚膠(這個南北市場基本都有)。
將魚膠與清水混合。
基本上魚膠和水的最佳配比是100g魚膠:2500g水(包括壹開始魚膠浸泡的水和要攪拌的材料)。
泡開後，放入鍋中，放入水中加熱。因為魚膠聞起來有點腥，這個時候放酒。
在熔化過程中保持攪拌...直到完全溶解，並過濾掉雜質和浮沫。
因為酸奶布丁可以加熱，所以調味布丁的任務就靠魚膠了~
趁熱在魚膠裏加入蜂蜜，攪拌~ ~看妳喜歡多少甜。
然後放涼壹點，註意不要太涼，不然會打結。溫度最好控制在微溫，將酸奶倒入大容器中~
摻有魚膠的酸奶
酸奶和魚膠的溫差不能太大。酸奶過熱會變稀。如果太冷，魚膠會攪拌不均勻。找個容器放進去~，
最好用底部有pl圖案的，會讓妳感覺更好。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2 ~ 3小時左右。冷藏後取出布丁。這時妳會看到顫顫巍巍的小流氓，白嫩嫩的。為了色和味，建議妳也叫它最後裝修澆蜜~
紅色的是草莓醬~是不是很吸引人？
和密友喝下午茶的時候配上這樣的布丁會更完美！
然後放出壹個小布丁裝飾法，顏色很迷人，帶出去宴請也沒問題。
★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料:
巧克力牛奶400ml，糖3湯匙(我覺得應該多加壹些)，雞蛋3個，可樂糖漿(糖3湯匙，水1湯匙)。用小鍋煮，將糖和水放入鍋中，快速攪拌，用猛火加熱)
練習:
①加熱巧克力牛奶，加入糖。當糖融化時，立即關火(註意不要讓牛奶沸騰)。
②將雞蛋充分攪拌。
③將①放入②。
④用濾網過濾③。
將可樂糖漿倒入4個杯子中，將第四步分成4份。
放入蒸籠蒸至下層水沸騰，再放入。
大火蒸2-3分鐘，小火蒸13-15分鐘。
冷卻後放入冰箱冷藏2小時。草莓布丁
原料:新鮮草莓100g，草莓醬100g，淡奶1l，糖水，明膠60g，草莓汁30g。
工作方法
1.將明膠融化在溫水中，加入草莓汁。
2.在草莓中加入果膠，蓋住草莓即可。
3.將奶油打勻，將剩余的果膠加入奶油中，放入選定的容器中，放入冰箱冷凍定型，然後倒入盤中，成為奶油果凍。
4.將草莓果凍輕輕覆蓋在蛋羹上。
5.根據自己的喜好倒壹點果醬。
★.焦糖布丁
焦糖布丁的材料:
焦糖:糖100克，水25克。
布丁:雞蛋兩個，糖25克，牛奶250克，香草粉少許。
焦糖布丁的做法:
1.將制作焦糖的糖和水倒入鍋中；
2.將鍋放在火上加熱，不斷攪拌，直至呈棕色；
3.將焦糖倒入布丁模具底部；
4.雞蛋裏加糖；
5、混合均勻；
6.將牛奶加熱，加入香草精，煮至微沸；
7.將牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻；
8.將蛋液篩入布丁杯中。如果有殘留的氣泡，可以用牙簽捏碎。有壹點點氣泡也無所謂，所以處理過的布丁已經很順滑了；(圖中沒有寫篩分。)
9、烤盤註水；
10.烤箱預熱180度，中下層25分鐘。
提示:
1.脫模時，用牙簽在模具邊緣畫壹圈，然後輕輕反扣脫模；
2.煮牛奶時，最好用香草棒蘸壹下。如果沒有香草精棒，就用香草精代替，跟我壹樣。如果不放香草精，可能聞起來有雞蛋味，沒那麽香，味道會大打折扣；
3.倒入模具前，將蛋奶過篩，可以讓布丁口感更順滑；
4.我還沒有在布丁模具裏完全填滿這個量，布丁的量可以根據自己布丁模具的大小翻倍；
5.如果沒有烤箱，就用蒸籠。應該可以吧。
葡萄幹布丁
材料:黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，糖300克，葡萄幹75克，香草粉少許，泡打粉少許。
練習:
1.葡萄幹洗凈去蒂，用溫水浸泡備用。
2.將面粉放入籃子中，加入糖(200g)、蛋黃(100g)和牛奶(150g)，用木鏟攪拌均勻，然後倒入軟化的黃油，加入少許泡打粉和少許香草粉，壹起攪拌均勻。
3.用抽繩取蛋清(150g 0)，與準備好的面糊混合，加入泡好的葡萄幹攪拌均勻，放入事先抹好黃油的布丁模具中，裝八成，上鍋蒸半小時左右，取出(不要中途提鍋)。
4.鍋裏剩下的糖和牛奶燒開，玉米粉和蛋黃(80g)放入少許冷水，和香草粉壹起倒入鍋裏，攪拌成汁。上臺的時候，把布丁放進杯子裏，把果汁倒在上面。特點:色澤淡黃，味道香甜，適合熱食。
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面包蘋果布丁
原材料:
面包100g，蘋果(酸度最好)100g，糖175g，雞蛋100g，牛奶100g，香草1/3片或少許食用香精。
練習:
1.先將40繭糖放入鍋中，幹炒至淺棕色，趁熱倒入模具或茶碗中(鋪模具底層)。
2.把面包的外殼切掉，然後切成方塊(最好是烤的或炸的)，蘋果丁放入鍋中，拌勻，放入有糖底的模具中。
3.將雞蛋敲入鍋中，加入糖、香草片(壓成粉末)或食用香精，將牛奶攪拌均勻，倒入盛有面包丁和蘋果丁的模具中。放入蒸籠蒸20分鐘左右，取出，放涼，將布丁扣在盤子中央即可食用。
特點:
質地柔軟，香甜可口。
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巴伐利亞布丁
材料:
2個蛋黃
b糖70克
c牛奶1杯
D 2/3~1杯鮮奶油
e膠粉(明膠)1湯匙(我用的是6片2.6g的明膠片...可能4塊就夠了)。
壹點香草精
我加了1/2茶匙朗姆酒。
練習:
1.將吉利丁片浸泡在冷水中，或將吉利丁粉浸泡在3湯匙冷水中備用。
2.把鍋裏的牛奶煮到沸騰。
3.把蛋液倒進罐子裏。加糖。攪拌混合。將(2)倒入蛋液中，攪拌均勻。加入香草精。
4.將(1)加入(3)中並充分混合...將容器放在冷水中。冷卻/攪拌至微粘(需要壹些時間！可以等冷卻後再攪拌)
5.將鮮奶油攪拌至6分鐘，然後分發。將其添加到(4)中。輕輕攪拌均勻。黴菌。放入冰箱冷藏至凝固。
布丁是英國的傳統食物。它是由古代用來代表混有血的香腸的“布段”演變而來的。今天，由雞蛋、面粉和牛奶制成的布丁是當時的撒克遜人傳下來的。中世紀修道院稱之為“水果和燕麥片的混合物”布丁。這種布丁正式出現在16世紀伊麗莎白壹世時代，是用肉汁、果汁、幹果和面粉做成的。17世紀和18世紀的布丁是用雞蛋、牛奶和面粉做成的。