範，幼兒園食堂管理方案
幼兒園食堂管理方案
幼兒園食堂關系到師生健康、幼兒園正常教學秩序和社會穩定。為做好幼兒園食堂管理工作，提高幼兒園食堂管理水平，根據《食品衛生法》、《衛生部、教育部學生食堂和學生集體用餐衛生管理規定》、《衛生部關於實行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》和上級領導指示要求，制定本實施方案。
壹、幼兒園食堂實施精細化管理的目的
通過對幼兒園食堂實施精細化管理，進壹步提高幼兒園食堂監督管理的整體水平。為有效防止幼兒園集體食物中毒事故的發生，學生食堂應充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施幼兒園食堂精細化管理的內容
(壹)完善機制，強化責任。
1，組織
(1)領導小組
組長、副組長、成員:
(2)監測小組
組長:成員:幼兒園各班班主任家長代表。
(3)安全小組
組長:成員:班主任。
(4)處理和保管小組
組長:成員:庫克
(5)配送團隊
組長:成員:廚師和班主任。
(6)監督小組
組長:成員:校委會成員、教師代表、家長代表。
2.工作職責
(1)領導小組職責
全面部署幼兒園附屬食堂組織工作，確保食堂建設順利實施。加強對家長和廣大兒童科學用餐的意義和作用的宣傳，為其正常發育提供必要的基本營養，促進其健康成長。
(2)監測組的職責
對幼兒園附屬幼兒園食堂的加工、儲存、衛生、發放、配送等全過程進行全面細致的監管和監督。及時發現工作中的新情況、新問題，上報領導小組研究解決。按時公布幼兒就餐情況，接受全體師生和群眾的咨詢和監督。
(3)安全小組職責
認真做好食堂全體員工的安全教育工作，提高全體員工的安全意識。嚴格控制原材料采購、儲存、加工和配送的安全衛生。
(4)處理和儲存團隊的職責
做好接收原材料的數量和質量檢查，做好登記和保管工作，確保不丟失、不變質。
(5)配送團隊職責
認真組織炊事員做好兒童餐的發放和配送工作。保證孩子及時、足量、有序的進食。
監督小組的職責
隨時監督食堂工作人員的服務態度，飯菜價格的變化，食堂飯菜的質量，食堂的清潔衛生。
(2)細化分工，落實責任。
幼兒園應當建立健全幼兒園附屬食堂的管理制度和領導責任制。幼兒園校長負責管理幼兒園食堂。
第壹責任人，成立由校長、總務主任和食堂管理人員組成的食堂管理領導小組，全面負責幼兒園食堂的衛生、安全和管理，其具體職責是:
xxx
1，全面負責幼兒園附屬幼兒園食堂的管理。
2、審核食堂采購和收支票據。
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1，具體負責幼兒園附屬幼兒園食堂的管理。
2.制定附屬幼兒園食堂的管理制度，食堂工作人員的培訓方案和計劃。
3、全面細致的監管，監督原料采購、儲存、食品加工、配送和配送的全過程。及時發現運行中的新情況、新問題，並上報領導小組研究解決。同時，調查孩子們對食堂的滿意度和就餐情況，接受全體師生和群眾的咨詢和監督。
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1，負責食堂食品質量和衛生的監督管理。
2、認真做好食堂員工的安全教育，提高全體員工的安全意識。嚴格控制原材料在倉儲、保管、加工、配送等環節的安全衛生。加強學生就餐過程中的安全教育。
3、負責食堂財務結算。
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1.註意附屬幼兒園食堂的經營和食堂的食品衛生安全。
2、負責食堂飯菜，安排食譜，原材料采購，領取。早餐的分發、成本核算、早餐費的收取、爐竈的管理和保護、庫存和維護等。
3.組織師生用餐，保證用餐服務質量。
4.抓日常記錄，建立食堂管理檔案。
5.建議聘請廚師，負責組織食堂廚師培訓，提高廚藝。王
隨時做好附小食堂物品的驗收、入庫、保管和發放工作，負責倉庫原材料的保管和發放，做好入庫和登記工作。
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對幼兒園附屬幼兒園食堂管理進行監督，隨時收集師生和社會各界對幼兒園附屬幼兒園食堂管理的意見和建議。
範，幼兒園食堂管理方案
中心幼兒園食堂管理方案
為規範幼兒園食堂管理，保證師生用餐質量，積極調動教職工民主管理意識，不斷深化幼兒園食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理方式公開、管理過程公開、經營情況公開)原則，結合我校實際，制定本方案。
壹、食堂運營模式
1，幼兒園食堂采用幼兒園領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。
2.員工餐費按日核算價格(含大米)發放，夥食標準不低於每天壹肉壹菜壹湯。
3.按照現在的點餐價格，學生的飯每天必須是壹葷壹素。
二、食堂人員管理職責
1，幼兒園食堂有2名采購人員(包括1采購人員和1記賬人員)，1會計人員，其他人員參與監督管理，並設置1管事負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工在幼兒園研究後每學期初公布。
2.采購人員應嚴格按照衛生部門的相關規定進行定點采購，記賬員必須將采購地點、采購名稱、數量、單價、總價記錄到位，並要求銷售方簽字，確保質量安全。買方應及時將當日賬單提交給會計和報銷人員。
3、會計報賬員每天在飯前及時公布今天的蔬菜價格，並及時做好賬目和報表，上報幼兒園夥食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生用餐質量，要精打細算，防止鋪張浪費，積極提高服務水平。
三、管理監控措施
1，幼兒園成立食品領導委員會(以下簡稱委員會)負責幼兒園食堂的監管工作。幼兒園夥伴委員會成員為:校長辦公室成員1，中層成員1，工會成員1，普通教職工代表1。早期幼兒園經教代會推薦後進行公示。
2.每學期開學時，幼兒園委員會負責與食堂工作人員簽訂集體管理協議，進壹步明確獎懲措施。
3、幼兒園委員會必須定期或不定期對食堂管理進行抽查，並做好相關記錄，及時在教師會議上公布。
4、幼兒園委員會成員平時應註意收集學生和教師的合理化意見和建議，及時反饋給幼兒園和食堂，促進幼兒園食堂管理質量的提高。
四、實施方法
1.這個方案經教代會通過後，本學期可以試行。
2.本方案解釋權在學校辦公室。
範文三，幼兒園食堂管理方案
Xx幼稚園食堂管理計劃
幼兒園食堂關系到師生健康、幼兒園正常教學秩序和社會穩定。為做好幼兒園食堂管理工作，提高幼兒園食堂管理水平，根據《食品衛生法》、《衛生部、教育部學生食堂和學生集體用餐衛生管理規定》、《衛生部關於實行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》和上級領導指示要求，制定本實施方案。
壹、幼兒園食堂實施精細化管理的目的
通過對幼兒園食堂實施精細化管理，進壹步提高幼兒園食堂監督管理的整體水平。為有效防止幼兒園集體食物中毒事故的發生，學生食堂應充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施食堂精細化管理的內容
(壹)完善機制，強化責任。
1，組織
團隊領導:
成員:
2.工作職責
全面部署幼兒園附屬食堂組織工作，確保食堂建設順利實施。加強對家長和廣大兒童科學用餐的意義和作用的宣傳，為其正常發育提供必要的基本營養，促進其健康成長。對幼兒園附屬幼兒園食堂的加工、儲存、衛生、發放、配送等全過程進行全面細致的監管和監督。及時發現工作中的新情況、新問題。認真做好食堂全體員工的安全教育工作，提高全體員工的安全意識。嚴格控制原材料采購、儲存、加工和配送的安全衛生。認真組織炊事員做好兒童餐的發放和配送工作。保證孩子及時、足量、有序的進食。
(2)細化分工，落實責任。
幼兒園應當建立健全幼兒園附屬食堂的管理制度和領導責任制。幼兒園校長對幼兒園食堂管理負總責，是幼兒園食堂管理的第壹責任人。成立由校長、總務主任和食堂經理組成的食堂管理領導小組，全面負責幼兒園食堂的衛生、安全和管理。
三、幼兒園食堂管理規章制度附幼兒園
1.嚴格執行食品衛生法。幼兒園食堂取得衛生許可證後方可經營。食品從業人員每年可體檢壹次，持有效健康證和培訓合格證方可上崗。凡是有傳染病的，堅決辭退。
2、進入食堂的各種原材料，全部定點采購，確保食品質量。
3、幼兒園領導要經常檢查夥食質量，抓好衛生制度的落實，確保學生吃飽。嚴禁與其他人和陌生人壹起進入食堂。
4.飯後，徹底清潔室內外地面、墻壁、天花板、爐竈、案板、餐桌、廚櫃、餐具、容器。器皿擺放有序，防塵防蠅設施齊全。食堂無老鼠、蒼蠅，食堂周邊無垃圾、汙染、雜物。
5.定期消毒餐具，防止交叉汙染；餐具要洗幹凈消毒清洗，食物要落實？五隔離？，即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜食、食品與殺鼠劑、農藥，不得混用；生熟食品刀和冷鮮肉餐飲具必須分開使用，並有明顯標誌。
6.幼兒園每月應對食堂管理、環境衛生、個人衛生、後勤服務等進行壹次全面的監督檢查，總結經驗，查找不足，改進工作。
7、按幼兒園時間表按時開飯，無特殊原因，不準提前或推遲開飯。
8、加強對食品從業人員的教育，經常開展營養、衛生、職業道德和法制紀律教育，努力提高從業人員的政治和業務水平，樹立愛崗敬業精神。
代家壩鎮中心小學附屬幼兒園食堂消毒系統
消毒是落實？預防為主？政策是通過消毒殺死和消滅病原微生物，切斷傳染病傳播途徑，保證食品衛生和公共場所衛生的最直接有效的手段之壹。特制定本制度。
壹、食堂的餐具、用具使用後必須消毒，杜絕使用未經消毒的餐具、用具。
二、消毒人員必須了解和掌握各種消毒方法，食堂工作人員上崗前必須消毒手。
第三，食堂餐具高溫消毒。物品清洗後，將餐具垂直放入消毒櫃，每次消毒時間超過15分鐘。
四、用煮沸法消毒，將物品洗凈後，浸入水中，保持煮沸5分鐘以上。
5.采用化學消毒法:例如(1)容器、筐、籃等物品消毒時，現在原液中混有消毒劑。清洗前將物品浸泡5分鐘。(2)餐桌、椅子、竈臺擦洗幹凈後，用消毒液擦拭。(3)地面、墻面、倉庫噴灑消毒劑後1小時左右封閉。
六、刀、案板、墩，用酒精燒1分鐘，或用消毒液浸泡5-10分鐘，再用開水沖洗。
七、室內空氣消毒，用紫外線燈照射65438±0小時以上。
八、認真做好消毒記錄。
代家壩小學附屬幼兒園食堂衛生管理制度
為進壹步提高幼兒園食堂衛生工作的重要性，認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》，保障師生身體健康，堅持不懈地做好這項工作。
特制定以下衛生管理制度
壹、食堂衛生安全管理小組，做到定期檢查，發現問題及時整改。
第二，食堂必須有衛生部門頒發的《衛生許可證》，從業人員每年都要體檢，有衛生部門頒發的健康證才能上崗。
第三，嚴把好食品的采購和驗收關，對采購的食品嚴格審核，確保師生健康。
四、食堂餐具、餐具消毒有專人負責，未消毒的餐具、餐具壹律禁止使用，已消毒的餐具、餐具存放在保潔箱內，防止交叉感染。
五、采購的食品分類存放，分隔墻、離地存放，做到隨時檢查，及時處理變質或過期食品。
六、加工食品要燒透，防止熟食在家中、隔餐、隔夜煮透，購買的熟食要燒透後再吃。
七、每隔壹周制定營養食譜，豐富品種和款式，改善學生夥食，嚴禁采購腐爛變質食品，防止食物中毒。未煮熟的食物要分類收集生熟，防止老鼠等害蟲的入侵。
八、食堂工作人員，上崗前必須穿戴幹凈的工作服和工作帽，處理食品原料後用肥皂和流動水洗手。
九、嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的操作間和原料儲存間。
十、幼兒園要加強對學生的食品衛生教育，勸阻學生購買街頭無證(牌)攤販出售的食品。
十壹、員工有咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐癥狀時，應立即離開工作崗位，消除有礙食品衛生的疾病，方可重新就業。十二、因學生飯後不適，有中毒或疑似中毒現象及時將學生送醫院治療，並向教育局和衛生防疫站報告，並配合衛生部門如實提供有關材料和樣品。
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