辨別真假蜂蜜的常用方法:
1，聞起來，真正的土蜂蜜還是真正的蜂蜜，絕對是花香的，即使很淡，也絕對沒有酸味，工業味，腥味等。如果分不清是哪種花香，可以用對比法聞兩瓶不同的蜂蜜，壹瓶真蜂蜜，壹瓶加工蜂蜜或者假蜂蜜，對比會有明顯的效果。
2.看泡泡。如果蜂蜜沒有經過處理，用力搖晃，就有氣泡。上層和蜂蜜之間有氣泡，比較均勻，會持續很久。那是因為活性酶；加工後上層只會有少量氣泡或沒有氣泡，蜂蜜中氣泡最好均勻。
3、看顏色，真正的蜂蜜不會那麽純，也不會那麽鮮艷。假蜂蜜色澤鮮艷，非常透明，壹般為淡黃色或暗黃色。
4、看粘度，這個壹定要註意，不要相信越濃的蜂蜜+能畫出來的蜂蜜就是好蜂蜜，不，不是這樣的，蜂蜜有波美度，有的商家故意脫水濃縮提高波美度，自然濃度就上去了，畫出來很簡單。真的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，還有點稀。
5、嘗味道，舌頭是人體的敏感部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭來驗證。真正的蜂蜜有很濃的蜂蜜味且比較純正，含糖量適中，不會太甜，回味略帶酸味，有微微刺痛喉嚨的感覺。假蜂蜜糖分多，蜂蜜味比較淡。它是甜的，沒有蜂蜜味。
6.雜質鑒別:取蜂蜜5ml，用5倍水稀釋，混勻，靜置24小時。有懸浮的硬塊或沈澱，說明有雜質。沈澱越多，摻雜量越大，純蜜不沈澱。另外，可以將壹勺蜂蜜放入杯中，加入四到五倍的熱水使其溶解。靜置三至四小時後，如無沈澱出現，即為無雜質蜂蜜。
7、水的鑒別:蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜是珠狀的，不會滲出，而蜂蜜摻水會逐漸滲出，滲出越快，摻水越多。
8、糖的鑒別:摻糖的蜂蜜透明度差，不清，渾濁，花香味差。紅糖拌蜂蜜顏色深，白糖拌蜂蜜顏色淺。可以用兩個手指搓壹下，感覺有粘性，而有顆粒感的就含有糖分。
9、結晶鑒別:真蜜在真蜜的結晶中壹般比較柔軟，在手指上很容易撚動，有細膩的感覺。假蜂蜜析出的白糖比較濃，擰在手指上感覺有砂粒感。
10，鐵絲鑒別:將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果鐵絲上有粘性物質，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲還是光滑的，說明沒有雜質。
11.買蜂蜜看標簽:仔細看產品的標簽。有些蜂蜜產品的配料表上寫著蔗糖、白砂糖、果葡糖漿、果葡糖漿等。，這是真正的蜂蜜產品所不允許的。蜂蜜的標簽只能寫什麽花蜜或者純蜜。不可能是偷換蜂蜜膏和蜂蜜飲料概念的假蜂蜜。
路邊的養蜂人，他們賣的蜂蜜是真的嗎？
其實這個比較容易識別！作為養蜂人，首先要有蜜蜂，不要被壹排排或壹排排的蜂箱、帳篷所迷惑！壹些“養蜂人”只是在帳篷和壹些蜂箱裏賣“蜂蜜”。仔細看，蜂箱裏的蜜蜂並不多。如果妳想打開蜂箱看他的蜜蜂，他會警告妳蜜蜂蜇人，不讓妳看。如果妳問他為什麽蜜蜂這麽少，他會告訴妳都出去采蜜了。這樣的話是自欺欺人！！壹個真正的養蜂人，妳看到的是完全不同的景象。很熱鬧，蜜蜂成群結隊。妳可以聽到遠處蜜蜂的嗡嗡聲。妳不用告訴妳的主人妳會害怕被蜜蜂蟄。當妳靠近養蜂場時，妳可以聞到花蜜的味道。而且妳可以看到主人從早到晚在蜂場忙碌。那些有蜂箱沒蜜蜂的沒事幹就等著有人買他們的“蜂蜜”相信妳壹眼就能辨別真假養蜂人。
蜂蜜造假的常用方法
1，以次充好
以壞蜜為好蜜，如變質蜜(酸的、發酵的)、1天水蜜等。這幾類蜂蜜的特點是蜂蜜的難聞氣味，沒有天然的花香，如洋槐花的單純味道；
2.加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天水蜜蜜為原料，添加蜂蜜膏或果葡糖漿等蜂產品，就不是純蜂蜜；1天的水蜜，經過高溫濃縮機加工，已經失去了蜂蜜固有的營養成分。這蜂蜜看起來顏色很美，但是有加工過的料的味道。
3.糖水蜂蜜
“就算妳親眼看著蜂蜜從蜂巢裏割出來，妳也不能確定那是純蜂蜜。”養蜂專家告訴記者，給蜜蜂餵白糖早已是行業內的“潛規則”，很多養蜂人都采用這種方法來保證產量。“現在花期越來越短，花量越來越少，養蜂人根本不夠用。”所以，餵糖水成了養蜂人的普遍做法。袁強說，這種手法雖然也是造假，但對蜂蜜的口感和顏色影響不大，所以非常隱蔽，會降低蜂蜜的營養成分。溫度低時，蜂蜜加工的糖分會沈澱成堅硬的晶體；
4、洋槐蜜摻廉價油菜蜜(這種蜜比真的假蜜好)
槐花蜜是最好的蜂蜜之壹，很受消費者歡迎。槐花蜜可以和油菜花蜜、荊條蜜混著吃，很多消費者分不清摻了蜂蜜的蜂蜜；
5、假蜂蜜=果糖=蟲碎米粒
“果糖”無色、透明、粘稠，也被稱為“人造蜂蜜”。“果糖”之所以受到蜂蜜廠的歡迎，是因為“果糖”的各項指標都是按照蜂蜜的國家標準制定的。其中“糠醛”等指標與蜂蜜國家標準規定的指標相似，可以通過檢測。其實在整個蜂產品行業，用“果糖”做蜂蜜已經不是什麽秘密了。有些蜂蜜廠家為了人為提高蜂蜜的檔次，會使用甜味劑和調色劑來改變蜂蜜的外觀和口感。原來的二級蜂蜜可以賣到壹級品的價格，重量也增加了。假蜂蜜看起來清澈透明，粘度很高，和蜂蜜很像。勾兌蜂蜜果糖+蜂蜜增稠劑+色素=蜂蜜；
6.白糖加水和硫酸。
白糖加水加硫酸煮沸，白糖的雙糖分子經酸解分解成單糖假蜜，煮沸時間越長，顏色越深；用少量的糖，多加水，加增稠劑，增加假蜂蜜的濃度。
7、糖、明礬、醬油假蜂蜜
這個方法百度上可以看到，把三者加工壹下，加入蜂蜜香精就可以了；長期食用或過量食用加工蜂蜜會造成嚴重的肝腎功能損害。比如，我國對食品中鋁含量有明確要求，每公斤食品中鋁含量不能超過100 mg。明礬含有鋁離子，如果沈積在大腦中，很容易引起阿爾茨海默病、記憶力減退、智力下降等癥狀。長期攝入會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。
8.用碘酒檢測蜂蜜中是否有白糖。
在碘酒中加入幾滴混有白糖的蜂蜜。如果碘的顏色發生變化，通常是變成藍色，那麽就可以證明不是純蜂蜜，而是加了白糖的蜂蜜。
這幾種蜂蜜是不存在的，壹定要慎重購買。
1、金銀花蜜:金銀花的花冠細長，蜂嘴很短，采蜜困難。市面上出現的所謂金銀花蜜，就是將金銀花的花蕾浸泡在高濃度的蜂蜜中。雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采集的蜂蜜不是壹個概念。
2、玫瑰蜜:植物即將開花時，花心的花蜜分泌花蜜，而玫瑰的雌蕊和雄蕊已經退化，沒有花蜜。沒有花蜜，花蜜呢？
3.雪蓮蜜:雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上。氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
4.桃花蜜:桃花剛開時的溫度對蜜蜂來說根本無法生存。另外，桃花只有花粉，沒有蜂蜜。所以市面上的桃花蜜都是在真蜜或假蜜中加入桃花提取物制成的。
5.銀杏蜜:銀杏花本身沒有蜂蜜。市面上的銀杏蜜都是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
6、葡萄蜜:葡萄只有花粉，沒有蜂蜜。
7、松花蜜:松樹五月開花，但是五月的中國到處都是花，蜜蜂基本不采松花。
8、玄參花蜜:玄參花在自然情況下不能采蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中加入玄參提取物制成的。
邊肖的話是在結尾:
超市蜂蜜壹般都是加工過的蜂蜜，不建議妳去超市買蜂蜜。有人會問，超市蜂蜜為什麽是加工蜂蜜？
1，超市蜂蜜價格普遍便宜。邊肖見過最便宜的每斤19.9元。可想而知，每斤10元比它還少。從很遠的地方把它運到超市，恐怕費用不夠。超市蜂蜜大多是水蜜蜜(指未成熟的蜂蜜，壹般由蜜蜂釀造約1天)，收購價格之低常人難以想象。
2、超市有櫃臺費，七七八八雜費，這個費用不用邊肖算，應該很清楚。
3.超市蜂蜜為什麽能進超市？其實國家對蜂蜜真偽的監測主要是根據含量指標，但是商家的造假手段已經可以糊弄儀器了，所以。
4.超市有好的蜂蜜嗎？是的，我確定，但是邊肖認為這不可信，或者說不敢買。妳敢嗎？我不敢！
如果妳還是分不清真假蜂蜜，請觀看下面的視頻，向妳展示真正的純天然成熟蜂蜜和濃縮蜂蜜的區別:
為什麽會有那麽多假蜂蜜？
邊肖認為，假蜂蜜商家之所以賣假蜂蜜，賣得這麽好，主要是抓住了消費者喜歡便宜的心理！蜂蜜是怎麽來的，可能很多朋友都不知道，甚至有人說蜂蜜是工廠生產的。沒文化很可怕，有文化也很可怕！那些認為蜂蜜是工廠生產的，蜂蜜可以天天用的朋友，不妨好好讀讀這篇文章:蜂蜜是怎麽來的？它還能真正幫助妳學會如何分辨什麽是真正的蜂蜜！
對於沒養過蜜蜂也沒喝過真蜂蜜的朋友來說，分辨蜂蜜真假真的不容易！畢竟假蜜商的手段真是高明！學會照顧自己。買蜂蜜的時候，不要壹味貪圖便宜。好的蜂蜜會讓妳的身體越來越好，而假的蜂蜜會給妳帶來更重的身體負擔！