問題二：純天然蜂蜜保質期有多長時間？ 壹、關於保質期
目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜壹般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
二、關於是否變質
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
壹是味道變得較酸；
二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用幹凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這壹問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裏某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
三、關於能否食用
壹：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取壹根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取壹滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取壹杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沈入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裏。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，壹般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜壹般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓撚，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沈澱壹部分，沈澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用壹種方法有可能出現某些誤差，妳可同時應用多種方法去鑒定壹種蜂蜜，壹般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
問題三：蜂蜜什麽時候會結晶？ 保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、堿、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜壹般色、香、味口感較好！
妳所提的蜂蜜什麽時候會結晶？的問題，這樣回答不知道妳滿不滿意，要如果妳還有疑問的話可以追加提問。
我收藏有壹個蜂蜜排行榜的網頁，是壹個比較權威的研究機構發布的蜂蜜排行榜，妳可以去看看，網址是 [email protected] （這裏不能發網址，要把@換成.哦），因為那個機構是專門做蜂蜜等方面的產品研究評測的，也是公益性的，所以有很多網友都參與了他們的試用評測統計，然後發布推薦了壹些比較好的產品，比較可信，我就是在上面買的，畢竟那麽多的人使用了上面的產品後反饋效果都不錯，這樣用著也要放心壹些，價格便宜的同時更不會出現假貨什麽的情況。妳在瀏覽器裏輸入他們的網址 [email protected] 就可以打開了，註意@號要改成點“.”哦，妳可以把網址收藏起來，平時都會用到，他們網站應該對妳有些幫助，我的好幾個朋友都是使用他們網站上評測推薦的產品。對於蜂蜜什麽時候會結晶？的問題，如果我的回答對妳有幫助的話，壹定要把最佳給我，謝謝。
問題四：我買的蜂蜜幾天,回來就凍起來了得 夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為壹結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手撚無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手撚有砂粒感覺，不易撚碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，壹般在較低的溫度下放置壹段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是壹種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。
所以只要質量過得去，妳可以放心吃
問題五：為什麽有的蜂蜜會在常溫下結晶 1.蜂蜜在常溫下也會結晶原因是：
壹般的蜂蜜需要在10~12度的溫度下才會開始結晶，但這也有例外。蜂蜜在常溫下結晶是因為蜂蜜的波美度含量非常高，這也代表著這種蜂蜜的營養成分十分豐富，是高品質的蜂蜜。通常荔枝蜜和冬蜜在常溫下都是結晶狀態的。
2.區別結晶是添加了白糖所致還是自然結晶的
大家都知道，白糖就算在高溫日曬下也是不會那麽容易溶解的，而如果蜂蜜本身自然結晶，只要在陽光下放1~2個小時，晶體就會自然溶解。 當然為了辨別蜂蜜的真假，可以使用這個方法，不過在平時還是不建議將蜂蜜置於太陽下的，因為這樣容易導致蜂蜜發酵變質。
3.總結：蜂蜜不壹定都是液體狀的，也不是濃稠度越高代表著蜂蜜品質越高，那種認為會結晶的蜂蜜都是由於添加了白糖的緣故而且是假蜂蜜這種觀念是錯誤的。
問題六：怎麽分辨真假蜂蜜的結晶 太理論的我不給妳講，簡單點說並給妳壹壹分析。
先說說造假的兩位主角和伎倆：1、白糖 白糖結晶顆粒感非常明顯，而且這方法很過時，養蜂人慣用，至今在用，常用而且幾乎人人都在用（壹直在用的原因是以前國家收購蜂蜜的並且按溶度來，現在地方惡霸都知道搞錢，死命壓價，而且不按品質來定價，所以養蜂人肯定造假。利益的驅使也是其中之壹）為什麽不易發現呢？真的裏面摻假的，我的經驗我都測不出，何況妳？路邊假養蜂的，晚上灌白糖水，第二天當顧客面用搖蜜機搖出來當蜂蜜賣。還有外地人挑白糖水出來賣，上面撒點花瓣花粉，搞幾只死蜜蜂放裏面，再來點香精，色素，非常完美。
2、果糖 這才是高智商造假的主角，分子結構都是壹樣，倒是結晶非常細膩，細膩到妳以為買到寶貝了（剛試了這今天才結晶的長白山椴樹蜂蜜，5年難得壹見的好蜜，細細品嘗還是微感有小顆粒），奶茶店在奶茶原料店買的蜂蜜就是典型的列子，色香味俱全！當然現在很多上架賣的蜂蜜絕大部分都是添加果糖（基本都是麥芽糖），國家對這個沒有嚴格標準，尤其執行是形式，所以蜂蜜含量極少的“蜂蜜”就堂而皇之的合法銷售了，要怪就怪這萬惡的00。此處省略兩個字
再說說判斷哦蜂蜜的誤區：
1、結晶不是判斷蜂蜜真假的標準，蜂蜜的濃度在人為溶縮之外，是受季節、花的種類、溫度以及產地影響的。觀察結晶可以判斷出壹些，當然那個人根本就無法識別傻書呆子都難測，何況還要專業設備。）拉絲這個方法也過時，人工果糖和麥芽糖在濃度壹定的情況下也是會拉絲的，在吸水紙上也不會瞬間被紙（紙巾、報紙）吸收，果糖（很多奶茶店裏都有）所以這兩種方法也不可靠。
2、香味 溶縮的過程已經損失了原本的香味，所以香味也不靠譜，何況我們還有強大的香精。
3、口感 這個純屬扯淡，什麽口感？純正、幼滑、回味無窮？不是說不正確，而是依我等凡人豈有如此深厚功力？
4、奇花異草蜜：扯淡的很，理由壹：有花產粉不產蜜；理由二：奇花差蜜但是不面積種植，甚至根本就沒的人工種植，全部無序野生，蜜蜂難不成挑著花兒采？
寫累了，我說個非常簡單的方法，沒有科學依據。依據是我家族30多年的養蜂和蜂產品收購銷售經驗和開奶茶店對原料觀察的經驗：（以下杯子均為透明玻璃杯，蜂蜜以今年產自長白山未經加工的椴樹蜂蜜為例）
把假蜂蜜直接溶解在水中，壹杯常溫，壹杯開水：顏色都透明，口感甜，常溫和開水口感壹樣，沒有其他味道，開水飄出的水蒸汽聞不到花香甜蜜的余韻。
把真蜂蜜直接溶解在水中，壹杯常溫，壹杯開水：顏色都是呈琥珀色（水白色，對光源看可以說有渾濁感），開水飄出的水蒸汽有花香甜蜜的余韻，開水水溫下降點後，快速入喉略有異感（之前壹直感覺會有點類似酸或者澀的感覺，以及嗆喉嚨的感覺，今天用椴樹蜜試沒有這些感覺）
總結：不要貪便宜，不要相信什麽奇花異草的蜜，不聞不問，就看溶水後的顏色來的直接。
問題七：自家產的新鮮蜂蜜可以直接喝嗎 可以
問題八：想構買最新鮮的洋槐蜂蜜什麽時候最合適的 經蜜蜂釀造7-10天的天然成熟蜂蜜都具有抗菌作用。同時，還具有滋潤胃腸、抗潰瘍、補腎健脾、解毒、潤燥、通便和調節神經等作用。
選擇蜂蜜，壹定要選擇常見的蜂蜜品種，比如槐花、椴樹、荊條，油菜，棗花、葵花、荔枝、龍眼等，千萬不要買壹些怪蜜，雖然這些蜜的功效被有些商家吹的天花亂墜，但是妳如果買到的是假蜜，有什麽用，什麽野玫瑰蜜、還有亂七八糟很多商家就是抓住消費者的思想才造出各種各樣的蜂蜜種類，這些都是胡扯的。
了解各種蜂蜜的屬性 每種蜂蜜的顏色、味道、是否結晶這些都是有區別的，如果在您選購蜂蜜前，先了解壹下是沒有錯的，比如：洋槐蜜、顏色淺白色、淡黃色、味道甜而膩，棗花蜜顏色發紅，琥珀色，有點怪味，荊花蜜味道清淡，油菜蜜有股清氣味，易結晶。所以了解每種蜂蜜的特性對妳選購蜂蜜有很大幫助。
問題九：蜂蜜結晶的好還是不好？ 蜂蜜結晶與不結晶是不能成為判斷蜂蜜質量好壞的重要依據的，因為蜂蜜的蜜源不同，產生結晶的環境與條件也是各不相同的，比如說洋槐蜂蜜就是很難出現結晶，在十度左右時它依然是液體，而椴樹蜂蜜則不然，它在溫底低於二十度時就會出現結晶。
問題十：什麽時候采蜂蜜最好 蜂蜜減肥。蜂蜜是壹種天然的營養品，性和，潤肺潤腸。蜂蜜具有優良的殺菌效果與解毒效果，它有助於把體內積聚下的廢物排出體外，改善便秘，讓全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由於不能很好地消耗而在體內積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜包含可以燃燒人體能量的優質糖分、維生素以及礦物質等，優質糖分進入血液中，變成能量，很快地消除疲勞，緩解饑餓感。用蜂蜜減肥價廉物美，對因便秘而引起肥胖的人特別有效。 蜂蜜減肥壹般以壹周為周期。壹般人在吃蜂蜜兩天後就感覺到身體輕松，心情愉快。在減肥過程中，要註意多喝水，有利於新陳代謝，並應控制含有咖啡因與鞣酸的飲料和酒類，以免對內臟產生 *** 。采用蜂蜜減肥，許多人在3天以內就減肥3公斤。其次，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。 參考： 第壹天： 清早起來空腹喝壹杯蜂蜜水在這壹天當中不可以吃主食，要是餓了就去吃點水果（不要吃太甜的哦）最好是去啃黃瓜，中午再喝壹杯蜂蜜水記得晚上睡覺前4小時壹定不要在吃東西了，蜂蜜水也是不可以的。 第二至三天： 正常吃飯要少吃多餐。 第四天： 與第壹天壹樣用蜂蜜來填飽肚子。 第五至六天： 又壹次恢復到第二至三天正常吃飯不過這時已經明顯感覺到不象以前那樣能吃了。 第七天： 到了最後壹天妳的胃也已經變小了。最後堅持壹下，用和第壹天壹樣的飲食夏天吃以下食物會讓妳越吃越瘦: 1.紫菜 紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。 2.芝麻 芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥收腿就輕松得多。 3.香蕉 香蕉雖然卡路裏很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。但是澱粉含量也很高，慎用！ 4.蘋果 蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其它水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。 5.紅豆 紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。 6.木瓜 木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。 7.西瓜 西瓜它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不會致肥。 8.蛋 （推薦） 蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的煙堿酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。