在日本生活過的人，都有相同的感受，做飯是件相對簡單的事情。大小超市分布在居民區和商業區，還有星羅棋布的“24小時店”，要買食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按個出售或是小包裝，如：大白菜有二分之壹或四分之壹包裝，小青菜三、四棵壹袋，胡蘿蔔、黃瓜也是兩到三根壹袋，而且各種蔬菜采摘的很幹凈，買回家後，只需簡單清洗就可以烹飪。肉類、魚類食品亦是如此，有片、塊、餡等不同形式和不同大小包裝供選擇。還有各種半成品和熟食制品，只需在微波爐裏加熱即可食用。另外就是種類繁多的盒飯及飯團，雖因人的口味不同有肉的、魚的、蔬菜的，但都註重營養搭配。
由於平時工作忙，能夠輕松購物的人並不多，多數家庭都選擇周末購買食品，而且要購足壹周所用，我們留學生也是如此。到了周六和周日，各個商店，尤其是大的超市常常是顧客盈門，隨處可見推著裝滿各種食品購物車的顧客。當妳看到這種情景，就不會對日本市場上的家用冰箱為什麽體積龐大而感到驚奇了，電器商店中壹人多高雙開門的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必備品。
日本人的飲食制度亦為壹日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計算，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%.這樣壹種比例是由於工作緊張和作息時間造成的，為了有充足的能量投入壹天的工作，日本人早餐吃的相對較多且豐富。但我在日本幾年，仍舊保持著自己的習慣，早餐簡單，迅速，壹杯牛奶，壹片面包，主要是晚睡晚起的結果。
中午幾乎所有的部門都只休息壹個小時，有的甚至更短，真正用於吃午飯的時間往往只有十幾分鐘到半小時，所以多數人只有壹頓簡單的午飯。在教研室，我們多數時間是自帶午飯，日本人是自己做的盒飯，不論男女，吃的非常少，壹小盒米飯，壹小盒菜，菜的種類卻挺多。到了中午，大家坐在壹起，我們留學生常常驚訝他們吃涼飯菜的習慣，盡管每個教研室都有微波爐、煤氣竈。有些人，我們稱作“工作狂”，常常忙於工作，而顧不上吃午飯，或者邊吃飯還要邊處理手頭的事情，要麽就是談工作。
我的日本教授的家離學校非常近，大部分時間，他都回去吃午飯。有壹次，我到教授家幫忙，到了中午，教授留吃飯，每人壹碗米飯，壹小碟菜，壹碗醬湯，非常簡單。還有壹次，教授家裏的電腦出了毛病，我去後，看見他壹邊看著文件，壹邊拿著壹個面包在吃，桌上放著幾個小面包和壹個香蕉，說這些是他的午飯。有了幾次經歷，如果教授說他忘記吃午飯，我也就不感到驚訝了，因為教授總是把工作放在第壹位。
在學校或單位裏有喝下午茶的習慣，到了下午三點多鐘，辦公室的人都坐在壹起，壹邊喝茶或喝咖啡，壹邊談論當天的新聞，秘書還為大家準備壹些小點心。
日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人壹起享用，工作壹天後，人們喜歡在這時來上壹杯清酒或啤酒，放松壹下自己。
日本人的三餐大體可歸納如下：
壹、早餐：普通的日式早餐通常是，壹個雞蛋（50g），壹碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），壹盤蔬菜與水果（150~200g），壹小碟鹹菜，壹碗醬湯。當然也有壹部分人，尤其是年輕人，習慣於西式早餐，往往是壹片面包塗上黃油或果醬，壹杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
二、午餐：多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿蔔50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，壹小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許鹹菜，幾粒青豆，壹片檸檬，壹些調味品）；面包加牛奶/咖啡。
三、晚餐：壹碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐後水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。
在日本人的日常飲食中有幾個優點供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對鈣的營養需要，今天的日本中、高中學生身高明顯增加，與之不無關系；②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習慣，每人壹份飯中包括了各種食物，使營養素搭配均衡，同時，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易於控制熱能攝入過多，避免肥胖和對健康的損害；③由於食品加工業、餐飲業發達，家庭及個人在做飯上花費較少的時間，有利於將更多的精力投入到工作和學習中；④日本雖然經濟發達，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節約，很少見到剩菜、剩飯的現象。