雨是反映氣候的節氣，代表雨的開始，以小雨或毛毛雨為主。俗話說“春雨貴如油，池塘滿水，五谷滿倉，池塘無水無五谷”。
春雨潤物細無聲，在土裏越冬的莊稼，隨著春雨的滋潤，慢慢吐出新芽。也是溫柔的時候。它不僅香甜可口，還蘊含著春天的氣息，讓人想去品嘗。雖然現在是春天，但還是乍暖還寒，有些食物最好不要吃。這裏我就分享壹些雨季應該吃和不應該吃的食物。為了家人健康，妳不妨知道，明天的雨，記得多吃2白3綠。
第壹，春筍
光聽這個名字就知道是和春天有關的食材。壹年四季都能找到竹筍，但只有春竹筍和冬筍最美味。春筍的特點是體胖、潔白如玉、肉質鮮嫩、鮮美爽口，被譽為“山珍八寶”之壹。做法很多，葷素搭配，炒菜涼拌，燉菜。無論哪種方式，春筍都是鮮香的，富含蛋白質、氨基酸和湯汁。
孫淳排骨湯
1.春筍先把外面的老皮剝掉，然後清洗幹凈，再換刀切成大小差不多的塊。
2.排骨清洗幹凈剁成塊，然後用冷水焯壹下，水過了再洗壹遍，保證湯不渾濁。
3.將臘肉用水煮，去掉多余的鹹味，然後換刀切成塊備用。
4.燒熱鍋，放油。加入姜、排骨、臘肉，大火翻炒。加入熏肉可以增加湯的味道。排骨、培根表面微焦時，加入足量的水，大火煮開。
5.湯燒開後，轉入砂鍋，小火燉2小時。燉好後放入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。撒上蔥花即可食用。
二、白菜苔
俗話說“我們春天吃芽，夏天吃瓜”。現在春天是萬物發芽的時候，新長出的芽是最嫩的，而大白菜新長出的苔也相當於壹種“芽”，看起來顏色碧綠，吃起來又甜又脆。是春季時令“家常菜”之壹，富含維生素C和維生素B1，每100g。
炒白菜苔
1.大白菜苔上有很多葉子。首先，去掉葉子，扔掉老的，留下嫩的葉子。然後把梗折成段，把粗的換成小的，最後清洗幹凈瀝幹備用。
2.鍋裏放壹點油，再多放壹點豬油，把鍋煮熟，放入蒜末和白菜絲翻炒。
3.白菜苔略炒時，加鹽、雞精調味，繼續大火翻炒。白菜苔炒好後，可以倒出來瀝幹水分。
第壹，韭菜
俗話說“正月是蔥，二月是韭菜”。經過壹個冬天的生長，此時的韭菜吸收了大量的營養和水分，所以春天是吃韭菜的黃金時期。韭菜的顏色是綠色的，含有壹種特殊的香味，特別是經過油炸後，使人食欲旺盛。它還富含蛋白質、維生素、粗纖維、胡蘿蔔素和碳水化合物。《本草綱目》中記載，韭菜有補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的功效，春天可以多吃韭菜。
韭菜肉絲炒豆芽。
1.將瘦肉用刀切成絲，然後放入碗中加鹽使其變濃，再加入少許水繼續攪拌，使肉絲吸水，最後放入少許幹澱粉使其均勻。
2.把韭菜的老葉摘下來，然後壹片壹片的清洗，再把豆芽清洗幹凈。
3.韭菜切段，然後分別開根開葉。兩者成熟時間不同，分開炒效果更好。
4.燒鍋裏的油。油溫三成熱時，放入肉絲抹平，倒出瀝幹。
5.鍋內留底油，先放入韭菜根炒出香味，再放入韭菜葉、豆芽、肉絲，加鹽、雞精調味，並加入過燒的水，繼續用大火翻炒，待韭菜、豆芽被切下即可食用。
二、茵陳蒿
蘆蒿，又名蔞蒿、蔞蒿，質地松脆，氣味芳香。喜歡吃的人愛不釋手，不喜歡吃的人怕那味道。每年春天，田野裏都會長滿野生茼蒿，也能讓人沈迷其中。因為茼蒿比肉貴，壹般人真的不忍心吃。當它在春天生長時，可以在郊區采摘。茵陳蒿含有豐富的蛋白質、維生素、天冬氨酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵、灰分等營養成分。做好了就綠如玉針，嫩的不用嚼，特別適合做肉。
茼蒿炒肉
1.先把濱蒿的葉子去掉，再把根部比較老的部分去掉，折成段，清洗幹凈備用。
2.將肉切片，鍋中熱油，將肉片煸炒，放入姜和蒜末，爆香幹辣椒。
3.加入茼蒿翻炒。當茼蒿變色後，加入鹽、雞精、白糖，從鍋邊噴上醬油，翻炒均勻，即可食用。
第三，菠菜
菠菜是壹種常見的蔬菜。雖然在中國大部分地區都有栽培，但原產地是伊朗，所以也叫波斯菜。它的莖葉綠脆，無論是用來熱炒還是涼拌，都非常松軟可口。
菠菜雖然普通便宜，但營養價值卻不小。富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鐵、輔酶Q10等營養成分。被譽為“營養模範生”。菠菜壹年四季都有，但春天最好吃，尤其是當地的小菠菜，吃起來又甜又軟，非常好吃。
炒菠菜
1.先用剪刀把菠菜的根部剪掉，然後放進盆裏，壹根壹根仔細洗幹凈，因為菠菜長得離地面很近，容易把泥沙蓋住。洗完後，瀝幹水。
2.鍋裏再加壹點豬油，然後放入姜蒜翻炒，把菠菜倒入火裏翻炒。
3.菠菜變軟後，加入鹽和雞精繼續翻炒。菠菜碎了就可以出鍋了。
這個1紅就是紅心甘蔗。甘蔗是秋天吃的水果。在農村很多地方都有種植。秋天吃不到的甘蔗，壹般會放到自己挖的地窖裏，以免凍傷。新年或者春天天氣暖和了才會拿出來，但是在儲藏過程中很容易變成紅芯甘蔗。紅芯甘蔗是黴變的壹種表現，含有毒素，吃了容易中毒，所以遇到紅芯甘蔗是不能食用的。
可能有人會問，把紅芯剪掉可以嗎？這還是不行，因為甘蔗含有大量的粗纖維，黴菌很容易擴散到其他部位。所以不建議吃發黴的甘蔗。買的時候要買表面光滑有光澤，肉淺黃色或白色，紅心不可食用的。
春天來了，雖然寒冷還沒有消退，但壹些“春天的使者”早已不忍心破土而出。地裏的野菜已經探出了頭，園子裏的蔬菜也開始發芽了。春天帶給我們的不僅僅是如畫的風景，還有各種美味的春日美食。明天是春雨的節氣。記得吃“2白3綠，忌吃1紅”。
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