為解決茶友的各類問題，中國普洱茶網聯合雲南省農科院茶葉研究所、太普品牌、雲南農業大學普洱茶學院、雲南省茶葉電子商務協會，每周五推出“十萬個為什麽約茶”專家講堂。專家學者坐鎮親自解答，還原科學客觀的普洱茶知識。
我們真誠地邀請所有新老茶友參與話題討論，探討各種茶風。
1.普洱茶有保質期嗎？
食物是有保質期的，但幾乎所有人都知道，普洱茶會“越陳越香”，被譽為“可以喝的古董”。大多數人都認為普洱茶有“越老越香”的特點，也就是說只要儲存得當，儲存的時間越長，口感會越好，所以可以永久保存。有人幹脆說:普洱茶沒有保質期。
國家標準是如何規定普洱茶保質期的？
從普洱茶本身的定義來看，普洱茶是壹種具有後發酵功能的散茶或緊壓茶，是由雲南特定地區生產的大葉種曬青毛茶制成。所以根據普洱茶的特點，國家標準也給出了保質期標簽，即在符合GB/T 2211-2008執行標準的環境下可以長期保存。
但是，長期保存≠永久保存
1963期間，北京故宮處理清朝貢茶，在茶倉內發現2噸多陳年茶葉，其中有部分普洱茶。王玉峰的《普洱茶與清朝》壹文提到:“196310年10月23日，壹個偶然的機會，我在北京茶廠看到了這些陳年貢茶。普洱組茶大如西瓜(略扁)，小如網球、乒乓球，茶色棕紅，不黴爛，保存完好。“當時有專家拿了壹些貢茶，試著泡壹下。評語是:“湯是有色的，茶卻是老弱的。"
普洱茶陳化後的壽命，行業內沒有統壹的標準。壹般來說，高溫高濕的環境比低溫低濕的環境轉化快得多。新的茶湯是黃綠色的，有很重的綠色味道。根據原料不同，可能有甜有香，有苦有苦都很正常。
新茶擺放後3年到10年前之間，茶湯發生了微妙的變化。越是變黃變紅，青味就不再那麽重，有了淡淡的香味，苦味也會減輕。從10到20年，茶湯會有明顯的變化，黃變紅變得又濃又滑，綠味耗盡，蜜甜又香，老香出現，茶湯的苦味幾乎消失，即使存在也會很快融化，葉底由黃變褐。
20年後，也算是轉型後期了。茶湯呈暗紅色，像上好的紅酒壹樣美麗。果實酸酸的，香味十足，沒有苦味。湯滑濃時即化，茶餅深褐色有光澤，茶葉淺褐色。
普洱的上述陳化過程在現實中得到了充分的驗證。從這個角度來說，普洱確實更香更迷人。在儲存良好的前提下，二三十年歷史的茶葉，香氣濃郁，果味濃郁，湯色紅如紅酒。當倒入杯中時，它有壹個美麗的金色圓圈，人們喝起來很舒服。口感和身感都處於比較好的狀態，但是茶味很淡。而六七十年的老茶，即使儲存的再好，也難免接近碳化。
中國農業科學院工業科學研究所、北京大學現代中藥研究中心、中國農業大學、西南大學、中國科學院昆明植物研究所、雲南農業大學普洱茶學院等7家單位開展了“普洱茶關鍵技術研究項目”，“茶越老越香”的觀念並不完全正確。這種說法不科學。普洱茶經過制作、發酵等壹系列生產過程，需要壹定的時間。壹般普洱茶‘越老越香’的概念在十年保質期內是適用的，但超過這個保質期，這個說法就不適用了。目前普洱茶成熟很快，也有壹定的保質期。雖然這個保質期還沒確定，但是過了保質期還是會壞的。"
根據“最佳保質期只有10年”的研究成果，業內資深飲茶人士認為，好茶只要保存方法得當，可以保存30到40年！“普洱茶可以存放多少年？”“什麽時候喝酒最好？“因茶而異，因人而異。
二、普洱熟茶屬於全發酵茶還是後發酵茶？
根據“發酵”程度和綜合方法，中國茶可分為六類。但這裏的“發酵”二字，與普洱熟茶的微生物發酵完全不同。普洱熟茶的發酵過程更像是酸奶、醬油、醋等經過有益微生物加工而成的風味獨特、功效特殊的發酵食品。
在茶葉中，同樣壹片綠葉，通過控制生物氧化，加工成綠茶、紅茶、烏龍茶，也叫“發酵”。這個過程更像是壹系列的酶促反應，或許應該稱之為“生物氧化”。茶葉的“生物氧化”是細胞壁受損後，細胞壁內存在的氧化酶促進的壹系列氧化過程。根據多酚氧化程度的不同，還區分了“全發酵”、“半發酵”、“輕發酵”。在紅茶中，多酚類物質被高度氧化，這就是所謂的“充分發酵”。其他茶氧化程度不如紅茶，也就是只有紅茶發酵充分。
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普洱熟茶的發酵過程也伴隨著酶促反應。按照大眾對發酵程度的理解，壹般在70%左右。但普洱熟茶最大的特點是，在後發酵過程中，也就是制成成品後，仍在經歷壹系列的氧化和微生物發酵過程。所以從這個角度來說，普洱熟茶屬於後發酵茶。
茶是好的，但對我來說卻成了壹種幸福。
妳每天都喝茶。喝茶有什麽好處？我打了個比方。
比如寫字畫畫完全沈浸在創作中，寫完了才恍然大悟，幾個小時過去了。這種忘我的感覺就是幸福。
而茶也有這樣的魅力。
正如林語堂先生所說:“只要有壹個茶壺，中國人在哪裏都是快樂的。”
壹萬塊的茶，壹千個壺，擺好壹個地方獨坐，品味生活的味道。
茶是無心的，飲茶人因心情不同，茶心也不同，或冷漠，或熱情。......
在茶中體驗茶人的味道，享受慢生活。
茶道是壹種生活的藝術，是壹種快樂的修行，是心中所有的想象。
正如茶聖陸羽所說:“茶是用的，味寒，是最適合喝的人。”
茶洗去靈魂的沈浮，讓人回歸初心。
茶、勺、壺、水、意，茶座之美不是簡單的壹堆茶道具，而是對茶座的設計、茶的欣賞、茶道具的審美以及茶、香、花、器、茶室的空間關系的探討。
親手搭起茶席，讓壹屋子茶香彌漫。
從紫砂到茶湯的流動，從蓋碗到桌邊插花，茶道為世人展現了壹種淡泊、奔放、清澈、多彩的茶道之美。
在寧靜而開明的生活中，茶帶來的快樂和幸福悄然升華。杯人生，人生如茶，茶禪壹味，專壹。
喝茶不是打坐，卻像打坐。重要的是用壹顆冷漠孤獨的心在不完美的人生中感知完美，哪怕只有壹杯茶的時間。
品嘗茶湯，往往先有微苦的味道，然後滿滿的甜味蔓延開來。
茶和水的完美結合，就像生活中的酸甜苦辣。在苦中帶甜的茶中，我們能體會到生命的本質和真諦。
正如魯迅所說:“有好茶，喝好茶，是福。”
茶寧靜而深遠，飲茶者淡泊而能悟。
慢下來，喝杯茶，讓生活回歸本真，體會快樂。
壹壺兩茶沒必要。
茶壺是大多數茶愛好者的老朋友。尤其是長期使用後，紫砂壺會因為觸摸和擦拭而變得更加光滑可愛，讓很多愛茶人士愛不釋手。
▲藍灰色款高韻壺
01
既然用的茶壺越多越好，而且強調內外兩用。做各種各樣的茶對茶壺的保養不是更有效嗎？但是為什麽大家都說“壹壺兩茶無所謂”呢？
很多紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶的時候會定期使用壹種茶，很多人不知道為什麽。這種習慣的形成與紫砂壺的特性有關。由於紫砂壺具有特殊的雙孔結構，善於吸收茶湯，壹把用久了的紫砂壺，如果與其他茶葉混合，會使紫砂壺裏的茶味混在壹起，使妳聞錯了茶，失去了茶的味道。
▲泥竹節仿古壺
因此，可以保持茶壺沖泡的茶湯原有的鮮度和純度。否則今天泡烏龍茶，明天泡普洱茶，後天泡花茶，必然導致茶味混雜，毫無個性可言。
02
茶垢壹定不能留。
值得註意的是，有些人把茶葉放在壺中，讓它們在陰涼處晾幹，以便在壺中形成“茶山”，使它看起來更古老。但如果當地炎熱潮濕，茶壺內容易產生黴菌。如果從健康的角度考慮，這種方法是不夠的。
甚至有人在泡茶後故意把上壹次的茶湯儲存在壺中，直到下次使用前倒掉，以為這種方法可以達到內泡外養的效果。眾所周知，紫砂壺的孔隙結構不僅善於吸收茶湯，還容易吸附黴菌。
▲藍灰色段奕宏蛋鍋
妳能看到的茶垢附著在茶壺上，是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發生氧化反應而產生的。其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等有害物質如亞硝酸鹽會附著在紫砂壺的內外。
03
靜下心來，享受喝茶。
喝茶品茶是壹種休閑式的文化活動，除了品茶本身的味道外，重要的是心平氣和，快樂隨性。
當妳堅持“壹壺兩茶”的時候，妳體驗到的是茶湯淡淡的原味，沒有任何雜香的最原始最淡雅的味道，個性的意境。
▲金黃的茄子和甜瓜
而當妳的目光越過“壹壺無事兩茶”時，妳會體會到另壹種境界:散漫，隨意，包容，悠閑，卻又自然有趣！
黎明見天，黃昏見雲。當我走路的時候，我想妳；甚至當我坐著的時候，我也想妳。如果妳喜歡壹個人，妳會試著用這樣壹句話來表達妳的愛。妳打算用什麽樣的句子來表達妳的愛？以下是我為妳整理的《女生最激動人心的告白》專欄。相信能幫到妳。
最讓女生心動的告白(1-20) 1，妳不是無名小卒，妳和我在壹起，都是天氣和情緒。
2.好在妳只是壹路