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蛹蟲草又稱蛹蟲草，屬於子囊菌綱麥角菌目。近年來，野生資源日益匱乏，人工培育的蛹蟲草以其良好的醫療保健效果深受消費者喜愛。
1.蛹蟲草的生物學特性
1，營養:蛹蟲草可利用的主要碳源物質有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、果膠等。，但單糖或小分子雙糖的利用效果更好。其次，氮是蛹蟲草合成蛋白質和核酸物質的必需元素，蛹蟲草可以利用的氮物質種類很多，尤其是有機氮，如蛋白腖、豆餅粉、酵母膏等。也可以使用壹些無機氮，但有機氮的利用效果更好。第三，蛹蟲草菌絲及其子座生長所必需的元素是礦質元素，在生產中應適當添加。第四，適量的生長素能有效刺激和促進蛹蟲草菌絲體的生長，大大提高其生物量。添加維生素是生產中的主要措施。最後，合理的基質碳氮比是人工培養蛹蟲草的必要條件。否則會導致菌絲生長緩慢，汙染嚴重，或者氣生菌絲過度生長，難以產生子座。即使出現女兒座分化，其產品的數量和質量也會有不同程度的降低。在生產中，壹般在3-4: 1之間調整CN比較合適。
2.溫度:蛹蟲草菌絲體生長溫度為6-30℃，最適溫度為18-22℃；原基的分化溫度在10-25℃之間，為了刺激生產中原基的及時形成，溫差可適當控制在24小時內5-10℃的範圍內；底座生長溫度為10-25 ℃,最佳為20-23 ℃;孢子彈射溫度為28-32℃，最高溫度應控制在34℃以下；如果不是為了育種或者分離以及特殊需要，單純以獲得子實體為目的培養時，不得達到或者超過28℃。
3.水分:水分是生命的重要基礎，蛹蟲草也不例外；蛹蟲草作為菌絲體和子座的必需溶劑，其所需的水分大部分來自培養基。因此，將基質的含水量調整到合適的水平，直接關系到蛹蟲草的生長發育。在實際生產中，基質含水量應調整到60%-65%，菌絲培養階段空氣相對濕度應保持在60%-70%，原基形成後應調整到80%-90%。
4.氧氣:蛹蟲草與其他食用菌相似，其生長發育過程也是壹個吸氧排碳的代謝過程，尤其是原基分化後，需氧量更多，需要保持相對新鮮的空氣，以保證氧氣的充足供應。但由於蛹蟲草生長速度慢，代謝小，對二氧化碳的耐受性相對較高，生產中二氧化碳的濃度在0.5%左右即可滿足。
5.光照:在蛹蟲草生長的前期，即菌絲體發育階段，光照，尤其是強光對菌絲體有很大的抑制和損傷作用，應保持完全黑暗。即使在發菌完成時提前進行光照處理，也會誘導人過早進入生殖階段，嚴重減產，品質大打折扣。真菌飽滿時，需要200勒克斯左右的光照來刺激變色。在這個階段，如果光照均勻，每天時間達到65，438+00小時以上，菌絲可以很好地轉色，顏色較深，為後期獲得優質子實體奠定了基礎。這壹特點與野生蛹蟲草在濃蔭下沒有女兒的情況是壹致的。原基出現後，可適當縮短光照時間，光照強度可提高到300勒克斯，光照要均勻，使子實體正常發育生長。
6.pH值:蛹蟲草適合酸性環境，菌絲生長期適合5-7個基質，最適5.2-6.8。在人工培養和生產時，可將基質的pH值調節到7-7.5，高壓滅菌後pH值自然下降，隨著後期菌絲體(產有機酸)的自然調節，可將基質的pH值降低到6左右。
二、菌種的生產
1.獲得適應性強、產量高的種源是蛹蟲草栽培成功的關鍵條件之壹。除有條件自行分離培養外，大部分生產者需要通過引進渠道獲得。
2.菌種轉移管配方:葡萄糖10g，蛋白腖10g，酵母膏2g，磷酸二氫鉀1.5g，硫酸鎂0.6g，VB 1.50mg，瓊脂15-20g，水1000ml。常規滅菌等操作，用準備好的種源接種，壹般每個種源可轉移到20個左右。23-25℃培養，約10天後，菌絲在斜面上生長，為壹級母種；二級母種只能用於栽培生產，不允許進壹步擴大，否則將導致“產草”稀少，甚至根本“產草”的嚴重後果。
3.液體菌種生產具有壹次性產量大、生產周期短、易於人工控制、培養接種後快速產卵、菌絲立體占據材料表面等優點。現已成為蛹蟲草栽培的首選。
4.菌種選擇:選擇菌絲白色、適應性強、見光變色、出苗快、性狀穩定的速生高產優質菌種是成功高效栽培的關鍵。
三、原材料要求
1.選擇新鮮無黴變無汙染的大米。
2.采用厚度大於0.05毫米、規格為15厘米× 30厘米或17厘米× 30厘米、厚薄均勻、不滲漏、韌性強的罐裝瓶或優質聚丙烯塑料袋作為栽培容器。
第四，栽培管理
1，中等配方:大米或小麥1公斤，水1.5公斤。(營養液配方:蠶蛹粉100克，蔗糖50克，蛋白腖10克，VB 150毫克)
2.制備方法:將大米或小麥每袋50克或100克裝入瓶子或塑料袋中。按料水比(即大米或小麥與營養液的比例)1g: 1.5ml稱取營養液，倒入裝有大米的瓶子或塑料袋中。分裝後，用塑料繩將每個塑料袋的中部和袋口紮緊；。
3.滅菌:在滅菌鍋中加入適量的水，將培養袋放入滅菌鍋中，升溫至100℃並保持8小時。取出，冷卻後移入接種室(箱)。用優質氣溶膠消毒劑或常規方法密封消毒後，即可接種。
4.接種:進入接種室時迅速關門(防止含有雜菌的空氣進入)。接種工具、菌種外壁和操作人員的手應用75%酒精擦拭。本文介紹了壹種易於推廣的固體水稻菌種接種方法:
(1)試管內原種的轉移和擴大培養:取出試管塞後，用已滅菌的接種鉤挖出2-3粒豆粒大小的菌種，接種在培養基表面，袋口略收緊。
(2)原種擴大栽培袋時，先將菌種搗成手指或豆子大小的塊狀，每袋接種5-10g菌種，均勻分布在料面上。有條件的可以適當增加接種量，以利於菌絲快速生長。接種後，袋口按原來紮口的方法稍加紮緊，即可移入滅菌防蟲培養室進行培養。
(3)液體種子接種時，在無菌條件下，打開密封材料，用接種槍均勻噴灑液體種子。接種量視容器大小而定，部分液體菌種通過加入壹定比例的無菌水進行接種。
5.管理:蛹蟲草為中低溫真菌，菌絲生長溫度範圍為5-30℃，菌絲最適生長溫度為15-25℃，子座最適生長溫度為18-22℃。壹般初始溫度保持在15-18℃進行遮光培養。當菌絲長到1/2-2/3的培養基時，可將溫度提高到20℃，20天(液體菌種約1周)菌絲可長滿袋。幾天後，當培養基上部出現菌絲時，刺激10-15℃的溫差，增加光照刺激變色。7-10天後，將培養室消毒30分鐘，然後解開培養袋中間的繩子，用手將袋折疊成直管，為子座的生長提供空間。當底基長1 cm時，及時給栽培袋通氣；瓶子或塑料盆可以通過在密封膜上打孔通風來培養。溫度保持在18-22℃，空氣相對濕度保持在80-90%。
6.采收:待基托呈桔黃色或桔桿狀，不再生長時，打開袋口用刀或剪刀從基托上摘下，放入幹凈的器具中及時晾幹或曬幹，不要暴曬，以免褪色。幹燥後儲存在封閉的塑料袋中。