蘋果保鮮
這個絕了！這可能是最全的水果保鮮秘訣！
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氣調貯藏（CA）溫度：2~8℃，
貯藏時間：4~6個月
氧含量：2%－4％
二氧化碳含量：3％－5%
其余為氮和微量惰性氣體
濕度：85%-95%
入庫時庫房應預先降至0~5度，濕度85%-95%，蘋果預冷後入庫有利於迅速適應新貯藏環境。入庫期間庫房溫度盡量避免出現波動.
家庭常用保存：選擇硬度高、含酸多、果粉重、著色好、無病蟲、無損傷的健康蘋果，用壹層白紙單個包好，整齊地放於紙箱或木箱裏，置於通風、溫度較低處，可保存到1-2月不會壞。有冰箱的家庭，可用塑料袋將蘋果包好紮緊，依次放入冰箱下層，能保存半年時間。
葡萄保鮮
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由於葡萄沒有後熟過程，因此用於貯藏的葡萄應在果實充分成熟後采收，成熟度不夠的不耐貯藏。葡萄也不能疊放，如發現有個別葡萄已經變質，應把它分離出來扔掉。如果堆放壹起也會腐蝕好的葡萄變質變壞。
貯藏條件：
（1）貯果前2—3天要對貯藏庫（室）進行2次充分、全面的消毒
（2）葡萄貯藏期間溫度要嚴格控制在-1—2℃，空氣相對濕度控制在87％—95％。低溫可降低果實的呼吸強度，但不宜過低，防止遭受凍害。空氣濕度過低，不利於保鮮，過高則果面易結水珠。
家庭常用保存：
用冰箱冷藏。如果清洗過的葡萄那就必須要冷藏才能盡可能的減緩變質的速度。溫度不宜過低也不宜過高，零度左右就可以。
用保鮮膜密封起來。葡萄不要沖洗直接用碟子裝起來然後用保鮮膜密封，杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
香蕉保鮮
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香蕉是熱帶、亞熱帶水果，屬於典型的呼吸躍變型水果。果實采後，常溫下迅速出現呼吸躍變；後熟過程中，香蕉乙烯釋放高峰出現於呼吸高峰之前，從而加速了呼吸高峰的到來和乙烯的釋放，促進了果實轉黃、變甜、變軟和澀味消失，病原菌和機械傷害會促進生理後熟，縮短果實貯藏壽命。因此延遲果實晚熟就是要推遲呼吸高峰的出現，減少乙烯的刺激以及剔除病傷果。同時香蕉對低溫十分敏感，非常容易發生冷凍害。
（壹）冷藏
采收後的香蕉，由於其本身產生乙烯，自我催化而成熟，在成熟過程中，產生更大量的乙烯而刺激周圍的香蕉成熟，這樣連鎖反應以致大量成熟，成熟的香蕉不能繼續存放很久。對青綠硬實（未熟）的香蕉采用冷藏的方法，可降低其呼吸高峰的到來，延遲乙烯的大量產生，從而達到延長貯藏壽命的目的。據試驗，75％～80％飽滿度的香蕉，在11～12℃溫度下貯藏，效果較好。溫度低於10℃，則發生冷害。香蕉冷害癥狀是：首先果皮變為暗灰色，嚴重時則變為灰黑色，當大部分果皮已變灰黑色時，催熟後皮色更深黑，並迅速出現白黴，以手指觸摸感覺粘滑，肉皮難以分離，果肉仍堅實，有時也會在壹個果指中部分果肉變軟，食之淡薄無味，並有如食生澱粉的感覺。香蕉冷藏期間另壹個關鍵措施就是通風換氣，因為只有極微量的乙烯存在就足以使貯藏的香蕉在短時間內黃熟，因此要註意經常通風換氣，降低乙烯濃度。冷庫幹燥時，可用淋濕、噴霧等方法提高濕度。冷庫出蕉時，應使果溫逐漸上升至室溫再出蕉，否則果實表面發汗，呼吸大增，容易發軟和腐爛。
（二）氣調貯藏
1.自發性調節氣體貯藏：利用聚乙烯薄膜袋包裝香蕉，通過改變袋內氣體成分來延長其貯藏壽命，該項技術效果良好。在常溫下，聚乙烯袋內CO2和O2的含量變化範圍分別在0.5％～7.0％和0.5％～10.0％之間。具體做法是：塑料薄膜厚度0.04～0.06毫米，每袋裝用1000～2000倍液甲基托布津浸蘸過的香蕉10千克，放入經飽和高錳酸鉀水溶液浸過的磚塊或蛭石200克，消石灰100克，初期半封袋，中後期全封袋，以保證CO2含量穩定在l％～7％。貯藏期間，溫度保持在11～13℃，相對濕度90％～95％，貯藏100天左右，果皮仍為綠色。
2.調節氣體貯藏：試驗報道：利用氣調庫，調節氣體成分，保證5％的CO2和3％的O2，在20℃的溫度條件下貯藏，單個果實保存到182天，直至轉移到自然空氣前仍未開始成熟。如果采用適宜的貯藏溫度，完全可以預料貯藏期限還可延長。在氣調過程中，乙烯發生量隨著氧氣含量的增加而升高，隨著CO2含量的增高而下降。因此，必須做好換氣工作，降低乙烯濃度。
家庭常用保存：
適合在12℃左右保存，若在12℃以下的環境中貯存，會發黑腐爛。放在室溫陰涼處即可，如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。
妳買了壹堆香蕉，然後將它們分開，然後用壹小部分保鮮膜纏在每根香蕉的莖上。保鮮膜有助於抑制香蕉成熟時產生的乙烯氣體。沒有保鮮膜的話，香蕉成熟過程中，會將乙烯氣體擴散到其它部分，整個都熟得快。