洋蔥儲存方法:洋蔥是生活中非常健康的蔬菜，它有很多意想不到的奇特功效。而且，我們生活中的白洋蔥當涼拌菜吃，特別好吃。下面介紹洋蔥的保存方法及相關內容。
洋蔥貯藏方式1壹、貯藏前後的處理措施
1.收獲前壹周停止澆水。壹定要在晴天收獲；如果在雨後收獲，鱗莖可能會提前發芽。
2.鱗莖必須在完全成熟後收獲。儲藏前，除去假莖的厚的、受損的和患病的鱗莖。
3.如果儲存量不大，可以儲存種球。如果儲存量可以堆放在通風良好，沒有陽光直射的地方，外面的葉子裏包著鱗莖，堆下面可以鋪壹層麥稭通風。
4.儲存期間，尤其是儲存初期，仔細檢查。如果發現發黴和發芽的球莖，請立即移除。
5.為了減少損失，貯藏的鱗莖應在解除休眠期前進行處理。
二、存儲方法
1，吊著藏著
曬幹後的洋蔥必須重新挑選，將柔軟的黃葉編成1m左右的“辮子”，每根40-60個辮子，兩個單辮合為壹掛，然後晾曬5-6天，直到葉子完全變黃，洋蔥充分幹燥後即可儲存。
首先要選擇陰涼通風幹燥的房子或者陰涼的棚子下，然後把蔥辮掛在木架上。記住，洋蔥不能接觸地面，也不能被雨水浸泡。建議在儲存過程中不要翻動洋蔥。這種方法雖然通風效果好，不易腐爛，但抑制發芽效果差，只適合短期保存。
2.室內儲存
收獲的洋蔥充分晾曬3-6天(避免收獲時機械損傷)後，將每袋約30公斤洋蔥堆放在室內陰涼通風處保存。在儲存過程中，檢查和清除發黴或腐爛的洋蔥也是必要的。洋蔥用這種方法可以儲存三個月。
3.室外儲存
選擇地勢高、質量幹燥、排水良好的場地。首先，在地上鋪上枕木，鋪上稻草。每袋洋蔥約30kg，會長成壹個寬3m，寬1-1.5m，高1m的方形垛。嬰兒床會鋪上3-4層席子或者壹層油氈，四周兩層席子，用繩子綁住。壹般存放時不翻，這種方法可以存放3個月以上。
4.機械冷藏。冷藏是目前儲存洋蔥的好方法。采用這種方法時，收獲的洋蔥必須預冷1-2天，然後裝在籃子裏，堆放或存放在架子或編織袋裏。倉庫的溫度應保持在0-3℃左右，相對濕度應保持在80%以下。但由於冷庫內濕度大，洋蔥鱗莖容易長出不定根，需要註意通風，及時清除發黴的洋蔥。這種方法可以保存半年以上。
洋蔥儲藏方式2 1，常溫儲藏:這種儲藏方式比較常見，也是儲藏時間比較長的壹種。洋蔥是壹種怕悶熱的食物，所以壹般來說，最好選擇壹些陰涼的地方放洋蔥，最好不要選擇冰箱。雖然冰箱裏的溫度比較低，但是會很容易讓冰箱裏的其他食材有洋蔥味。
所以不建議把洋蔥放在冰箱裏。洋蔥最好放在室外，避免陽光直射。而且，如果把洋蔥放在方便袋裏，不要把方便袋紮起來，留個洞讓洋蔥透氣。在保存洋蔥的時候，也要註意不要把洋蔥和土豆放在壹起，這樣會導致土豆中的水分被洋蔥吸收，導致洋蔥發芽或者直接腐爛。
其實可以用家裏不要的絲襪洗完洋蔥再放進去，每次放進去都打個結。絲襪透氣性更好，不容易燉洋蔥，還可以濃縮洋蔥。
2.切好冷藏:洋蔥如果切好冷藏，最長保存時間在壹周左右，因為壹旦切好，就容易氧化，導致洋蔥本身的水分流失，導致洋蔥容易腐爛。切好的洋蔥表面最好用壹些鹽腌制壹下鎖住水分，最後用保鮮膜燜壹下，這樣洋蔥在冰箱裏可以存放的時間長壹點，吃的時候味道更好。
3.洋蔥末的保存:洋蔥在期末也要保存很長時間，大概壹至三個月。切洋蔥時，註意不要沾上壹點水，否則儲存時間會縮短。如果不小心沾到壹點水，用幹毛巾擦幹凈。
最後，將洋蔥放入壹個較小的袋子中，密封保存。洋蔥包裝好後，要把袋子裏的空氣擠出來，存放在冰櫃裏。吃的時候不需要解凍，洗幹凈直接炒就行了。冷凍洋蔥很容易烹飪。
洋蔥有很強的氣味，也是殺菌的重要成分之壹，所以偶爾吃點洋蔥對身體有好處。不過，洋蔥的保存方法有很多，但最好是切好後盡快食用，如果沒有切，還要註意溫度和保存方法，否則也會導致洋蔥腐爛，所以洋蔥要根據具體的方法和氣候來保存。
食物階段表
“類似”洋蔥的食物。
蜂蜜洋蔥
蜂蜜和洋蔥壹起吃容易引起眼睛不適。
海帶和洋蔥
海帶中含有豐富的碘和鈣，與富含草酸的洋蔥混合容易形成結石。吃多了會讓人便秘。
魚洋蔥
洋蔥中的草酸會分解破壞海魚中富含的蛋白質，使其沈澱，不易被人體消化吸收。
配洋蔥的食物
牛肉洋蔥
洋蔥中含有的大蒜素與牛肉中富含的維生素B1結合，可以消除疲勞，有助於集中註意力，有護膚作用。
茶洋蔥
兩者都含有大量的天然黃酮類化學抗氧化劑，長期壹起食用可以降低冠心病的發病率。
大蒜洋蔥
洋蔥和大蒜壹起吃可以降低膽固醇，降低血壓，減少心臟病的發病率。
兔子洋蔥
兔肉高蛋白、低脂肪，營養豐富。搭配洋蔥，加入枸杞，有助於降低血糖和尿糖。
火腿和洋蔥
洋蔥可以防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝胺，兩者壹起食用可以防止有害物質的產生。
豬肝洋蔥
洋蔥配合豬肝養肝明目，滋養血氣，能為人體提供豐富的蛋白質、維生素A等營養物質。
豬瘦肉洋蔥
洋蔥味辛，性溫，有止咳化痰、降血脂、降血糖的作用。瘦肉味鹹，性平，有滋陰潤燥的功效。
雞蛋和洋蔥
洋蔥營養豐富，能刺激胃、腸和消化腺分泌消化液，不含脂肪。和雞蛋壹起吃，營養吸收更好。
玉米洋蔥
洋蔥能舒張血管，降低血壓，與玉米同食，有生津止渴、降血糖血脂的作用。
蟹肉洋蔥
綜合起來，它們能滋陰清熱，活血化瘀，適合陰虛易生瘡的患者，骨質疏松的老年人也可以常吃。
咖喱粉洋蔥
洋蔥有殺菌作用，可以降血脂。和咖喱壹起吃，既能調節血壓又能驅寒。
米飯洋蔥
大米可以提高人體免疫力，降低高血壓發病率，預防糖尿病。用洋蔥煮粥，降壓降脂，提高免疫力。
肉洋蔥
洋蔥適合和肉壹起吃，既能去除肉的腥味，又能提高肉中維生素B1的吸收利用率。
洋蔥貯藏方式3 1，洋蔥功效
生吃熟吃可以治療糖尿病。
洋蔥中含有的磺酰脲類物質具有壹定的降血糖作用，已被用於治療糖尿病。現代醫學也證實，洋蔥確實可以降低血糖，無論生吃還是煮熟吃都有很好的效果。
殺菌消食，預防胃癌
洋蔥提取物還具有殺菌作用，可以改善胃腸張力，增強消化道分泌。洋蔥中有壹種肽可以降低癌癥的發病率。研究人員在山東省胃癌高發地進行的壹項調查顯示，洋蔥吃得越多，胃癌發病率越低。
防止血脂升高，預防動脈硬化
洋蔥中所含的化合物可防止血小板聚集，加速血栓溶解，防止高脂飲食引起的血脂升高，預防動脈硬化。因此，當妳享受高脂肪食物時，最好搭配壹些洋蔥。
健胃潤腸治療厭食癥
洋蔥具有祛痰、利尿、健胃、潤腸、解毒、殺蟲等功效，可用於治療厭食、大便不暢、痢疾、腸炎等疾病。洋蔥中含有的前列腺素A也有顯著的降血壓作用。
生吃可以預防高膽固醇。
每天吃生洋蔥或喝洋蔥汁可以增加心臟病患者的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。但是，洋蔥越煮越沒有效果。
2.吃洋蔥是禁忌
(1)洋蔥不宜過量食用，因為洋蔥容易產生揮發性氣體，過量食用會導致脹氣和排氣過多，給人造成不愉快。
(2)洋蔥壹般人群均可食用，特別適合糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾、高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良患者食用，但特殊人群食用時壹定要多加註意。
(3)患有皮膚瘙癢疾病、眼疾、胃病、肺胃炎癥的人應少吃洋蔥。
(4)發熱患者應慎吃洋蔥，因為洋蔥味辛，性溫。
(5)患有眼疾、眼睛充血時，不宜切洋蔥，因為洋蔥的辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺酰脲丁酸屬於油狀揮發性液體，久煮易揮發，從而失去降血糖作用。
(7)洋蔥和蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用。洋蔥含有多種生物活性物質。遇到蜂蜜中的有機酸和酶，會發生化學反應，產生有毒物質，刺激胃腸道，導致腹脹腹瀉。