保存洋蔥的好方法。在現實生活中，洋蔥是壹種非常健康的蔬菜，也是壹種常見的調味品。很多人會買很多洋蔥備用。這裏有壹些保存洋蔥的好方法。
洋蔥保存方法1 1，常溫保存:
這種保存方式比較常見，但保存時間也較長。洋蔥是壹種怕悶熱的食物，所以壹般來說，最好選擇壹些陰涼的地方放洋蔥，最好不要選擇冰箱。雖然冰箱裏的溫度比較低，但是洋蔥的味道會很容易感染冰箱裏的其他食材，所以不建議把洋蔥放在冰箱裏。洋蔥最好放在室外，避免陽光直射。
而且如果用方便袋包裝洋蔥，就不要綁方便袋，留個口讓洋蔥呼吸。在保存洋蔥的時候，也要註意不要把洋蔥和土豆放在壹起，這樣會導致土豆中的水分被洋蔥吸收，導致洋蔥發芽或者直接腐爛。
2.切割並冷藏:
如果將洋蔥切開冷藏，最長保存時間在壹周左右，因為洋蔥壹旦切開，就容易氧化，導致洋蔥本身的水分流失，洋蔥容易腐爛。最好是把切好的洋蔥表面用壹些鹽腌制壹下鎖住水分，然後用保鮮膜燜壹下，這樣洋蔥可以在冰箱裏存放久壹點，吃的時候味道更好。
3.切粉保存:
洋蔥在期末也要保存很長時間，大概壹到三個月。切洋蔥時，註意不要沾上壹點水，否則儲存時間會縮短。如果不小心沾上了壹點水，用幹毛巾把水擦幹凈。最後，將洋蔥放入壹個較小的袋子中，密封儲存。洋蔥裝袋後，也要擠出空氣，放入冷凍室保存。吃的時候不用解凍，直接洗幹凈炒就行了。冷凍洋蔥很容易烹飪。
洋蔥的保存方法2 1，堆垛:
選擇幹燥通風處，用圓木或石塊墊起高約30厘米、寬約1、6米的垛底，將充分晾幹的洋蔥編成辮子或堆成高1 ~ 1、6米的垛，上面蓋3 ~ 4層席子，用繩子綁緊，防止日曬雨淋。天冷時蓋上草簾保暖。
在寒冷地區，當氣溫降至零度以下時，拆箱移至空屋或倉庫繼續儲存，溫度保持在-2 ~ 3攝氏度。上市前在0 ~ 2攝氏度解凍。
2.懸掛和隱藏:
少量存放時，只要通風、幹燥、防雨，可將充分幹燥的蔥辮掛在屋檐上或溫室後坡下。大量儲存時，可以掛在空房子裏或在幹燥的地方搭個棚子，搭個木架掛蔥辮。
3.空白存儲:
這種方法僅限於少量存儲。充分幹燥的洋蔥頭用細沙和泥混合制成重2、5-5公斤的土坯，幹燥後堆放在通風幹燥處，註意防雨防潮。天冷了就凍，發現土坯幹了就及時用潮濕的土填補縫隙。
壹種切割洋蔥保存方法
洋蔥壹旦切好，即使用保鮮膜包好放入冰箱保存，其營養成分也會因氧化而迅速流失。所以，洋蔥最好盡量切好，切好後盡量避免存放。
洋蔥如何保存3 1，常溫保存。
儲存期:約2 ~ 3個月。
建議新鮮洋蔥不要放在冰箱裏冷藏，因為它的香味非常濃郁，會讓冰箱裏的其他食材染上濃濃的洋蔥味！最好放在竹籃或紙袋裏，放在通風陰涼的地方。因為洋蔥怕悶熱，如果用袋子，記得不要封袋口，為了保持透氣，避免用塑料袋儲存。未經處理的土豆壹般在室溫下保存，但需要註意的是，土豆和洋蔥不能放在壹起，因為洋蔥會吸收土豆的水分，導致洋蔥腐爛或發芽。
明智地使用它！絲襪懸掛保鮮法:不要的絲襪清洗晾幹後，保存洋蔥非常有用！在絲襪的尾端(腳趾)打壹個結，壹根壹根放洋蔥，每壹根打壹個結，將整串掛在通風陰涼的地方，使用時用剪刀從尾端剪下壹根。
2.切割並冷藏保存
保質期:約1周。
如果要冷藏用了壹半的洋蔥，就要用保鮮膜把刀削面包好，放入冰箱冷藏。妳不妨把它們都切成便於烹飪的大小，加入適量的鹽攪拌均勻，然後放入保鮮容器中密封冷藏，烹飪時就可以直接使用，非常方便。洋蔥切好後，營養成分會開始流失，氧化速度很快。妳可以用鹽稍微腌制壹下，以保留洋蔥的風味和品質。
3.切粉，保持冷凍。
儲存期:約1 ~ 3個月。
將洋蔥切絲或切碎。如果過程中有水，可以用廚房紙巾將洋蔥稍微擦幹，然後放入保鮮袋中抹平，壓出袋中的空氣，密封，貼上處理日期，送入冰櫃。烹飪前不用解凍就可以使用，冷凍的洋蔥因為纖維的破壞可以很快變軟煮熟！
盡量把包裝分成小包裝，扁平包裝的高度不要超過2厘米，這樣取出冰塊會更快。
洋蔥怎麽切不流淚？
1，在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥可以控制洋蔥中氣體的揮發，但是雖然不會刺激眼睛，但是浪費水。這壹招不推薦。
2.將洋蔥放入冰箱冷藏。切洋蔥前，先放入冰箱，5-10分鐘後取出，再切，這樣刺鼻的氣味蒸發少，再切的時候也不會有眼淚。
3.嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻梁處有壹個小孔，與鼻梁和咽喉相通，排出多余的眼淚。切洋蔥時，刺鼻的氣體刺激眼睛，淚腺分泌的眼淚增多。嚼口香糖時，上下頜骨不停開合，會在內部形成負壓，通過這個小孔把眼淚吸進嘴裏。所以妳的眼裏沒有多余的淚水，所以妳不會哭。
4.咬筷子。切洋蔥的時候，把筷子橫放在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來了，因為用筷子的嘴會變得幹燥，唾液會在體內分泌。比起切洋蔥時流出來的眼淚，唾液會先流出來，所以有抑制眼淚的作用。
5.將洋蔥浸泡在冷水中。如果不進冰箱，把洋蔥頭和尾去掉，切成兩半，放入冷水中浸泡10分鐘，也有和上面壹樣的效果。
6、微波加熱20秒。在切洋蔥之前，先把洋蔥放在微波爐裏加熱20秒鐘。請用保鮮膜把洋蔥包起來，然後加熱。據說加熱會破壞洋蔥中的刺激性成分。
7.戴上護目鏡切洋蔥。護目鏡對眼睛的密封效果更好，這樣切洋蔥的時候就不會有刺激性物質揮發到眼睛裏。
8.用濕刀子切洋蔥。用濕刀切洋蔥也是個好方法。切割時，務必在切割前用水清洗刀具。切洋蔥前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣切的時候就不會哭了。
9.在砧板旁點燃蠟燭。切洋蔥時，可以在砧板旁點上蠟燭，減少洋蔥的刺鼻氣味。效果不錯！在案板上放壹勺鹽，這樣不會燙眼睛。
10，紙巾。雖然不是很優雅，但這是最簡單的秘密。請用紙巾塞住鼻子，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子會刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
焦糖洋蔥醬的制作方法
還可以把剁碎的洋蔥炒成“焦糖洋蔥”然後冷凍，非常方便煲湯、燉肉或者做醬料！
生產步驟:
1，取油鍋，將蔥花放入鍋中，小火慢炒。油的量要多，以免洋蔥絲沾鍋。1飯碗的油量要配3根左右的洋蔥。
2.將洋蔥炒至焦黃，然後起鍋。洋蔥冷卻後，放入玻璃罐中，貼上處理日期的標簽，放入冰箱冷藏，食用時再取出。
每次用勺子的時候記得擦幹凈，避免水分影響洋蔥醬的新鮮度。
炒飯用洋蔥醬煮，或者方便面用洋蔥醬煮，代替原來的醬包，營養健康。楊憲英老師建議把菜攤在碗底，打壹個全蛋，放上方便面和適量的洋蔥醬，倒入開水，微波1分鐘後取出，再靜置2 ~ 3分鐘，就是壹道簡單又美味的菜。