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壹個人去雲南自助遊

到雲南麗江旅遊可買的東西真的不少。各年齡段和消費群體都能找到適合的東西,老人可以買仿玉質煙鬥,愛美女孩可以買銀飾,各種掛件,披肩,太多了。小孩可以買絲質肚兜,小羊皮飾物,男人可以買東巴木雕等。不過原則是所有的東西都限於買來玩玩,愉悅壹下旅行心情或者回去饋贈親友。

在麗江旅遊購物比較出名和比較可靠的就是“百歲坊”了,不錯的銀飾店。像七彩雲南,百歲坊,石寨子,慶豐祥,昆明螺絲灣,南屏街,這些地方都有很多不同的物品,興許之中就有壹樣或者幾樣是您能看中的。

雲南有多種氣候齊集、地形復雜多樣的特點,長期以來都有植物王國、動物王國和礦產寶庫的美譽。從中藥材、奇石到茶葉和各種工藝品,雲南到處都是寶。

註意事項

1.費用:旅遊就少不了用錢,但這也要註意。做好計劃,包括住宿,吃飯,車費,購物等等,不要因為計劃不周而給美好的旅途加上不好的陰影。

2.查看雲南民族風情的節日,逢上節日在那裏也是不錯的。

3.旅遊社和當地特產商店關系好象都挺不錯,會出現壹天逛四個商店的情況,請留意其中奧妙。

4.在大理如果乘遊船遊洱海,建議包間,並以小酒伴歌。否則二三個小時會感覺比較勞累。

5.在大理投宿最好是在大理古城,理由為逛街購物比較方便。要知道,大理新城離古城來回要60元打的費。

6.雲南所有地方日曬指數極高,對,是極高!如不相擁有和當地人壹樣的膚色,建議穿長袖,塗厚厚的防曬霜。

7.如投宿昆明,晚上可去茭菱路排檔宵夜(小西門沿東風西路至三市街中軸線)。

8.麗江的酒店壹般都在古城附近不遠,也有住在古城裏的。城裏的小旅館50元壹晚。

9.在麗江如果喜歡攝影,要在早上8點以前到達古城,人少,濕氣籠罩下的小城確實很美。壹般團隊都會安排去玉龍雪山,途經甘海子的地方時,請司機停下來,以雪山為背景拍照。

10、雲南每天早晚溫差較大(12~15攝氏度),請註意著裝,預防感冒;

11、雲南地處雲貴高原,室外紫外線照射較強,註意防曬,帶好防曬用品;

12、麗江、香格裏拉、德欽等地海拔較高,註意休息,以防出現高山反應;

過橋米線

凡是來雲南的遊客,都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線由三部分組成,壹是雞湯壹碗,每碗不少於600克。二是切成片類的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各壹盤,加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各壹盤。三是米線。除了最為著名的過橋米線,米線還有很多種吃法,有機會的話,不妨都嘗壹嘗。

紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明特有的壹道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。

昆明酸腌菜

“昆明酸腌菜,雲南人最愛。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,涼拌、爆炒,想怎麽吃就怎麽吃,有點酸酸的,很開胃的。 酸腌菜的做法:冬春季節,將青菜洗凈晾幹。青菜變蔫後,切段,撒上粗鹽,拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐,封嚴,腌制壹個月就可以了。

青椒松茸

昆明名菜之壹。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒,以肉湯加濕澱粉勾芡,白中綴紅綠,清香味醇厚。 小知識:有“菌中之王”美稱的松茸,肉質細嫩,甜潤甘滑,有壹種特殊香味,日本人還來這裏收購,據說能延年益壽。

宣威火腿

宣威火腿又稱雲腿,是我國特產“三腿”之壹,早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地,在中外享有盛譽。由於宣威火腿是季節性產品,每年霜降到次年立春之前為加工季節,氣溫約在5℃~10℃之間為最佳。雲腿肉質紅白鮮艷,具有獨特的風味和香氣,且便於長期保存。

宜良燒鴨

宜良燒鴨已有600多年的歷史,足可與北京烤鴨媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨,肉質細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以蔥白、花椒或醬制品食用,那更是別具風味,尤其以狗街燒鴨為佳。 宜良燒鴨的制作非常考究,烘烤時,以松毛結為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉鴨身,塗抹蜂蜜水、豬油鋪於表皮。這樣烤出的鴨,皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品嘗這道名菜,如特色餐館古鑫園內就有,另外建設路上有壹家宜良烤鴨店,經營很多年了,十來元壹只烤鴨,全是用松枝熏烤的,生意好得不得了,限制每人每次只能買壹只,還要排長隊,去晚了就沒了。 傳說:宜良燒鴨並不算雲南本土菜,是由南方傳過來的,相傳明代朱元璋派傅友德征戰雲南,同時帶上了燒鴨大師傅李海山,雲南統壹後,回南京受封的傅友德被朱元璋賜死,燒鴨大師聞訊不敢再回南京,便隱姓埋名在宜良開起了烤鴨店,宜良燒鴨便流傳至今。

汽鍋雞

汽鍋雞,因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋,采用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫銅,聲如罄鳴,光潔如鏡,永不褪色”的特點。制作時,藝人先將五色土泡水,攪漿,再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯後,繪上山水、花卉等圖案,再雕刻和嵌上其它顏色的陶土,經過燒煉和用石器打磨,使之渾然壹體,圖案清晰。那些用久了的汽鍋,光可鑒人,儼然是古樸典雅的民間工藝品。

制作汽鍋雞時,先將雞塊入鍋,放上佐料後,擱進放了水的大砂鍋裏,封嚴鍋蓋。用旺火蒸煮約四小時。這時,蒸汽從汽鍋底部中間的壹根管道不斷地噴進裏面。既蒸熟了雞塊,又在鍋內凝成水珠,成為湯汁。從而,使汽鍋蒸出的雞塊肉爛骨離,湯鮮肉嫩,最能保持雞的原味和營養。

雲南盛產藥材,當地人在蒸制汽鍋雞時,還愛加上壹些中藥材。例如,產於高寒草甸山地的冬蟲夏草,冬為蟲,夏為草,富含蟲草酸、維生素、蛋白質等,可治療肺結核、肺氣虛、肺腎兩虛,對腎虛陽萎、腰酸背疼等癥亦有療效,因而與人參、鹿茸齊名。三七,醫學界認為它有治療冠心病、抗癌和提神補氣之效。天麻則對頭痛、頭暈、手足抽搐、痙攣和風濕痛有顯著療效。因此,人們在蒸制汽鍋雞時,常常對病下藥,分別放進適量的冬蟲夏草、三七、天麻等,以滋補強身,祛病延年。

曲靖蒸餌絲

曲靖蒸餌絲,時間可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有壹家餐館,雖然門面不大,但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲制作精細,風味獨特,故每天都引得顧客盈門,幾年間便聲名大振。喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子,最後拌勻就可以食用了。等顧客吃完餌絲,再喝上壹小碗撒了蔥花的筒子骨湯,那才叫回味無窮哩!

牛肉湯泡餌

餌這壹米制品,走遍全國各地,唯雲南有賣。薄薄的餌 片,烤得軟軟的,本已是口味極佳的小吃,再把烤好的餌 蘸上甜醬或鹹醬,撕成小片,放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上壹會兒,加上辣椒、蔥花等佐料,食之自然美味爽口。

油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是傳統民間小吃,已有了悠久的歷史。具體做法是先將質量上乘的豌豆用水泡漲去殼,然後磨成漿,用篩子過濾,再把漿水放入鍋裏用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻後即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片,放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸,半熟後撈起來晾壹晾,再重入鍋內油炸待熟透後撈起。吃時灑上椒鹽,吃起來香脆、鮮嫩,口味佳,令人回味無窮。

皇封名吃“大救駕”

餌絲、餌訣在雲南各地均屬非常普及的大眾化米制食品,不過就其品質及知名度而言,騰沖餌絲、餌訣卻是其他任何地方都無法相比的,尤其是久負盛名的皇封名吃"大救駕"--騰沖炒餌塊,更是以其色、香、味、形四美並具的獨有品質傾倒了有此口福的天下吃客。

騰沖人將大米精加工為餌絲、餌塊,已至少有三五百年歷史。口碑相傳,南明天子朱由榔(永歷帝)當年敗逃西陲,曾在壹農家吃下了壹大缽炒餌塊,飽腹療饑之余猶覺余味無窮,於是贊嘆不已,並不無感慨地將其稱為"大救駕"。從此,"大救駕"便成了騰沖炒餌塊的"封號"乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞。

尋根溯源,騰沖餌絲、餌塊以城東近郊胡家灣所產最為馳名。其精制產品,擇料極嚴,工藝亦十分考究,其突出特點是柔軟而有"筋骨",久煮不糊,稍燙可食,口感細糯。

騰沖餌絲、餌快吃法多樣,可炒、可烤、可煮:"大救駕"即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片,配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿蔔、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成,其色五彩斑斕,其味滿口流香,滑嫩不膩,令人食而不知饜足;將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃,然後拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿裏,叫稀豆粉粑粑;鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上壹滾而就,叫小鍋餌絲。

如今,騰沖餌絲這壹地方名特食品早已走出高黎貢山,在春城、京城及許多大都市安家落戶,並備受食客青睞。而其新壹代產品--"雲騰快餐餌絲"則分別在1994年、1995年、1997年榮獲"雲南省消費者喜愛商品"稱號及"第三屆中國鄉鎮企業出口商品展覽會優秀產品"稱號。

施甸三味

施甸人擅長腌漬之技,其特產雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味,壹果、壹葷、壹素,各以其獨特風味令人口角生涎,食而常思。

雕梅。采用當地特有之紅花大鹽梅精制而成,據考證已有二百多年的加工歷史。往昔專營雕梅的作坊頗多,較為出名的有羅氏"甫慶昌"、張氏"瑞興號"、徐氏"會榮昌"、楊氏"永昌號"等名家,壹度暢銷於滇省內外及東南亞諸國。與壹般消閑小吃相比,雕梅可謂頗含藝術情味的"陽春白雪",其加工工藝十分考究:精選個大體圓、熟而未透的紅花大鹽梅,剜去內核,然後在其表面精心雕琢各種花樣,如梅線、玉梅花、犬牙、菊花、荷包、寶蓋等,然後放入優質蜂蜜之中浸漬成品。由於加工的"重頭戲"是雕刻,故名雕梅。雕梅玲瓏可賞,清香撲鼻,既適度核有青果的酸鮮而又除卻了澀感,酸甜清脆,滋味悠長,具有開胃健脾、醒神潤肺、生津止渴的食效。

雲州“馬打滾”

是壹種香甜溫潤的風味糯食,是臨滄雲縣的特色小吃之壹。冬季,用如玉似珠的上好糯米磨成米漿,做成臘面。先將臘面用清水攪拌均勻,然後捏成圓狀,倒入開水中煮至熟撈出後倒入備好的香料中來回滾動。香料由炒過的黃豆粉拌芝麻、白糖等。其口味香中帶甜、溫潤香糯。

粑粑卷

鳳慶風味小吃。將豌豆粉攪拌成漿加以過濾除去渣,放在鐵鍋裏煎成薄張鍋巴,又將餌快切成薄片在炭火上烤熟,抹上麻辣醬料。吃時,用豆粉鍋巴卷卷裹餌塊呈圓條形即可。鍋巴香脆,餌塊柔軟,佐料味佳,特別可口。

香竹飯

香竹飯具有濃郁的傣族風味,每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子內有壹層香氣撲鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節作底砍下,然後將泡過的糯米放進竹筒內,用芭蕉葉塞住竹筒口,用水浸泡15分鐘,放進火灰裏焐著或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘後,再取出來,吃的時候用木錘敲打,使飯變得又軟又香,吃起來芳香柔糯,別有風味。小知識:“吃糯米”,在版納的飯店裏吃糯米的時候,要先洗手,因為糯米要用手捏,捏的時間越長,口感就越好。當地人說,吃糯米的時候,要邊摸頭邊捏,那樣才會越吃越香,說是這樣說,可沒人這樣去做,其實只需在捏的時候加上壹點油,就會更香。

菠蘿紫米飯

菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡7-8個小時,將菠蘿頂端切壹個蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裏煮,聞到香味後,即可開蓋食用,味道有點甜,且有補血潤肺的功效。

特色食品

昆明:過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。

楚雄:野生菌、彜族菜。

大理:白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊、彌渡卷蹄。

麗江:麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果 。

迪慶:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶幹。

西雙版納:傣族火燒幹巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌、熱帶水果、傣族竹筒飯。

保山:蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”(炒餌塊)、騰沖餌絲、保山綠豆、卷粉。

德宏:傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡露達,芒市泡菜。

昭通:天麻燉雞、昭通醬、翠華茶。

曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特別)、麻衣饊子、蒸餌絲。

文山:三七燉雞等三七系列菜肴、酸湯雞、酸湯牛肉、野生菌、涼品宴、椒鹽餅、汆肉米線、褡褳粑(富寧特有食品)、越南小卷粉、地攤狗肉、烤餌塊、蕎酥、花糯飯。

紅河:蒙自過橋米線、建水燒豆腐、開遠小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鴨。

玉溪:江川三道菜、抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油鹵腐、豆沫糖、油雞樅、木瓜水。

普洱:野菜、民族菜、米幹(卷粉)。

臨滄:稀豆粉(用磨碎的黃豆做的濃湯)、雞肉爛飯(佤族的特色菜,用雞肉、香草和鮮辣椒加純雞湯燉煮出)、滇紅茶、粑粑卷。

怒江:怒江魚、拉馬登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、鞏辣。

雲南特產

建水紫陶(做雲南名吃《汽鍋雞》的必備)普洱茶、嘉華鮮花餅、三七系列產品、冬蟲夏草(價格超貴,帶足銀子,呵呵!)、昭通天麻、斑銅工藝品、民族手工藝品、樹化玉(如較大可由店家負責郵運)、翡翠制品、銀器、蝴蝶蝶翅畫、民族服飾、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火燒幹巴、“雲南十八怪”小點心、山竹、花卉(機場可辦理托運)、花茶、越南水果脆片、袋裝幹野生食用菌等。

雲南氣候兼具低緯氣候、季風氣候、山原氣候的特點。加上雲南地形極為復雜,大體上西北部是高山深谷的橫斷山區,東部和南部是雲貴高原。區域氣候差異明顯和氣候以及溫度的垂直變化大是雲南氣候的顯著特點,不同區域的氣候都存在壹定的差異。雲南的氣候特點對雲南旅遊影響很大,除了為雲南帶來多姿多彩的景致,也讓各個景點的最佳旅遊時間不同。

1.昆明:昆明是雲南的政治、經濟的中心,也是壹個美麗的風景區。昆明素有“春城”的美稱,那裏四季如春,沒有冬天和寒冷也沒有夏天的酷暑。高原季風四季為它帶來溫濕的水汽,無論何時,昆明都煥發著勃勃生機。

昆明雖然全年溫差相近,但日溫差卻很大。在昆明,冬季、春季的日溫差可達12-20℃,這個季節去昆明要帶上外套和毛衣。3-10月是去昆明的最佳季節,這期間正是雲南少數民族節日最多的時候,也是花朵爭奇鬥妍之時。但也要註意5-10月是雲南的雨季,風衣和雨具都不要忘記。

2.大理:大理“風、花、雪、月”齊集,深受低緯高原季風氣候的影響,季節變化不明顯。大理聚居了大量的白族族人,他們的盛會都集中在3至4月,這時候去大理,可以感受到濃郁的民族風情。當然,春季的大理和昆明壹樣百花齊放,是個賞花、踏春的好地方。

3.西雙版納:西雙版納地處雲南的熱帶區域,在熱帶雨林氣候的影響下,雖然四季氣候宜人,但夏季還是有些暑氣,所以每年是10月到次年的6月是最佳的旅遊時間。西雙版納氣候的最大特點是幹濕分明,每年11月至次年4月為幹季,雨季在每年5-10月間。西雙版納是傣族自治州,4月中旬是傣族的潑水節,是雲南少數民族中影響最大,參與人數最多的慶典。

4.麗江:麗江屬於高原型西南季風氣候,晝夜溫差大,總體上氣候偏低。去麗江,最好選在春夏兩季。4-5月的是麗江最美的季節,繁茂的花草樹木和碧藍的天空相映成趣,宛若仙境。麗江的杜鵑花在春天爭相開放,美不勝收。夏秋季節麗江多雨,遊客不要忘記雨具。

5.香格裏拉:春夏的香格裏拉到處都是迷人的風景,氣溫適宜,繁花似錦。,中秋之後的近20天時間裏,迪慶高原絢麗多彩,滿目的秋色會在壹望無際的高原上延續。

6.紅河:紅河的年均氣溫在15℃-22.6℃,屬於亞熱帶高原季風氣候。從元陽到河口氣溫漸次升高,到紅河遊玩記得要帶齊兩個季節的衣服。紅河多山,也多雨,所以帶上件雨披,可以擋雨也可以在登山時鋪在地上休息。3-4月、9-11月是去紅河的最佳時間,紅河“壹山有四季,十裏不同天”的景象將在您的路途中緩緩展開。

7.怒江、保山、楚雄、曲靖和玉溪等地也是四季如畫,各具特點

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