這是我童年的壹個夢想。
小時候特別愛吃學校門口賣的各種蜜餞西梅。它們酸甜可口，是我童年的美好回憶。
我清楚地記得，壹袋袋的梅幹都顯示它們來自同壹個地方:潮州。
當時我就決定:等我長大了，壹定要去潮州。
當我長大後，它是壹座城市。
從舌尖上的中國開始，食味系列打開了吃貨世界的大門，風味潮州自然激起了對潮州的渴望。
看到壹碗熱氣騰騰的Q彈牛肉丸端上桌後，我立刻決定:如果有時間，壹定要去潮州。
是我學茶路上的壹座大山。
從第壹次喝廣東烏龍，就愛上了它獨特的香味。
在茶老師發出“鳳凰山上單香，潮州城紅泥”的學茶之旅廣告兩分鐘後，我決定:這壹次，我壹定要去潮州。
10月尾終於和幾個朋友開始了潮州五日遊。
潮州有各種蜜餞幹果(這裏的人叫它們郭亮)，最有名的是潮州三寶。分別是老香黃、老藥橙、黃皮鼓，是潮州蜜餞中的極品。它們不僅美味，而且還有很多藥用功能。
大街小巷到處都是果脯店。我選了壹個看起來特別和藹可親的爺爺家。它確實是美味的。我把它帶回家兩天後，它就被擦掉了。還好當時留了微店的地址，也能安慰壹下被勾起童年回憶的胃。
作為壹個號稱“沒有牛能活著走出去”的城市，它的牛雜很有特色。
要是平時端上來壹碗牛雜我是不會吃的，但在這裏我反復上演了“真香定律”，吃得很開心。
基本上不管去哪家店，即使外表不起眼，牛肉、牛肉丸、牛雜的味道都很不錯。
潮州飲食清淡，壹些同行吃著不舒服。他們喜歡吃自己做的豆沙。對我來說，除了燒鵝不太喜歡，其他都還好。我甚至覺得它更清淡，有食物的原味。
尤其是在武功山山頂喝的那碗烏龍丸子湯，既有鮮肉味，又有茶香，是壹種非常奇妙的味道。
《茶葉與壹片葉子》中說潮州:
在潮州，每100米就有壹家茶葉店，20多米就有喝茶的地方。
現場，潮州人愛茶是真的，應該是全國最高的。我從未見過壹個地方如此離不開茶。在路邊的各種商店裏，在公交車司機的手邊，甚至在壹張桌子的抽屜裏，隨處可見茶葉。
白天學習，晚上自然會到處找茶。
隨意走進壹家奶茶店，沒想到遇到壹個有趣的老板。越聊越開心，茶從81斤喝到三千五。
第二次拜訪，他居然關了店門，直接請我們進了他家，還拿出了自制的酒和茶，讓我們充分感受到了潮州人的熱情。
還在牌坊街找了個古色古香的院子，自己坐在裏面喝。涼風習習，夜色柔美，三五知己，茶香四溢，是人生難得的美好享受。
五臺山上的茶，剛開始有點嬌嫩，似乎沒有應有的清香，但其實它的清香綿長，剛開始並不驚艷，但綿長甘甜，越品越有感覺。
茶課安排了老師每天給我們上課。他們的性格和教法各有特色，但也不遺余力地熱愛和推廣潮汕功夫和單茶。
《中國茶文化》、《功夫茶入門》、《茶事》的作者陳香白老師，是壹位精致可愛的爺爺。他告訴我們他認為潮州茶的核心:和諧。
在他看來，家庭是最小的社會細胞，家庭穩定導致社會穩定。而做功夫茶，以茶為媒，培養年輕壹代的尊重與敬畏，年輕壹代的包容與愛，是親情與美好的融合劑。
就像他的學生陳先生，在老先生到來之前給我們上了壹堂課，講了講，是個學者。老師壹到，就自動換上壹個撒嬌、求表揚的學生，生動地詮釋了陳老先生所說的“和”與“孝”的理念。
陳老先生說，這個社會有壹個很不好的現象:浮躁。其實，戰勝浮躁只需要四個字:從我做起。
從我做起，靜靜泡壹杯茶，喝壹杯茶。
林育南老師，中國的茶文化？《功夫茶》雜誌創辦人、出版人，國家級非物質文化遺產功夫茶項目申報負責人。前世，是誰給我們介紹了潮州茶，也帶領我們品嘗了鳳凰烏龍茶的十味。
但對於我們這樣的小白來說，“好茶好名，都忘不了”，喝得稀裏糊塗才知道什麽是什麽香。
林老師喜歡在課堂上提問討論，還特意準備了很多吸引人的小禮物。先學好再問是我最大的感受，不然我什麽都不懂，去哪問？
“老安順”第五代傳人張海源老師，是中國手繪空白竹陶罐第壹人。他好像不太會說話，也不親自授課。令我們驚奇的是，我們當場制作了壹個精美的小朱陶罐，生動地展示了他的技藝。
在我自己的博物館裏，我還用復制品給我們講解了中國美術館和中南海紫光閣收藏的那些壺的創作思路和特點。
前三任老師都在潮州市。最後壹天半，我們在鳳凰山東寶村見到了回鄉創業的余英豐和汕頭功夫茶藝術市級非遺傳承人張虹先生。
俞先生不僅有傳統茶農對茶和文化的推崇和傳承，更有把廣東烏龍茶做大做強的野心。在他身上，我深深感受到了壹個讀過書見過世面的茶人和壹個居家茶人的不同。
負責功夫茶表演和講解的老師張虹，她的氣質給我們留下了深刻的印象。
鳳凰茶因為生產和工藝的特殊性，目前還沒有大規模的產業鏈。但通過這幾天與老師們的接觸，感受到他們根深蒂固的凝聚力、倫理心和對自然的敬畏，讓人相信潮式功夫和叢珊茶文化會繼續傳承和發揚，吸引越來越多熱愛茶的人。
因為大部分時間都被安排在學習和茶山，沒有太多的時間給我們看風景，所以需要在有限的時間裏擠壓自己。
好在林老師的博物館就在牌坊街，這是中國最大的古牌坊街。這裏匯聚了潮州的特色小吃和各種潮州文化，下課後去逛壹逛感覺很不錯。
畢竟，民謠裏說“達不到潮就白走，達不到橋就白走。”晚上有人去廣濟橋，廣濟橋的燈光秀晚上真的很亮。
我也起了個大早，壹個人去了潮州西湖。我本來想看看年輕的周總理在這裏的辦公場所，涵碧樓。可惜正好趕上封閉維護，只能遠遠想象了。
旅行中最美的風景來自鳳凰山頂。無論是日出前的星空，還是日出的瞬間，都讓我瞬間哽咽，讓人感嘆大自然的美好。它是整個旅程中最大的蛋。