玉米是壹種常見的谷物，它的食用方式多種多樣。玉米不僅好吃，而且營養價值非常高。其實吃玉米往往會有很多意想不到的效果。這裏我就詳細介紹壹下玉米的功效和作用。歡迎閱讀收藏。
玉米的功效與作用1經常吃玉米可以保護視力。
玉米中的葉黃素和玉米黃質是強有力的抗氧化劑，可以保護眼睛中稱為黃斑的感光區域，防止年齡相關性黃斑變性和白內障。
黃斑是位於視網膜中央的組織，控制視力。由於衰老，當黃斑區的脂肪被氧化損傷時，就會出現黃斑變性，視力下降，甚至失明。
葉黃素和玉米黃質具有強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球的有害光線，維持黃斑的健康。
而葉黃素和玉米黃質只存在於黃玉米中，白玉米中沒有。所以經常用眼的人要多吃黃玉米。
經常吃玉米可以防癌。
玉米含有谷胱甘肽、葉黃素、玉米黃質等多種抗癌因子，以及硒、鎂等微量元素。
谷胱甘肽可以用自己的“手銬”銬上致癌物質，使其失去活性，通過消化道排出體外。
它還是壹種強大的抗氧化劑，可以加速衰老自由基的流失，是*中最有效的抗癌物質。
玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到供氧而死亡；壹方面，鎂可以抑制癌細胞的發展。
另壹方面可以使體內的廢物盡快排出體外，從而起到防癌的作用。
玉米中的葉黃素還可以預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質可以預防皮膚癌和肺癌。
經常吃玉米可以調節血糖。
玉米富含煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的成分，也是壹種能增強胰島素作用的營養物質。因此，用玉米代替主食有助於血糖的調節。
玉米須不僅能降低血液粘稠度，還能增加血液中的凝血酶原，加速血液凝固。而且玉米須發酵制劑能顯著降低血糖。
怎麽樣？玉米是不是全身都是寶？所以當妳吃玉米的時候，壹定要物盡其用，不要浪費。玉米便宜，好吃，健康。建議妳在家裏買，但是要註意壹次不要吃太多玉米，否則會引起消化不良。
玉米的功效和作用2。玉米可以通過生活中每個人的巧手做成各種美味。我們在享受美食的同時，也要更好地利用其保健功效，達到健康的目的。所以我們可以根據自己的身體狀況選擇使用各種玉米菜進行保健。
玉米的營養價值；
可以預防心臟病和癌癥。
在這項歷時1年的研究中，專家們比較了玉米、大米、小麥等多種主食的營養價值和保健功能。結果表明，玉米中維生素含量很高，比大米和小麥高5-10倍。
同時，玉米含有大量的營養成分和保健物質，這也讓專家們大吃壹驚。玉米除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養成分。這些物質對預防心臟病和癌癥等疾病大有裨益。
研究還表明，特種玉米的營養價值高於普通玉米。比如甜玉米的蛋白質、植物油、維生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量高出8-10倍；17種氨基酸中，13種高於普通玉米。另外，新鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分都比老玉米高很多，因為玉米在儲存過程中營養成分會迅速下降。
防止皮膚發皺的
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，與乳制品所含的鈣幾乎相同。豐富的鈣可以降低血壓。如果每天服用1克鈣，6周後血壓會下降9%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素被*吸收後可轉化為維生素A，具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物和其他毒物的排出；天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。研究人員指出，玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以對抗眼睛衰老。此外，多吃玉米還可以抑制抗癌藥物的副作用，刺激腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
保護眼睛
根據哈佛醫學院和美國許多研究中心在1994期間所做的研究，服用更高量的葉黃素和玉米黃質，可以降低43%的老年性黃斑變性風險。玉米中含有葉黃素和玉米黃質，尤其是後者含量豐富，所以玉米可以說是對抗眼部衰老的絕佳輔助食品。
可以降低膽固醇
美國研究人員還發現，經常吃玉米皮和玉米油對降低膽固醇非常有益。他們挑選了70位平均年齡為55歲的老人，其中男性50人，女性20人。這些人膽固醇含量高，住院時間在2年以上，但效果並不理想。當這些人接受測試時，研究人員將玉米磨碎，與大蒜粉、黑胡椒和芹菜混合，並將其與西紅柿或湯壹起制成食物。每個人在測試前壹個半月每天吃20克，接下來的壹個半月每天吃40克。三個月後，發現70人血液中的甘油三酯降低，60人的膽固醇降低。
各種疾病的輔助治療
中醫認為，玉米有開胃健脾、除濕利尿的作用，主要用於腹瀉、消化不良、水腫。玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。富含鈣、磷、鎂、鐵、硒、維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等。對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病有輔助治療作用。
吃玉米降低血壓的兩種方法
玉米須茶:玉米須50克(或鮮玉米須100克)，洗凈，放入鍋中，加水500毫升，用小火煎至250毫升，即可泡茶。本方具有清熱利濕、輔助降壓的功效，適用於高血壓患者，尤其是合並水腫、排尿困難者。
玉米須蜂蜜粥:玉米須(或鮮玉米須100克)50克，粳米100克，蜂蜜30克。玉米須洗凈，剁成細粉，放入碗中備用。將淘洗幹凈的粳米，放入砂鍋中，加入適量的水，文火熬成稠粥。粥做好了，調入細玉米須，繼續小火煨煮，涼火後拌入蜂蜜。本方適用於肝火亢盛、肝陽上亢的高血壓患者。但需要註意的是，糖尿病患者和糖耐量異常者不宜使用。