白酒的前身是黃酒，黃酒壹直保持著先燙後飲的方法。曹操的“梅子料酒英雄”就不用說了，就是證明。從黃酒升級到白酒，還是最舒服，最好喝，最符合規定。
3.喝白酒需要的是了解酒和它的氣質。白酒有* * *性質。在常溫下加熱到30攝氏度以上，白酒的性質和味道都會發生變化。喝的時候是壹股暖流，順著喉嚨流下去，暖胃，再往上到大腦，讓妳感到輕松愉快，壹直保持到酒精消失。從喝酒到醒酒，整個期間都過得極其舒服。冷酒不是。壹進肚子，又冷又不舒服。沒有了好喝的酒，最後胃裏又暖又熱，醉了也不知道。
【13】酒經不起燙。所有喝酒的人都要喝好酒，至少是真酒，釀造的酒，沒有人願意喝摻水的酒。在溫燙的過程中，糧食酒散發出酒的醇香，而酒精酒散發出酒精和香精的味道，外行人也能分辨出來。即使是高檔酒鬼酒，老酒友也能輕易分辨。
現在的人喝白酒不溫不火，這不是白酒文化的進步。原因也有三:①生活節奏快；②快餐文化的影響；3選擇多了，白酒不再是唯壹。
我覺得現在的人不溫酒和熱酒主要有兩個原因。
1，主要原因，現在的白酒變了，變得和過去不壹樣了。自從國家因為糧食短缺而允許液體白酒存在以來，低端白酒市場幾乎被酒鬼酒完全占領。酒鬼酒可以加熱嗎？顯然不是。標準範圍內的酒精加熱後揮發很快，喝完沒有酒味。如果是劣質的酒鬼酒，假酒，加熱後甚至還有壹股怪味，令人作嘔。
要知道，在古代，人們喜歡把酒焯水，因為我們的祖先都喝純糧酒。當然純糧酒是可以燙的，稍微燙壹下就讓酒分子更活躍，口感更好。
2.我覺得原因是我們變了。雖然我們現在發展了科學技術，但人們的生活節奏變得更快了，因為他們身上的責任和壓力。普通人沒有多少心情和閑情逸致去溫壹壺酒。
作為壹個純糧釀酒人，我也希望我們喜歡喝酒的酒友，能在閑暇之余，暖壹壺酒，聊聊天。當然，他們必須聞到純糧酒的味道。
我覺得這個問題值得壹談。無論是“煮酒當英雄”，還是“溫酒斬華雄”，我們都可以發現，似乎古人更願意煮酒，甚至煮酒喝。現在好像在外面沒喝那麽多了，今天就來說說這個問題。
有人認為現在酒不溫不燙是酒文化的倒退。我覺得這個解釋有點牽強。首先，我們必須承認，很多酒是溫著喝的，對壹些朋友來說更舒服，更好。這是因為葡萄酒中的乙醛會增加葡萄酒的辣味，但這種物質用溫水加熱會蒸發，所以燙過的葡萄酒更好吃。但是，這最多只能算是壹種飲酒習慣，並不會上升到文化的層面。
之所以把酒扔掉，是因為古人喝的酒和我們現在喝的酒不壹樣，這也是古人把酒煮熟、燙熟的最初原因。因為古代人的釀酒技術比較落後，沒有辦法分離出甲醇(現在俗稱工業酒精)等有害物質。這種酒喝了會出問題，甲醇的沸點比乙醇低，加熱可以去除甲醇。從古人的角度來說，煮過燙過的酒口感更爽滑可口，喝完不容易出問題，所以這個習慣自然就保持了。
其次，我覺得和古人的生活環境有關。現在有暖氣和空調，但古代沒有。不能說取暖基本靠搖晃，但也不算太差。如果這個時候想喝點酒，冷酒肯定不舒服。即使皇帝、將軍家裏有銅爐、火盆取暖，冬天也受不了壹碗涼酒，自然要燙煮酒。
其實我們家很多長輩還是有喝熱酒的習慣，只是現在很多人在外面喝。其實他們更多的是娛樂或者發泄，傾訴心事，所以不忍心邊喝邊慢慢喝。
妳喜歡喝酒嗎？妳有喝熱葡萄酒和溫葡萄酒的習慣嗎？
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！
我今年五十歲，每天體重在45度以上。關於酒的話題，首先要尊重大工業現代生產的高效和嚴謹。至於酒文化的傳遞，都是為了賣酒。葡萄酒的化學成分是什麽？俗稱酒精，學名乙醇，不管是五塊錢的酒還是幾千的茅臺，我們喝酒的人喝的都是酒精，不是什麽味的。是C2H50H。不管用哪種方法，不管是谷物釀造還是石油裂解，最後，我們都喝乙醇。以前沒有油，酒醋只用糧食發酵，技術落後。釀酒大家都知道，釀酒過程中會殘留壹點醋，釀酒過程中會誕生壹點酒。哦，醋的化學名稱是醋酸。乙醇乙酸在室溫下很難發生反應，但也會慢慢發生反應。正是因為反應太慢，古酒在窯中存放時間長了，才能獲得清香的乙酸乙酯等微不足道的微量成分，醋也是如此。所以陳酒陳醋香。現在大規模生產乙醇非常簡單。每分鐘可生產數十萬噸分析純乙醇和醋酸，還能在瞬間高溫高壓條件下合成乙酸乙酯，並可根據消費者不同口味勾兌成不同類型的酒，與糧食釀造的主要成分完全相同。請相信，如果說石油工業化學工業化的效率有什麽不同，也就是這個話題，古代糧食釀造中有很多雜質，比如甲醇，會讓人失明。甲醇的蒸發點比乙醇小，大約70度。所以喝自釀需要加熱蒸發甲醇，不會傷眼。幾乎所有的劣質酒都是由甲醇引起的。所以盡量不要喝自制的酒。相反，化工生產的食用酒精更加純凈，標準化生產，嚴格統壹的檢測標準。而糧食釀酒中所列舉的香型，卻沒有量化的標準。通過愚弄酒文化，乙醇被賣了高價。當然，現在糧食酒廠也工業化了，蒸餾過程可以消除甲醇，自制的土酒就不用加熱了。
主要原因是不適合對耐酒精或醇基勾兌的酒進行溫燙，因為酒中有很多人工添加的物質，加熱後會改變酒的風味。純固態酒如果在壹定溫度下燙壹下也是可以的，因為酒裏的很多微生物在壹定低溫下會凝固，加熱後溶解，本質風味會釋放出來。酒的味道不會有太大變化。同時，酒體適宜的溫度也減少了對胃的刺激。
為什麽現在的人喝白酒都不溫不熱？我個人認為食物放在家裏有三個原因:
第壹，釀造工藝不同。過去白酒多為自釀，含有大量的酸酯、醇類、醛類以及銅等微量元素。飲用前加溫可以促進有害醛類的揮發。目前白酒生產多采用蒸餾技術，白酒質量較高。所以即使不溫不熱，影響也很小。
第二，環境不同。以前喝酒的環境，尤其是冬天，壹般都是冷的，沒有暖氣，需要溫酒燙酒。看看現在人們的生活環境，即使寒風刺骨，也很少特別冷。各種加熱設備既給人溫暖，又保證了白酒的溫度。所以，沒必要刻意把酒焯水。
第三，現在的白酒普遍不純，經不起熱。市面上很多白酒不是純糧釀造，而是酒精勾兌。如果將葡萄酒加熱，壹旦溫度稍高，乙醇等微量元素就會輕微揮發，葡萄酒中的水分和雜質就會凸顯出來，影響口感，甚至危害健康。
綜上所述，人們可能不是想把白酒焯水，而是已經意識到白酒經不起熱。
主要原因是懶。我覺得最好趁熱喝，尤其是冬天。
不是酒本身的問題。燙傷能去除有害物質的東西，不燙是去除不了的。反之亦然。
我覺得不是酒的問題，是人的問題。妳自己喝了就知道了。冬天，滴水成冰。用壹杯冷酒填飽肚子對妳來說不舒服嗎？這是用胃暖酒。
如果是熱酒，那就是用酒暖胃，所以為了妳的胃，妳要把酒暖起來，喝到四五十度。
首先說壹下以前人們為什麽燒酒，先從燒酒(蒸餾酒)的發源地說起。蒸餾酒並不像以前有人說的起源於元代，而是在宋代或更早的時候在東北的遼金地區...
近年來，中國考古發現，白酒早於元代起源於東北，蒸餾器出土於東北。
由於北方地區喝燒酒的歷史悠久，加上長期生活的積累，形成了壹句流傳已久的老話:“喝冷酒花臟錢，早晚是病”，可見古人早已知道喝冷酒的危害。那麽喝冷酒有什麽危害呢？長期喝冰酒的人會出現手抖、視線模糊、走路不協調等癥狀...長期喝溫燙白酒的人很少會有這種癥狀！這是因為葡萄酒發酵過程中不可避免地會產生壹些有害物質，如醚類、醛類、甲醇等。幾毫升的甲醇就能導致肝損傷或失明，嚴重時會危及生命。為了解決這個問題，古人用溫燙的方法揮發低沸點的有害物質，用溫燙的方法喝保健酒是安全的。
現代人喝白酒不溫不熱。壹是改善了現代葡萄酒發酵蒸餾設備條件，提高了葡萄酒的純度和質量。二是現代人生活節奏快，不註重這個要求；三現代人，現代優質酒不溫不熱久矣！以後會手抖嗎？以後會不會不聽自己的控制，老了會不會習慣用壹條腿帶路？不知道有壹天會不會泛濫成災。……
所以，我建議飲酒者在飲酒前先熨壹下！
上次，我和壹個朋友喝了五公斤。他喝多了，讓兩個朋友再喝兩公斤。我很好。他喝酒後不省人事。有壹次我們壹個人喝了壹瓶白酒，要了壹瓶熱的，沒喝暖酒我們倆都吐了...
熱酒傷肝，冷酒傷肺，無酒傷身。