黃瓜和冬瓜是瓜類中重要的蔬菜，南瓜和西葫蘆除了蔬菜外，還可以作為食品和飼料。西瓜和甜瓜是夏天受歡迎的水果。絲瓜和苦瓜在南方有栽培，北方很少。
南瓜是壹種熱帶植物，生長時要求耐高溫、抗凍，所以在溫暖季節栽培。其中，西瓜、甜瓜、南瓜、西葫蘆等。原產於熱帶草原大陸性氣候區，特別耐熱，需要幹燥和陽光充足的氣候。黃瓜、我國常見的瓜類和其他瓜類都起源於熱帶海洋性氣候區，耐熱性弱，能適應溫暖多雨的氣候。所以西瓜、甜瓜、西葫蘆在華北、西北生長最好，其他瓜類在華中、華南、西南生長最好。南瓜對氣候的適應性很強，在我國南北方都適合栽培。
我國甜瓜種植面積大，品種多，甜瓜生產對繁榮農業經濟、保障城鄉供應有很大作用，各種鮮瓜及其加工品如西瓜籽、南瓜子等大量出口。
第壹節冬瓜
冬瓜。Cogn。)原產我國南方，在我國廣泛栽培，栽培歷史悠久。它是夏天最受歡迎的蔬菜之壹。冬瓜的果實含有大量水分，可以和肉壹起煲湯食用。湯很好喝，也可以炒。冬瓜還可以加工成各種冬瓜脯，比如冬瓜脯。在中醫裏，冬瓜有祛濕、利尿、止渴的作用。冬瓜耐儲存，供應期長。是解決8-9月高溫期反季節供應的主要蔬菜之壹。
壹.生物特征
冬瓜為壹年生藤本作物，植物學特征大致如下:根、莖白色，根群非常發達，深度0.5 ~ 1.5~2.0m，度數1.5~2.0m，根系吸收能力強，易產生不定根。莖又長又粗，藤狀，中空，上面有厚厚的剛毛，長達數米。
葉:葉形大，圓形或掌狀，綠色，表面粗糙，葉背面有絨毛。
花:大部分冬瓜花單性，極少數品種兩性。壹般先有雄花，後有雌花，雌雄花的發生有壹定的規律。雄花萼裂片5枚，近戟形，綠色，花瓣5枚，橢圓形，黃色，雄蕊3枚，排列成三角形在花中央，有頂生花藥，極度彎曲開裂。雌花與雄花相同，子房較次。形狀因品種而異，有長橢圓形、短橢圓形、綠色、密被絨毛，花柄比雄株短而粗，有絨毛，花柱短，柱頭瓣狀，淡黃色。
果實和種子:果實壹般為圓柱形、扁圓形和長方形。成熟的果皮附著蠟粉，果肉厚而純白，疏松多汁，口感清淡，果肉中有較大空洞。果肉上有許多種子。種子白色或淡黃色，扁平，種皮光滑或邊緣突出。千粒重50 ~ 100 g，帶棱種子略輕。
二、對環境條件的要求
冬瓜喜溫暖，但不耐寒。生長最適溫度為25 ~ 30℃，發芽最適溫度為30℃。低於15℃不能正常發芽，對土壤要求不嚴格。可在砂壤土或粘壤土中栽培，但不適合連作。冬瓜需要足夠的水分，但不耐濕。如果種植在低窪地，土壤滲透性差，根系發育受阻，不利於植物生長。應該在排水良好的旱地種植。
冬瓜種植面積廣，各地品種繁多。冬瓜按其形狀可分為扁形、圓形、圓柱形、枕形等。根據冬瓜皮的顏色，有青皮和白皮等。按果實大小可分為小冬瓜和大冬瓜。
早熟或早熟，第壹雌花節位低，營養狀況好時，第壹雌花出現後，各節位可連續結實雌花。果實小，扁圓形，圓形或高圓，每株可收獲數個果實。壹般來說，鮮嫩的水果會被收獲後投放市場。從播種到收獲約需110 ~ 130天。如北京的串鈴，四川綿陽的米冬瓜，四川成都的五葉。
北京的農民壹般在主藤3 ~ 5片葉的葉腋處有雌花，看雪時能連續結果。故稱串鈴，果實短圓柱形，皮厚，成熟果實有白色粉末，單瓜重約500 ~ 1000 g，早熟，從播種到收獲約需1 65438+。
四川省綿陽市，農家品種，植株生長勢中等。第壹朵雌花出現在主蔓的8 ~ 10節上，之後每隔3 ~ 5節出現壹次。果實短圓柱形，果皮綠色，果表面光滑，剛毛白色。成熟瓜蠟粉較少，果肉厚約4.0cm，白色，單瓜重1250 ~ 65438。
3.五葉冬瓜(小冬瓜)
四川成都，農民品種，生長潛力中等。第壹雌花生於主蔓15-18段，主蔓結瓜。果實短圓柱形，果基部和臍稍凹，果皮青綠色，表面光滑，蠟粉較少。瓜肉厚3.0 ~ 4.0厘米，單瓜重5.0公斤左右。
(2)大冬瓜
中熟或晚熟。這種植物有很強的生長潛力。第壹朵雌花通常出現在冬瓜的9 ~ 15節甚至20 ~ 25節。第壹朵雌花出現後，往往每隔壹定節數或連續數朵雌花生長，然後每隔壹定節數生長。壹般節粗長，果實大，短圓柱形，青綠色，有無灰粉覆蓋，種子單邊或雙邊。如廣東青瓜、昆明大籽瓜、成都粉瓜、上海青瓜等。
1，廣東青冬瓜
生長勢強，第壹雌花出現在主蔓16 ~ 19段。果實長圓柱形，青綠色，水狀，味淡，肉厚，壹般單果重1.75kg，耐熱性差，易被太陽灼傷，成熟較晚。
2、昆明大紫冬瓜
卷須濃密、光滑且多刺，5棱綠色，5裂葉，葉柄多刺。第壹朵雌花生於11 ~ 15節，之後每隔5 ~ 8節依次出現雌花。果實長圓柱形，果皮綠色，有很多蠟粉。單果重7.5 ~ 10公斤。
3.成都白皮冬瓜
第壹朵雌花在主蔓16 ~ 20節上誕生，每1 ~ 3節再生壹朵雌花。果實短圓柱形，青綠色，有刺毛，兩端略凹，肉厚4.0 ~ 5.0厘米，單瓜重3.5 ~ 5.0公斤。
4.上海青瓜
葉深綠，葉深凹，卷須長，果圓柱形，皮藍色，肉厚。壹般單瓜重7.5 ~ 10公斤，屬晚熟品種，耐熱性差，在陽光直射下易灼傷。
第四，栽培技術
(1)播期
冬瓜的播種期因各地氣候條件、栽培技術、栽培方法、品種選擇、要求和用途不同而異。攀枝花根據自身氣候條件，壹般在2月上旬和中旬播種。早熟冬瓜宜在1的中下旬播種。如果冬瓜套種番茄、辣椒、茄子等地，可以在3月中下旬種植。冬瓜晚播早播對產量影響很大。壹般來說，播種早，冬瓜開花早，莖節短，雌花多。因此，掌握播期對奪取冬瓜高產有壹定作用。
(2)播種、育苗和種植密度
冬瓜可以直接種植，也可以移植。冬瓜的種植密度因品種、栽培方式、栽培季節而異。壹般小冬瓜每公頃種植12000 ~ 15000株左右，大冬瓜壹般為4500 ~ 6000株。為了獲得冬瓜的高產，最好進行移植。
冬瓜種皮厚，不易發芽，播種前應進行種子處理，促進種子發芽。種子處理方法如下。
(1)濕播:壹般將種子用清水浸泡5-6小時，然後取出，過濾，播種在苗床上。
(2)用55℃的溫水浸泡種子約65438±05分鐘，使種子發芽，然後播種。
(3)恒溫催芽:將種子放入30℃的培養箱中，每隔3-5小時上下翻動壹次，使種子上下兩層受熱均勻，每天用清水沖洗壹次，並保持壹定的水分和空氣。大約5-7天以後，種子會破開種皮，等到種子發白，也就是芽長到半粒的時候，就要及時播種了。如果芽太長，播種時容易損傷芽尖，導致植株生長僵硬，容易生病。
(3)現場管理
1，施足基肥
最好的基肥是腐熟有機肥，每公頃施腐熟優質農家肥52500公斤左右，配合450公斤過磷酸鈣。磷肥能增強冬瓜的抗逆性，同時能促進植株早結瓜、多結瓜。施肥方法有先鋪後深耕、開溝條施後覆土、穴位敷貼等。
2、分期合理追肥，
出現3 ~ 4片真葉時，糞水施壹次，瓜蔓開始伸長時施二次追肥，初花期和初果期各施壹次追肥。追肥要前輕後重，前輕後厚。要註意追肥，暴雨前後不能施速效氮肥，否則容易造成果期果棉腐爛。
3.灌溉
冬瓜的灌溉要結合生長過程。冬瓜的葉面積大，水分蒸發量也大，需要經常保持土壤表面濕潤。植物需水量從小到大，不宜用水漫灌。以半溝水灌溉為宜。生長期雨水過多時，要及時排水，避免積水引發疾病。
4.擠壓藤蔓
壹般情況下，瓜蔓在棚裏壓壹次，在地裏壓3-4次。種植後，當蔓長到lm左右時，可以壓壹次蔓，用土壓瓜蔓的莖，使其長出不定根。壓藤時，葉子露在土裏，瓜藤頂部露出30cm左右。爬地後每65，438+05天壓壹次藤蔓，直到瓜蔓長滿隔間表面。壓藤時，註意不要把雌花的莖節和頂端生長部分壓到土裏。
5.人工授精
冬瓜是雌雄同株的花。借助昆蟲傳播花粉，授粉可以使冬瓜提早成熟，提高早期產量。
冬瓜的雄花在早上5 ~ 8點開花，此時花粉最多，最適宜授粉，此時人工授粉效果最好。9點以後花粉易散，不適宜授粉，結實率相應降低。人工授粉時，采摘剛開放的雄花，讓雄花與雌花接觸，使雄花的花粉被雌花的柱頭覆蓋。壹般在生長的中後期，由於氣溫較高，毛巾的活動旺盛，不再進行人工授粉。
(4)蟲害控制
冬瓜的病害主要有白粉病、枯萎病和疫病，蟲害主要有黃瓜黃蚜和紅蜘蛛。做好冬瓜的防病防蟲工作，是關系到冬瓜高產的重要環節之壹，必須引起重視。對於病蟲害，要早治、小治、根治，預防重於治療，才能有效消除和控制病蟲害的發生和蔓延。
1，白粉病
該病多發生在冬瓜生長中期，尤其是多雨條件下。發病初期，葉片上有淡黃色斑點，後擴大為白色粉末斑點，逐漸遍布葉片，使葉片枯死，使植株早熟，病菌隨病株或在雜草上越冬。
防治方法:(1)實行土地輪作，清除田間病株殘葉和雜草，加強開溝排水管理。
(2)噴灑15%粉秀靈可濕性粉劑1000倍或75%百菌清可濕性粉劑800倍。每周噴1次，連續2 ~ 3次，從發病初期開始。
2.枯萎病:
苗期至生育後期均可發生，根瓜後最嚴重。受害植株生長緩慢，下部葉片變黃，植株白天萎蔫，晚上恢復，幾天後全株死亡。病株縱剪時維管束變成褐色，潮濕時產生粉紅色黴層。
反熔煉法:(1)輪換，用非瓜類蔬菜3-5年。苗床也要每2 ~ 3年更換壹次。
(2)加強栽培管理，增加施用腐熟有機肥和磷鉀肥，促進根系生長發育，增加抗病性。要加強肥水管理，要經常用小水，避免淹水。夏天熱的時候中午不要照水。
(3)發病初期可用50%多菌靈或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，每苗用量500克，每7 ~ l0天1次。
3.流行病
主要危害莖基部、嫩莖節、葉片和果實。莖節壹上來就淹水，深綠色，病部溢縮，幼苗萎蔫，然後發展成全株枯死。果實被害時，呈現澇漬深綠色，近圓形凹陷病斑，病果常萎縮腐爛，表面有灰色稀疏黴斑。
防治方法:(1)施用底肥，增強植物抗病能力。
(2)降雨前或發病前，灌根壹次，每株可灌500g藥液，並加強調查。壹旦發現個別植株死亡，應立即對根部進行再次灌溉和噴灑。有效藥物有:25%毒鋁鋅或甲霜靈，濃度600倍或50%。
4.蚜蟲
蚜蟲，又稱螞蟻、油蝽、燕子等。，分為有翅蚜蟲和無翅蚜蟲。它們繁殖能力強，發育快。壹只雌蚜產65，438+00 ~ 65，438+000，天氣暖和時4 ~ 5天可繁殖壹代。大旱之年尤為嚴重。成蚜和幼蚜聚集在葉背吮吸汁液，形成褪斑，葉片變黃卷曲。
防治方法:噴灑40%樂果EC 1000 ~ 1500倍，或50%毒死蜱EC 1000 ~ 1500倍。
5.紅蜘蛛
紅蜘蛛又稱火蜘蛛，壹年繁殖10 ~ 20代。成蟲和幼蟲借助風雨通過匍匐或旋轉下垂在葉片和植物之間傳播，在高溫幹旱年份危害很大。成蟲或幼蟲聚集在葉背上吸汁，受害葉片呈現黃白色斑點，嚴重時變黃烤焦，甚至脫落。這種昆蟲的傷害來得又快又猛。
防治方法:使用40%樂果800 ~ 1000倍液；25%辛硫磷300-400倍；普丹可濕性粉劑1000 ~ 1500倍液噴霧。
6.黃守瓜
成蟲和幼蟲都會造成危害。成蟲白天進食，將葉、花、幼果咬成圓形或半圓形槽口，為假死，但行動靈活。幼蟲啃咬細根，或鉆入近地面的主根或莖內取食，使幼苗生長不良，甚至枯萎死亡。
防治方法:以防治成蟲為主，尤其註意苗期防治。可噴灑90%敵百蟲800 ~ 1000倍液或80%敵敵畏乳劑800 ~ 1000倍液。
動詞 （verb的縮寫）收獲和儲存
(1)收獲
冬瓜從現蕾到開花大約需要9天，開花後兩天，開花後壹天，從開花到成熟需要40天(35-45天)。小冬瓜到了可以食用的成熟期，隨時可以采收。大冬瓜比成熟時收獲的多。成熟特征是果實停止生長後，果毛脫落，果實表面出現白色粉末。采摘時，多取壹點莖，剪下壹片葉，存放在陰涼處備用。
(2)儲存
冬瓜適合儲藏，儲藏冬瓜是解決市場淡季供應，增加品種的好辦法。用於貯藏的冬瓜應選擇生理成熟的果實。壹般大型冬瓜開花後40天以上采收比較理想。作為貯藏瓜，必須選擇第二、三成熟無害的活藤。所有碰傷、曬傷、結疤、死了、嫩了的瓜都不適合儲藏。存放前幾天停止給瓜田澆水，使瓜內含水量降低。儲藏的瓜要在早上8點左右采收，以免曬傷，因為燙過的熱瓜在儲藏過程中容易腐爛。在采收、運輸、貯藏的整個過程中，要輕摘、輕放、輕運、輕堆，盡量避免磕碰或晃動甜瓜，做好以上幾點，提高冬瓜的耐貯藏性。
第二節南瓜
南瓜(curcula maschata d .)，又名米瓜、南瓜、南瓜，原產於熱帶地區，因傳入中國時間較長，又被稱為中國南瓜。南瓜生長健壯，對環境適應性強，可在零星縫隙、角落、荒地、房前屋後種植，產量高。可在地面或棚架上栽培，管理方便。
南瓜不僅可以用於烹飪，還可以作為糧食的替代品，制糖工業和罐頭食品工業的原料，以及作為飼料，具有很高的經濟價值和食用價值。成熟的南瓜，果實中含有大量澱粉，可以代替谷物，與米飯壹起煮成香甜可口的南瓜飯。南瓜也可以作為養豬的好飼料，其莖葉幹燥後可以加工成稭稈麩皮飼料。幼瓜可以切絲炒或者做蔬菜湯，香甜可口。南瓜子也可以炒著吃，香脆可口。
壹.植物學特征
南瓜是葫蘆科的壹年生草本作物，其植物學特征如下:
1，根南瓜根系發達(主根、側根、不定根、小吸收根)，吸水吸肥能力強，南瓜抗旱耐瘠薄能力強。
2.莖和葉莖是長藤本植物，有很強的分枝。莖和枝是匍匐的或叢生的，有粗糙的剛毛，軟毛或有角的表面。主藤有幾米長，側藤約2 ~ 3米長。莖藤中空，節上容易長出不定根，節上生出卷須供攀援。與土地接觸時，容易發生不定根，人會吸收水分和肥料。
葉大，單葉互生，葉柄多毛，深綠色，心形。主蔓的每個葉腋都有抽送的側蔓。
3.花南瓜為雌雄同株花，黃色，單生於葉腋，雄花多，花梗細長，雄蕊五枚，花藥向外卷成柱狀，花粉粒大，由昆蟲傳播，早晚開放，關閉。初開時花粉最多，選擇上午人工授粉為宜。雌花花梗短而粗，子房下位，花萼著生於子房，花冠分為五部分，花瓣呈喇叭狀。雌花數量少，比雄花開得晚。
4.果實和種子果實由花托和子房發育而來，中果皮和內果皮為主要食用部位。果實的形狀、大小和顏色因品種而異，有球形、扁圓形、長方形、棒錘形和枕形。有些品種果實表面光滑，有些品種則有縱溝和瘤狀突起。果皮開始呈濃綠色，成熟時呈橙紅色、黃色或赭色，有白色粉末。種子生於內果皮，扁平，白色，不同品種略有差異。千粒重壹般在100~350g ~ 350 g左右，種子發芽期6年左右。
第二，外部條件的要求
南瓜原產熱帶，抗旱耐熱能力極強。它對環境條件的要求因物種不同而略有不同。南瓜對溫度、光照、水分和土壤營養的要求簡述如下:
1，溫度
南瓜對氣候的適應能力很強，對低溫和高溫的耐受能力比其他瓜類更強。南瓜種子發芽的最適溫度為25 ~ 30℃。如果溫度低於13℃，種子的發芽能力會受到影響，果實發育的最適溫度為25 ~ 27℃。如果溫度上升到35℃以上，花器官就不能正常發育。
2.照明設備
南瓜長日照有利於雄花發育，雌花較少。短日照時雌花增多，所以南瓜是短日照作物，雌花的出現與苗期日照長短有關。南瓜育苗時如果縮短日照時數，每天給予8小時光照，雌花開花早，數量多，可促進早熟，增加產量。
南瓜根系發達，抗旱性強，但南瓜藤蔓多，葉面積大，蒸騰作用強。為了使其產量，還需要供給適當的水分，供水量取決於當時的土壤水分和環境條件。
4.土地
南瓜對土壤要求不高，肥沃、中性或微酸性的砂質壤土最合適。
南瓜生長前期最好施腐熟糞肥，可以疏松土壤，促進微生物活動，提高早春地溫，有利於幼苗生長。在開花結果期，需要有充足的磷鉀肥來滿足其果實的要求。
三、南瓜栽培的主要品種
中國南瓜栽培歷史悠久，品種資源豐富。南瓜的每個植物學種都有很多品種，品種間的差異往往以果實的形狀、大小、成熟度來劃分。
1，早香瓜
該品種早熟，果實扁圓形，表面光滑。鮮嫩的果實底色黃白色，有黑綠色放射狀條紋，從果梗壹直到肚臍，果梗和肚臍顏色濃，中間淺綠色。肉質細嫩，黃白色，細網狀，味道鮮美。成熟果實長14cm，橫徑17cm，重900g，果皮綠色，有黃色條紋，略帶白色粉末，有臍。
2.十姐妹
中熟種，因能結雌花而得名，平均重1.5 ~ 2公斤，果實為長棒形，腹部膨大，略向壹側彎曲。鮮嫩的果實由綠色變為深綠色，成熟的果實黃褐色，果粉，果肉橙色，味甜。
3.黃狼南瓜
又名小紮南瓜，南瓜呈長棒錘狀，果實中下部細長堅實，上部膨大。整個南瓜是壹只黃色的狼的形狀。成熟的瓜皮呈橙紅色或紫黑色，有白色粉末，無棱，肉略呈淡綠色。裏面的果肉是橙色的，品質極佳，質地細致糯糯，口感香甜。煮熟後，皮和肉自行分離，所謂青皮綠肉。生育期100 ~ 120天，生長潛力大。主蔓結瓜多，單瓜重1.5 ~ 2.5公斤。
4、長南瓜
瓜呈長棍錘狀，中下部細長堅實，上部略大。瓜壹般長60cm左右，果皮橙紅色，有棱紋，略帶白色粉末。單瓜重4.5 ~ 6公斤，晚熟，品質中等。
第四，栽培技術
(1)育苗
1，冷床育苗
苗床應在幹燥、避風和陽光充足的地方。
2.直播方法
按照1.2m的行距，55 ~ 60cm的株距，每穴播種3 ~ 4粒，然後澆透水窩，再用細土或細渣肥覆蓋種子，厚度約3cm。
3.種子處理
先將種子曬幹1 ~ 2天，以促進種子發芽，增強種子生活力，將皺縮變形的種子剔除。種子用55℃溫水燙5 ~ 10分鐘。水溫降低後，通過不斷攪拌，將漂浮在水面的種子清除，使顆粒種子飽滿，提高出苗率。然後用清水浸泡種子1 ~。
4、播期
應該根據地域差異或者品種的成熟度來決定。2月中下旬適宜在暖地播種，攀枝花適宜播期為6月中下旬至2月中上旬。
(2)現場管理
1，肥水供應和中耕除草
南瓜根系發達，吸收土壤水分和養分的能力特別強，生長勢很強。所以施肥澆水壹定要根據南瓜各階段的皺、皮薄肉厚、近皮發育規律、土壤肥沃、苗壯、氣候條件等進行。
施肥前後要中耕除草結合，促進瓜蔓延伸。中耕的同時，要定期修溝，確保小雨不積水，中雨不積水，大雨不淹水。壹般來說，南瓜是不抗旱灌溉的。
2、壓藤修剪
及時壓蔓可以使瓜蔓向四周均勻蔓延，促進通風透光，增強光合作用，防止風吹亂。同時，枝條間的卷須伸向地下，長出新根幫助主莖吸收養分和水分，滿足全株開花結果的需要。當藤蔓長到60cm左右時，從側面鏟土，輕輕壓在節點頂部，露出12 ~ 15 cm，然後間隔。
由於枝藤繁茂，南瓜從10到15開始在主藤上開出雌花，之後每隔幾片葉子就再生出雌花。有時候因為枝葉過多，容易造成瓜化。因此，當這壹片葉子有5-6片葉子時，采摘頂端，促進側枝的發生，側枝的雌花往往出現在2-6節，往往早於主蔓。打頂後，根據有效間隔，可留3 ~ 5個側枝。壹般側枝上留1 ~ 2瓜，其他輔助側枝全部摘下。
3.人工授精
南瓜是異花授粉植物，依靠昆蟲媒介傳播花粉。如果天氣不好，濕度大，溫度低，光照低，昆蟲活動受限，雌花因受精不好而脫落。人工授粉可防止落花，提高座果率，晴天應在上午8時完成。
五，害蟲控制
南瓜的病害主要有炭疽病、白粉病和霜黴病。這些病害的發生往往會影響南瓜的生長發育，導致南瓜早衰、減產、品質下降。防治方法有:
l、加強田間管理，及時修剪藤本植物，改善通風透光條件，降低發病率，認真貫徹預防為主，防治結合的方針，采取勤查早防，盡快消滅中央病株，控制蔓延，避免危害。
2.農藥防治:發病初期，立即噴藥，噴藥時註意均勻、周到。藥物可以是以下任意壹種:福美雙500-600倍、可濕性硫懸劑300倍、甲基硫菌靈700-800倍等。
南瓜的害蟲主要危害植物的根、莖、葉和嫩芽。在害蟲高峰期，嚴重的危害會造成田間大量缺苗，使植株早熟，果實僵硬。它們是小地老虎、蚜蟲、甜瓜等等。應采用以下任何壹種溶液:敵百蟲1000倍溶液和樂果1000倍溶液。
六、收割
早熟南瓜，以幼瓜為主，可在雌花枯萎後7-9天采收，既可提高座果率，又可使瓜鮮嫩，品質好。
吃成熟果實的南瓜，可以根據成熟度采摘。
第三節黃瓜
無法鍵入引用:http://218 . 89 . 108 . 58/pt 1/pzhxt/news/news _ view.asp？newsid=1271