問題2:什麽是陶罐？就像砂鍋壹樣。
問題3:用大砂鍋煲湯有什麽不好？原因是什麽？煮“包”菜的鍋被稱為“國保”，可分為“煲”和“砂鍋”。
瓦罐是壹種完全由粘土制成的罐，摸起來粗糙，形狀簡單。在港、澳、粵地區普遍使用。“砂鍋”是用泥土和沙子做成的鍋，有壹層釉。其外觀光滑、現代、明亮、衛生，是臺灣省、江浙、日本的首選主流。
由於“土鍋”毛孔大，耐高溫，而且口小，散熱慢，容易使鍋發熱，所以土鍋燉的時間略短，食物不用燉很長時間，可以作為壹般的鐵鍋開大火。海鮮、豆腐之類的是最適合下鍋的食材，湯汁少，煮出來香氣重。
而釉面“砂鍋”由於氣孔小，口大，散熱快，燉的時間長，不耐高溫，需要用小火慢燉，所以鍋裏的材料最好能經得起煮3 ~ 4個小時，如牛尾、牛筋或牛腩等。，而且通常湯又稀又清。換句話說，砂鍋可以代替砂鍋，但砂鍋不能當砂鍋用。因為元素的不同，兩個鍋的耐燒程序和氣孔的細密程度也有差距，做出來的菜味道也不壹樣，但基本上既能保溫，又能完整保留食物的香氣和味道。鍋是適合長期燉煮的鍋。由於鍋體較厚，導熱較慢，不適合邊煮邊吃。
除了傳統的砂鍋、砂鍋之外，現在流行的鍋燒面所用的鐵鍋也非常適合烹飪和烹調，具有同樣的耐燒保溫效果。但選購時要註意鐵鍋的材質，選購質地和重量兼備的生鐵鍋。
除此之外，還有用同樣的砂鍋材料做成的、看起來像平板的帶耳砂鍋，也可以用來盛“幹煮”的砂鍋。把煮好的砂鍋放在這個砂鍋盤裏就行了，也有保溫的作用。
有壹套鍋，煮個三五年都輕松。
選擇砂鍋有三個要點。壹個是外觀——圓潤均勻，完整無裂紋；二是用硬幣敲擊，聽聲音——清晰、明亮、清脆為佳；三是翻鍋蓋——要和鍋體蓋緊。
買回來的鍋清洗後，記得先處理再正式煮，這樣可以減少鍋體受熱後開裂的概率，延長鍋的使用壽命30%。
●加入整鍋冷水，小火燉20分鐘，關火，待水溫完全冷卻。
●煮壹鍋粥。(用它的澱粉填充鍋裏的空隙，讓質地更緊實)
●如果家裏有大烤箱，也可以用紙巾把鍋擦幹，放入烤箱，150℃幹烤1小時，然後自然冷卻。
無論是用來燉、燜、燜食物，都禁止用空鍋煮。加熱後，切忌將鍋直接放在冰冷的大理石臺面、石材地面、鐵器上，並用隔熱墊隔離，以免鍋體突然冷卻，無形中縮短壽命，甚至因收縮不足而開裂。我特別提醒妳，這個時候鍋很燙。攜帶時記得戴防熱手套。
使用後應靜置10 ~ 15分鐘，待鍋體冷卻後再清洗，以免溫差過大，容易開裂。而且壹定要快洗，不能泡，否則鍋會吸入汙水，導致發黴發臭。洗完後晾幹，放在陰涼通風處晾幹，然後存放。
陶瓷是壹種會呼吸的壺材，表面有肉眼看不到的氣孔。所以鍋內不宜使用堿性清洗劑(如沙拉)，因為只要沒清洗幹凈，清洗劑就會滲透到毛孔裏，加熱時會冒出很多殘留清洗劑的氣泡，整鍋好料就完了；如果妳再吃它，妳的胃可能會警告妳。仔細刷渣，肉末，用瓜布輕輕徹底勾芡粉底；如果有什麽物質粘在鍋上，會慢慢滲入毛孔保護血管，那就讓它呆著吧。但如果三個月、半年才煮壹次，就要用洗潔精清洗，防止收集過程中滋生細菌。另外，不能用金屬網布刷鍋，因為容易劃傷鍋面。
懂得保養，壹個砂鍋可以用150~200次。但是壹旦出現裂紋，就不要再用了，因為炒菜的時候可能會爆炸。
把握火候，煮出精華。
憑借鍋本身緩慢均勻的導熱和耐高溫的特性，烹飪時的火力大致可以分為兩個階段:
先用中火慢慢加熱，再用大火煮，去除浮沫。
轉小火，壹定高溫煨。在這個過程中，火候不能忽大忽小，這樣才能掌握熟的時候準確的香氣，否則會很...> & gt
問題4:什麽是陶罐？什麽是圖片陶罐？
問題五:如何延長砂鍋的使用壽命，主要是溫度控制和輕拿輕放。
不要讓砂鍋忽冷忽熱。1剛用過的高溫砂鍋，要自然冷卻後再灌冷水或清洗。2.不要直接倒很燙的水。3.不要把盛有湯的砂鍋放入冷凍室。總之用的時候要預熱或者預冷。4.不要用長火加熱砂鍋，這樣容易爆炸，5分鐘內湯就轉小火了。
問題6:什麽牌子的砂鍋用來煲湯有毒？如果是超市或者商店正常銷售的話，是不會有毒的，只要妳不是從路邊攤上買的。
問題7:第壹次使用瓷土鍋，要註意土鍋是新買的什麽。放在爐子上煮之前，要在表面塗抹壹些原油，然後註入少量的水，在小火上烤壹會兒。當鍋壁上的小孔吸收了潮濕的油，同時由於燃燒的熱量使油擴散到各個部位，當火突然升溫時，陶罐就不會太幹而開裂。砂鍋不宜幹燒。即使是熬湯煮粥後，也不要馬上放在地上，以免因冷熱驟變而開裂。
問題8:砂鍋和土鍋的區別鍋是人們生活的必需品。隨著科技的發展，鍋的種類層出不窮，市場上各種各樣的鍋都有。
砂鍋是用陶器和沙子做成的有壹層釉的鍋，光滑、現代、光亮、衛生。壹般用來做湯菜。砂鍋毛孔小，不耐高溫，嘴巴大，散熱快。中小火直接加熱的方法比較成熟，也有蒸、燉等加熱方式。北方多做湯，南方叫包。現在在日本，流行用砂鍋做各種菜。新壹代砂鍋不僅可以用來烹飪和油炸，還可以用來烤披薩。
陶罐具有聚熱功能(最適合燜燒食物)和受熱均勻的特點。傳熱快，導熱效果好，鍋本身就能吸收醬料，所以只要配料比例正確，就能有很好的效果。
瓷鍋加熱時，溫度上升緩慢，可使食物受熱均勻充分，煮出的食物更有光澤；絕緣也可以悶燒。
土鍋是完全用泥土做成的鍋，摸起來比較粗糙，造型也比較簡單。在港、澳、粵地區普遍使用。壹般的土鍋可以燉、燜、燜，氣孔大，耐高溫。另外壺口小，散熱慢，燉的時間更短。要註意火候的應用，火不要太猛烈，以防瓦罐開裂。煮後湯汁少，香味濃。
區分陶器和瓷器。
生土含有更多的雜色金屬和二氧化矽。
生土顏色為黃灰色和黑色。
燒制後的坯體顏色為卡其色，素白，鮮艷。
高吸水率和低吸水率
高滲透性和低滲透性
透明度，不透明度，透明度
敲擊聲清晰而清脆
燒成溫度不是絕對在900 ~ 1100 1200以上。
問題9:砂鍋有什麽優點？用電飯煲煲湯的好處是不會幹鍋。
瓦罐煲湯的好處是湯汁濃郁，味道鮮美。
問題10:用電飯煲和煲煲湯有什麽好處？用電飯煲煲湯的好處是不會幹。
瓦罐煲湯的好處是湯汁濃郁，味道鮮美。