今早壹醒來就忙著做吃的，烤了壹些小番薯。番薯的品種各壹，做法不壹，不知哪種好吃？今兒收集了壹些番薯的食用方法與大家分享。
番薯，又名返蜜地瓜，返蜜薯、紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。
番薯即是紅薯、地瓜，含有鉀元素，可以維持體內鉀鈉平衡，維持人體細胞液和電解質平衡，起到輔助降壓的作用；含有維生素、胡蘿蔔素等抗氧化劑，可以促進血液循環，有助於預防心腦血管疾病；含有人體必需的氨基酸、黏液蛋白、糖蛋白等物質，可以抗突變，增強機體免疫力，延緩衰老；番薯還可以抑制黑色素的形成，能夠淡斑、保持肌膚彈性；還含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，加速毒素糞便的排出，起到潤腸通便的作用。
番薯是壹種理想的天然保健食品，含維生素E，澱粉和葡萄糖。有健脾胃，補虛乏，益氣力，強腎陰，通乳汁，消瘡癤腫毒，養顏美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸，尤其是便秘，更是有獨到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛。番薯可作為主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可曬幹磨粉做成各種食品，也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。
番薯的做法：
第壹種，最常見的蒸煮。
紅薯應該可以算是北方人的主食之壹了，在餐桌上是非常常見的，北方人的做法壹般就是直接用來蒸煮的，不添加任何調味料，保留了紅薯的原汁原味，非常的香甜，做法也最簡單。
第二種，加到米飯裏壹起煮。
壹般南方人家裏就是會用紅薯搭配米飯來食用，比較常見的就是切成塊跟米飯壹起煮，做成紅薯飯，吃米飯時能嘗到紅薯的清甜，口感很豐富，也是非常不錯的壹種做法。
第三種，切成小塊熬成紅薯粥。
紅薯粥也非常的常見，熬紅薯粥即使不放糖本身嘗起來也非常的美味甘甜，而且紅薯粥也有養胃潤腸的功效，所以平常多喝紅薯粥也是有好處的。
第四種，制作成紅薯幹。
紅薯幹的制作過程相對久壹些，但是味道卻很美味，把紅薯蒸煮過後切成片狀或者條狀，在陽光下暴曬風幹，也不需要添加其他的糖精，等水分幹透，紅薯顏色變深之後就可以食用了，而且保存時間比較久，可以留著慢慢吃。
第五種，用炭火烤。
用炭火烤是農村人比較常見的做法，紅薯不洗也不剝皮，在少的很旺盛的火堆裏直接放入紅薯，然後用火堆蓋住紅薯，差不多十幾二十分粥就能拿出來食用了，食用的時候直接剝開外皮，也不需要清洗，這樣的做法會更加完整的保留了紅薯的味道，特別的香甜，有條件的朋友可以試壹下。
第六種，直接加調料炒。
紅薯除了做成甜的還可以當成菜來炒，想炒土豆片壹樣切片來炒，然後根據自己口味放入壹些調味料，也是非常的美味，鹹中帶著壹點甜，很特別的味道，軟糯可口。
第七種，加工制作成紅薯粉。
紅薯除了直接食用，還可以當成原材料進行深加工來制作紅薯粉，紅薯粉比平常的壹些面粉更順滑壹些，口幹非常好，現在制作紅薯粉都是機械化了，但是紅薯粉的味道真的是非常不錯的，紅薯粉可以直接當成面條煮也可以用來炒，都是很不錯的選擇。
番薯的創新做法（壹）：
食材：500克紅薯、200克面粉、壹個雞蛋、10克糖、2克酵母
做法：
1、把洗幹凈的紅薯去皮，把它切成薄片
2、準備壹口鍋，在鍋中加水，把切好的紅薯用盤子裝好放進鍋中蒸10分鐘。
3、把蒸好的紅薯取出，打入壹個雞蛋，用勺子把紅薯片搗成泥，之後我們加壹勺白糖，把它攪拌均勻。
4、把攪拌好的紅薯泥重新用壹個容器裝起來，倒入200克面粉，再放2克酵母，把它攪拌成面絮，再用手把它揉成面團。
5、揉成面團後，在上面抹點食用油，它後將它用保鮮膜封好，讓它醒至兩倍大小就可以。
6、時間到後，我們在案板上撒壹點幹面粉，將醒好的面團在上面揉搓排所，將它揉成長條形。
7、然後將成切成大小相等的面擠子，再把面擠子揉成圓形，然後用手將它按扁，把所有的擠子都按照這種方法把它做成扁形。
8、做好以後，把扇形的面團再次用保鮮膜封好，讓它二次酵，半小時就可以。
9、醒好後，面團再次發生了變化，又胖又大，這個時候，我們在鍋裏加油到5成熱，把面團放在裏面開炸
10、壹定要用小火慢慢，否則會出現外面全部糊了，而裏面卻沒有熟透的情況。
番薯的創新做法（二）：
馬鈴薯 紅薯? 紫薯 各1個 / 鹹鴨蛋兩個
海苔片 適量 / 鹽 黑胡椒粉 少許
食用油 適量
做法：
1. 馬鈴薯、紅薯、紫薯去皮，刨成厚薄均勻的薄片
2. 刨好後，全部放在冷水裏浸泡去除澱粉質，這樣炸出來的薯片口感更脆。
3. 選油大壹些的熟鹹蛋黃，碾碎後直接下鍋，用小火慢慢炒幹水分、炒出香味，晾涼備用。
4. 熱鍋起油，燒至三四成熱了，下控幹水分的薯片，小火炸到變脆變硬，大約需要2-3分鐘。然後調中火炸約30秒，逼出多余油分，盛出。
5. 海苔剪成兩三厘米見方的塊狀，加入薯片裏。
6. 加入適量鹽、黑胡椒粉，蓋上鍋蓋來回晃動。然後再加入大部分炒好的鹹蛋黃，繼續搖晃均勻。
（ 鹹蛋黃要趁熱加入，不然不容易附在薯片上 ）
6. 搖到充分入味，薯片就做好了。剩下的鹹蛋黃盛出，當作醬汁，蘸著吃 ~
其實很多小零食都可以嘗試自己做，大家不妨發揮自己的創意，體驗自制的樂趣。
番薯的創新做法（三）：
1.紅薯洗凈去皮切塊，姜切片，紅棗洗凈備用
2. 鍋內倒入適量清水，放入紅薯塊、姜片、紅棗，大火煮開後轉小火煮20分鐘左右
3. 碗內倒入糯米粉和溫水，攪勻揉成團
4. 將面團搓成長條，再搓成小圓球備用
5. 鍋中放入紅糖化開，再放入小湯圓煮至浮起即可
噔噔！姜汁紅薯小湯圓就完成啦~
番薯的創新做法（四）：
紅薯 200克 / 低筋面粉 300克
酵母 3克 / 奶粉 3勺
細砂糖 30克 / 溫水 適量 / 油 適量
做法：
1、200克紅薯洗凈切塊，倒入盤內，放入蒸鍋中蒸熟
2、蒸熟後取出來，放入碗內，壓成紅薯泥
3、加入300克低筋面粉、稍微攪拌後加入3勺奶粉，繼續攪拌
4、再加入30克細砂糖，攪拌均勻後加入溫水，繼續攪拌成絮狀
6、3克酵母加水兌換成酵母水，倒入上壹步的面粉中，繼續揉撚成面團
7、蓋上保鮮袋發酵至兩倍大
（可以用手指輕輕的搓進面團，如果發酵好了，面團會輕微回彈）
8、繼續揉撚，搟成薄片狀
9、切條後再切成塊
（切的大小可以根據自己的喜好調整）
10、平底鍋刷上壹層油，放入上壹步切好的紅薯小塊，小火翻炒至表面上色，體積膨脹，有彈性即可出鍋
食用紅薯的禁忌
壹、最好在中午食用
就壹天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體壹時吸收不完，容易脹肚。
二、勿與甜食壹起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食壹塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮壹起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。
四、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含壹種氧化酶，在胃腸道裏會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
五、食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
六、爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
七、番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
八、番薯含有“氣化酶”，壹次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。