臺州有句古話“早上包水，晚上包水”。
“包水”指的是吃早茶，因為茶是喝在肚子裏的。“水包皮”就是在澡堂洗澡的意思。
這句話形象地描述了臺州人的生活態度:無論是白天還是夜晚，舒適、閑適、有趣，這就是生活。
臺州，古稱海陵。位於江蘇省中部，長江北岸，西鄰揚州，北接鹽城，東臨南通。
在古代，長江入海口在鎮江到揚州附近。臺州曾經是壹片汪洋大海，大約在7000-1000年前開始登陸，5000年前就有人類居住。夏商時期，泰州成為沿海沿江地區，隸屬於《尚書·龔宇》“九州”之壹的揚州。
直到戰國時期，泰州才有了第壹個名字——海陽，意為面朝大海，旭日東升。公元前117年，臺州首次出現在西漢的地圖上。是臨淮郡下的建制縣，因臨海地勢較高，故稱海陵郡。南唐時(公元937年)，為國家所治，意為“太平國，太平民”。原名泰州，海陵縣歸泰州管轄。
如今，在泰州海陵區，雖然城市的風貌發生了翻天覆地的變化，但不遠處殘存的斷壁殘垣、古城周邊的護城河、古寺古塔、老街，仍能依稀分辨出它往日的模樣。
壹茶三點壹面
臺州的早晨，自然是從早茶開始。
早上6點，我到了海陵老街。整條街上，大大小小的早茶店都開始忙碌起來。街上雖然路人不多，但基本上壹走進店裏就擠滿了人。
古月樓的早茶在海陵很有名氣。因為老板姓胡，所以叫“古月樓”。茶館在老街最顯眼的位置。和其他店鋪壹樣，裝修簡單大方，很有格調。
古越大廈
臺州早茶傳統上概括為“壹茶三分壹面”。“壹茶”是喝茶和燙發，其中壹種也叫茶頭；“三分”是臺州最常見的三種小吃，分別是小籠包、蒸餃、蒸餃。“壹面”就是著名的魚湯面。
臺州早茶的各種茶點:蟹黃湯包、脆皮鱔魚、馬蘭頭燒麥。
燙幹絲的原料是最普通的黃豆，但考驗的是師傅最極致的刀工。師傅把壹塊2.7厘米厚的豆腐幹(臺州海陵人叫“大幹”)切成20層，厚度均勻。
這種橫切功夫被臺州人稱為“亂世佳人”。將豆腐片壹層層“浮”起來，然後斜著攤開，切成細絲，粗細相當於火柴棍。切好後倒入堿性水中反復沖洗。最後倒入開水擠出水分，放入盤中，再倒入醬料和香油，拌入姜絲、香菜、胡蘿蔔絲、花生、榨菜丁等輔料。
將壹塊2.7厘米厚的豆腐幹切成20層厚度均勻的薄片，然後斜放，切成細絲。
混合後的幹絲色澤鮮艷，香氣撲鼻，嚼起來綿軟韌，滑爽適中，壹點也不會覺得沈悶。幹絲除了拌著吃，還可以煮著吃。其中加入瑤肉、蝦仁、香菇、竹筍、木耳等輔料，再配以高湯烹制，令齒頰留香，回味無窮。
熱幹絲綢
對於老臺州人來說，壹份基本的臺州早茶，可以沒有湯包、蒸餃、燒麥、燒餅等花裏胡哨的小吃，但壹份手搟面絲真的必不可少，魚湯面就是幹面絲的“靈魂伴侶”。尤其是冬天，壹個小火爐燒幹絲吃，再喝壹碗熱騰騰的魚湯面，既暖和了身體，又讓肚子飽飽的，我才有力氣幹活。
早上皮膚都是水，晚上也是水。
魚湯面湯壹般用鱔魚骨、小野鯽魚、豬骨等做成。古月樓的工作人員說，鱔魚骨頭要先炸，最好炸到脆到可以磨成粉。煮出來的魚湯顏色乳白色，濃稠醇厚，鮮香四溢。如此營養又美味，難怪民間有“壹碗魚湯面勝過壽星”的說法。
臺州的魚湯面
胡老板開早茶店十幾年了。最常見的燙發永遠是5塊錢，壹碗魚湯面，6塊錢，價廉物美，吸引了很多持久的食客。臺州人不僅註重美食的味道，也註重休閑娛樂。他們壹邊吃著早茶，壹邊欣賞著優美的海陵古樂、評書、說唱，忙碌的早晨變得風味十足。
這位年過八旬的夫妻每天早上都來古月樓喝早茶。
藏在公園裏的古代軍營技能
離開老街的古月樓，過迎春橋，繼續往老城深處走。離城隍廟不遠，有壹個石鎖公園。
像許多城市壹樣，公園是晨練愛好者的聚集地。但在這裏，壹種叫做“石鎖”的傳統技藝，被海陵人“復活”了。
“石鎖”運動器材是壹塊被鑿成古代鎖形狀的大石頭。運動員通過抓、扔、接來鍛煉手、腰、腿的力量。相傳這項運動起源於唐代的軍營。士兵們常用石鎖和石擔子鍛煉身體，後來在民間流傳開來。演變成集力量、技巧、健身於壹體的傳統競技項目，興盛於清代。
石鎖起源於唐代的軍營。
換句話說，石鎖的功能有點像現在的啞鈴。雖然這個儀器很簡單，但最輕的石鎖也要十幾斤重，最重的能達到80斤。石鎖可以壹個人練，也可以兩個人練，也可以多人練。就壹扔，有多種扔法，如向前扔、向後扔、交叉扔、向後扔等。受話者也可以用手、手指、手肘、肩膀、頭等來接話。石鎖全身上下都是上下飛舞，剛柔相濟，講究高、浮、正、穩、活，很多人在表演時也講究默契配合。
石鎖可以壹個人練，也可以兩個人練。
王炳榮，臺州人，出生於1949。他在16歲時跟隨師傅學習石鎖，但因工作原因中斷。2005年退伍後，由於長期飲酒等不良習慣，患上了嚴重的潰瘍性結腸炎。為了強身健體，他又拿起了石鎖。沒想到努力學習和練習，我學到了壹項技能。
2014年7月，在意大利米蘭舉行的世界吉尼斯挑戰大會上，66歲的王炳榮創下了“蒙住眼睛扔80kg石鎖13次”的紀錄，成為泰州第壹個打破吉尼斯世界紀錄的人。成名後，王炳榮成為海陵石鎖文化的傳承人，經常和弟子們在公園練習鋪設石鎖。
王炳榮曾創下“蒙眼80公斤石鎖13次”的紀錄
2016，王炳榮投資建設石鎖公園。園內放置了壹座長4.3米、寬2.66米、重61噸的石鎖景觀，命名為“金鎖向太天下第壹鎖”。今年，他在石鎖公園建了壹個臺州石鎖文化展廳，裏面有100多把古代石鎖和相關的視頻資料，向人們展示中國傳統石鎖文化的博大精深。
2021年5月，海陵石鎖入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目”。如今，石鎖公園已成為海陵人練習石鎖的好去處，並吸引了壹些外地的石鎖愛好者前來學習交流。
石鎖公園的“天下第壹鎖”。
王炳榮的石鎖收藏
擡頭看大樓，看不到大海的望海樓。
結束了壹天忙碌的工作，飯後海陵人最大的享受就是沿著鳳城河散步。
海陵擁有江蘇省為數不多的千年古河道之壹鳳城河，許多重要景點都在護城河周圍，其中最著名的是位於老城東南角的“江淮第壹樓”望海樓。
望海樓
妳可能會好奇，泰州被鹽城和南通隔著黃海，境內看不到海。為什麽會有壹個叫“望海樓”的建築？
相傳望海樓是明代臺州人褚駙馬所建。據說楚楚的父親下海經商，來到壹個荒島上，和島上的壹個女人結了婚，生了壹兒壹女。可是，離開的時候，楚的爸爸只把楚帶走了，媽媽抱著女孩投海了。楚楚長大後，因為思念母親，在臺州建了壹座高樓，爬樓去看，題名“望海樓”。“望海樓”也叫“王牧樓”。
事實上，望海樓在褚褚生活的時代就已經毀了，沒有重建，他的人生經歷也不盡相同。據和《泰州誌》記載，初緒的生母王卒於46歲。不過，楚的忠孝在臺州楚氏族譜中確實有記載，據說他曾經“削股醫母”。因為望海樓就在古海陵國子監旁邊，後人就在這裏附上了楚闊蓋樓的故事，希望國子監的學生能像楚闊那樣理解二元。
據史料記載，望海樓真正的建造日期可以追溯到南宋少定二年(公元1229年)，原名海洋樓。元朝時，海陽塔毀於戰火。明嘉靖二十八年，州督寶龍重修。因泰州曾在淮河淮河設立運鹽部，鹽為泰州帶來了豐厚的經濟，故得名望海樓。後來因為戰亂，該樓屢建屢毀，歷經滄桑。
望海樓雖然看不到海，但在臺州人心中的地位舉足輕重，壹直被視為臺州市“文化發展命脈”的象征。僅明清兩代，地方士就有166人。望海樓西側還有壹座文館，為北宋滕於太史載初所建。是“以文會友”的沙龍，是傳播儒家思想的講堂。相傳北宋天盛(1023-1031)年間，範仲淹、滕、胡瑗、周夢陽、五人經常往來，壹起采詩。
文惠堂
如今，重建的望海樓保留了宋代的建築風格，三層環廊。主色調為栗殼色和藍灰色，簡潔大方。遊客可以登上望海樓的頂端，俯瞰整個臺州城。當重要節日到來時，望海樓前會舉行具有當地民俗風情的表演，祈求新的壹年風調雨順。
望海樓燈光秀
鳳城河夜遊
水是臺州的特色和靈魂。老城緊挨著鳳城河，以水為脈，江南水鄉特色因水而展現的淋漓盡致。當夜幕降臨，華燈初上，鳳城河展現了它最靈動的壹面。
據說在宋代，古代海陵城的布局就像壹只展翅高飛的鳳凰，因此壹度被稱為鳳凰城。
人們把臺州的南大門高橋比作鳳頭。當時高橋有78級臺階，橋很高。站在橋的頂端，它可以俯瞰整個城市。從高橋往北到南門，是鳳凰的長頸；東門和西門外，有兩座平地隆起的土堆，像鳳凰的翅膀；從北城北門到召公橋，有壹個鳳尾，橋北矗立著壹座寶塔，看起來像鳳凰展翅高飛的尾巴。鳳城河，像鳳凰腹間的繡袍玉帶，綿延古城四周。
鳳城河
鳳城河始建於南唐聖元元年(公元937年)，至今已有1000多年。河流全長6.7公裏，水域面積83.8萬平方米，平均寬度約110米，最大水寬268米。據明萬歷《泰州誌卷二城》記載，鳳城河曾是江淮交匯之地，“泰州城險峻而堅，四周廣池，專守城池，無虞。”
現在，它的防禦功能已經不在了，但作為泰州歷史文化資源的紐帶，它卻被人們所喜愛。遊客可以在河邊散步，或者在晚上遊覽鳳城河，欣賞兩岸美麗的燈光。
鳳城河夜遊
望海樓對面，隔江有梅、陶、劉花園，分別代表京劇大師梅蘭芳、傳奇大師孔、評書大師劉敬亭。這三個“戲劇文化村”也是臺州獨特的文化景觀。
桃園是為了紀念孔的《桃花扇》而建的。清代戲曲家孔曾去臺州治水，後住在當地陳家庵中，創作了《桃花扇》這部戲曲史上的傑作。現在重建的陳庵位於護城河東南角的桃花島上。它具有明清時期泰州的建築風格，並配有明清古家具，再現了孔書《桃花扇》的場景。在陳岸西岸，還有壹艘水下畫舫，上面有壹個古戲臺。
泛舟江面，體驗“船亭觀劇”的樂趣
如今，遊客泛舟江面，經過古戲臺，可以體驗到在古亭觀劇的樂趣，在桃花扇委婉的戲碼中感受這座古城的獨特魅力。
校對:張燕