中國是筷子的發源地。有3000年的歷史，是世界上用筷子吃飯的地區。筷子看似只是兩根很簡單的細棍，卻具有挑、戳、夾、拌、刮的功能，而且使用方便，價格便宜。筷子也是當今世界上壹種獨特的餐具。筷子是亞洲人類緩慢進化的產物，不是某個人發明的。
回到第22屆《儒林外史》，“服務員拿了壹雙筷子，兩個小菜，壹盤臘肉。”沈從文自傳，我同時看了小書和大書。小街上的壹個小飯館前有壹個大竹筒，裏面裝著從竹子上砍下來的筷子。
筷子是漢族發明的吃飯工具。考古資料顯示，在古代，漢族先民就懂得用樹枝和竹枝來拾取食物。
筷子古稱箸，古書《韓非子·語勞》載“往事如箸，姬子慘矣。”紂王是商朝末期的君主，這表明早在公元前11世紀，中國就已經出現了用象牙制成的筷子。換句話說，中國有記載的使用筷子的歷史已經超過3000年了。此外，還有很多關於筷子的民間傳說。壹說姜子牙受神鳥啟發發明了絲竹筷，壹說妲己為了討歡心，用玉簪發明了筷子，還有大禹治水時用樹枝撈熱食節省時間而發明筷子的傳說。
筷子是漢族發明的吃飯工具。考古資料顯示，在古代，漢族先民就懂得用樹枝和竹枝來拾取食物。
筷子古稱箸，古書《韓非子語勞》曰:“昔如箸，而姬子可怕。”紂王是商朝末期的君主。可見，早在公元前11世紀，中國就已經出現了用象牙制成的筷子，也就是說，中國使用筷子的歷史已有3000多年的記載。此外，還有許多關於筷子的民間傳說，如姜子牙受神鳥的啟發發明了絲竹筷子，妲己用玉簪發明筷子贏得紂王的青睞，大禹治水時為節省時間從樹枝上取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度在22-24厘米左右。筷子有很多工藝品，更多的傳統工藝融入到設計中，成為人們收藏的選擇，也很受外國人的歡迎。
宋、元、明、清都稱“氣”
筷子有很多名字。在先秦時期，它們被稱為“擔”，也叫“莢”。鄭玄點評:“拿著，還有筷子。今天，人們稱之為筷子攜帶。”漢代著名的歷史學家司馬遷寫《史記》時，把商周時期的筷子稱為“筷”，寫成古代的“木筷”。漢朝又出現了。"
筷子
“尷尬”這個詞。隋唐李白《難行》詩說:“不飲則不食”；杜甫《兩為道》詩說:“犀牛倦飲久，刀砍空。”從兩位偉大詩人的詩中，我們知道了單詞“吆“還有”吆“在唐代是普遍的。但從唐代開始，宋、元、明、清都稱“苗”。但朱這個名字最終並沒有保留下來，而是在明朝發生了變化。明代陸容《園雜記》中說，吳人怕說“居”與“筷”諧音，故改“筷為快子”。因為吳中的船民、漁民對“筷子”特別忌諱，最怕船“呆”。如果船停了，船工就沒生意了。他們更怕船“吃”，木船“吃”怎麽捕魚。在這種迷信的諧音思想指導下，“筷子”的反義詞叫做“筷子”以求好運。阿明朝學者李毓衡在《推傍魚雨語》中說得更清楚:“怕惡言而稱美言者，如立而懶之，謂之快。時至今日，因為流傳已久，連那些在學者中被稱為“快男”的人也忘了他們的開始。”雖然明代有人稱“筷”為“筷”，但清代康熙並不承認人們很快會把“筷”字加上竹的前綴。《康熙字典》只收筷子不收筷子就可以證明這壹點。但是，皇帝很難抗拒人們怕忌諱，喜歡口頭抽簽的趨勢。《紅樓夢》四十回，曹雪芹三處叫“筷子”，兩次叫“糗”，四次直接寫“筷子”。
當今社會，筷子的名字已經司空見慣。但專家學者在書法、詩詞、文章中仍稱筷子為“箸”或“箸”，並未如“托彭宇”所言“忘初”。
最早使用象牙筷子的國王。
中國是筷子的發源地，用筷子吃飯有著悠久的歷史。古書《韓非子語勞》
筷子(19)
上面寫道:“前者像壹個發夾，姬子很害怕。”司馬遷在《史記·宗世家》中也說“是象，嘆曰:若為象，必是玉杯；對於玉杯來說，它壹定是思遠方鎮的壹件奇怪的東西。馬宮的漸進從此開始，不可動搖。”這雖然是奢侈生活引起朝臣恐懼的陳述，但它為我們從象牙筷子引起的宮廷事件追溯朱的誕生和發展提供了最有價值的文字史料。周是商朝晚期的君主。以此推算，中國在公元前1144年左右，也就是說，在3100多年前，就出現了精制的象牙筷子。
也有人懷疑古籍中“象筷”的記載。他們認為河南、河北等地沒有大象，那麽牙筷在哪裏？據考古學家考證，商代出土的甲骨文中就有“向”字，有“福祥”、“賴襄”的記載。魯《春秋·古樂》中也有“商人形象”壹句。根據本味篇《象之約》，也就是說象鼻也是壹種食物。可見殷商時期的《園冶》中有很多大象。正是因為商朝對大象的狩獵，才有可能“成為大象”。
中國對筷子的使用記錄壹直是用文字記錄的，但缺乏物證。中國廚房文化博物館收藏的壹件古漢竈中發現的筷子浮雕，填補了筷子物證的空白，是目前已知的唯壹物證。其精致程度堪比現代筷子，是當代國寶，具有很高的歷史研究價值。通過這幅筷子的浮雕，既可以證明漢代人已經在使用筷子，也可以反映出當時人們豐富的生活狀態和多樣性。
用法禁忌編輯
漢族人用筷子用餐，自古流傳至今，古代也叫“筷子”。筷子在日常生活中的使用很有講究。壹般來說，我們在使用筷子的時候，正確的使用方法是右手握住筷子，用拇指和食指握住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲握住筷子，筷子的兩端壹定要對齊。在使用過程中，吃飯前筷子壹定要整齊地放在飯碗的右側，吃完飯壹定要整齊地放在飯碗的中間。並且絕對禁忌使用以下十三種筷子。
意外的不幸
這意味著在吃飯前或吃飯時，把不同長度的筷子放在桌子上。這種做法不吉利。通常我們稱之為“三長兩短”。意思是“死亡”。因為以前中國人認為人死後要放進棺材，棺材放進去後不蓋的時候，棺材是由兩塊短板組成，兩邊底部三塊長板，五塊板合在壹起，正好三長兩短。所以這是極其不吉利的。
不朽的指引
這種極其不可接受的握筷方法，就是在伸出食指的同時，用拇指、中指、無名指、小指握筷。這叫“罵大街”。因為吃飯的時候，食指總是指著別人。壹般用食指指著對方時，大多帶有指責的意思。所以吃飯時用筷子指著人，無異於指責別人，和罵人是壹樣的。這是不允許的。還有壹種情況是這個意思，就是和別人說話，吃飯的時候用筷子指著人。
品品劉勝
這個做法是把筷子的壹端放在嘴裏，用嘴去背，時不時發出嘶嘶的聲音。這種行為被認為是壹種卑劣的做法，因為吃飯的時候用嘴夾筷子是不禮貌的，配上聲音更是讓人討厭，所以這種做法壹般被認為是家庭教育的缺失，不能被允許。
敲敲杯子
這種行為被視為乞丐討飯。這樣做的方法是吃飯時用筷子敲盤子和碗，因為過去只有乞丐用筷子敲乞討碗，發出的聲音伴隨著嘴裏的叫聲，以引起行人的註意，進行施舍。這種做法被認為是極其卑劣的，為他人所不齒。俗話說“敲壹輩子碗筷。”
遊覽這座城市
這個做法就是手裏拿著筷子什麽都不做，用筷子在桌上的菜裏來來回回，找去哪裏拿筷子。這種行為是典型的缺乏修養，狂妄自大，極其惡心。
誤挖墳墓。
這是指拿著筷子在菜裏尋找獵物，就像盜墓挖墳壹樣。這種做法類似於“逛城”，既沒教養又無聊。
眼淚和珠子
這就是用筷子夾起妳盤子裏的菜，湯灑到其他菜裏或者妳手裏的桌子上的時候。這種做法被認為是嚴重的失禮，也是不可取的。
顛倒天地
這意味著吃飯的時候筷子是倒著用的，這是很被人鄙視的。俗話說，餓到不在乎臉。絕對不能把筷子倒過來。
鑰匙架
吃飯時用筷子夾盤子裏的菜是不能接受的，這被認為是同桌食客的恥辱。在吃飯時做出這樣的舉動，在歐洲無異於在公共場合對人豎起中指，這也是不可接受的。
公共場所熏香
往往出於好心，在幫別人盛飯的時候，會在飯裏夾壹雙筷子，遞給對方，方便方便。會被視為不敬，因為只有死人燒香的時候才這麽做。如果把壹雙筷子插在飯裏，會被認為是給死人燒香，所以把筷子插在碗裏是絕對不可以的。
十字交叉
這壹點往往被人們所忽視。吃飯的時候隨便在桌子上交叉筷子是不對的。飯桌上分叉是對同桌其他人的全盤否定，就像這本書裏學生錯作業被老師分叉的性質是其他人無法接受的。另外，這種做法也是對自己的不尊重，因為以前我只有在打官司的時候才用叉子做懺悔，這無疑是在否定自己，這也是不可以的。
被著陸震驚了
所謂“落地”，就是不小心把筷子掉在地上，這是壹種嚴重無禮的表現。因為人們認為所有的祖先都埋在地下，不應該被打擾，筷子掉在地上打擾地下的祖先就是不孝，所以這種行為是不允許的。但是有壹種方法可以打破它。壹旦筷子掉在地上，妳要根據妳坐的方向，迅速用掉在地上的筷子在地上畫壹個十字。方向是先東後西，再是南北，意思是我不是不該打擾祖先的東西，然後拿起筷子說我應該同時死去。
面對千夫所指――受到公眾的譴責
通常這種文章是不雅的，但是現在很多人都違背了這個習俗。“千夫指”是指喝酒或聊天時，不用筷子，而是把筷子架放在菜和桌案之間。它的筷子尖經常翹得高高的，對著食客，非常不禮貌。類似於上面說的“神仙引路”，意思是辱罵或指責別人。
人類的歷史是壹部進化史。隨著烹飪方法的改進，其食具也不斷得到發展。在原始社會，每個人都用手抓食物。在新石器時代，我們的祖先大多靠烹飪吃飯。主食米豆用水煮成粥，副食蔬菜肉用水煮成湯汁。從湯裏撈出蔬菜肉極其不方便，但用筷子夾起菜葉卻很方便。故《禮記·曲禮》曰:“湯有菜用，湯有菜用。”鄭玄註意到“還是尷尬。”所以新石器時代以湯為主流，用勺子喝湯非常不方便，用手更不可能抓到熱騰騰的稀湯，於是筷子就成了最理想的餐具。
總之，筷子的出現並不是孤立的。早在新石器時代中期，仰韶文化遺址就發現了匕首和勺子。當歷史推進到新石器時代晚期，人們的智慧發展到壹定程度，生活條件得到改善。僅僅用勺子吃飯已經不能適應烹飪的演變，筷子的出現順應了這壹趨勢。但在4000年前的夏朝，朱還處於雛形階段，經過數百年的不斷演變，在商湯時代逐漸形成了兩根長短壹致的棍子。然後發展到商朝末期，為了滿足自己國王奢侈貴族生活的需要，下令獵象，鋸牙做象筷。
由於《傳》的誕生歷史沒有記載，我們只能根據壹些專家的各種推論和旁證來追溯《傳》的產生，但我們認為《傳》的出現是歷史演繹的必然結果。
我們的祖先發明了與食物有關的筷子。漢族人很早就開始了農耕生活方式，主要農作物是適應性很強的粟(黍)。小米顆粒有兩個特點，壹個是顆粒小，壹個是皮糙肉厚不容易去掉。最開始，我們的祖先可能有搗碎的谷物(小米)煮粥，也經常混合壹些野菜和樹葉壹起煮，為了改善口感，節省糧食。據考證，“茶”壹詞的本義是野菜和樹葉混合而成的粥食。時至今日，中國西北還有壹種食物叫“油茶”。面粉用羊油炒，再拌壹些甜杏仁，吃的時候可以用熱水沖壹下。這裏“油茶”壹詞中的“茶”字，用的是本義。至今廣東人都稱早餐為“早茶”，其實用的“茶”更接近本義。在湖南口音中，“吃”字讀作“茶”，與“茶”的發音非常接近。在中國北方的壹些地區，“煮玉米粥”被稱為“粘粥”。同樣，“揉”與“茶”諧音。這些現象都說明“茶”本來就是壹種食物。茶吃起來比較麻煩，其中野菜和葉子會阻礙茶的流動，茶不容易喝到嘴裏。這是我們的祖先發明筷子的關鍵。
西方人本來就是遊牧民族，食物是烤熟的肉塊，可以切成小塊拿在手裏吃。印度人的主食是大米，大米容易去殼，可以煮成丸子，也可以用手抓或者吃。我們祖先的日常食物是茶，是壹種粘稠的半流質食物。我們不能用手去抓，也不能用手去撈影響它的野菜和葉子。可能有壹個聰明的古代人拿著壹根小木棍，試圖把野菜或樹葉放進嘴裏。這是筷子的原始形態。筷子最早的名字是“朱”，“朱”字的傳統寫法是“甲”。從發音和形狀可以看出，筷子最原始的功能是幫助吃飯，並不是不可或缺的用餐工具。但是那時候棍子之類的還不能叫筷子。筷子之所以被稱為筷子，主要是因為人們必須有使用筷子的技能，而使用筷子的技能需要刻苦練習才能掌握。我們的祖先發現用小木棒攪拌茶葉中野菜葉的方法後，會陸續模仿，最後把小木棒的數量固定為兩根。熟能生巧。古代人越來越熟練地使用小木棒，直到上下轉動兩根小木棒，像手指壹樣靈活，筷子就誕生了。在這裏，我把筷子定義為兩根小棍子及其使用技巧，兩者缺壹不可。
中國、朝鮮、韓國、日本、
越南、蒙古、新加坡和馬來西亞的華人。其他國家的吃飯工具有兩種:使用刀、叉、勺的歐美、拉美國家；使用手抓飯的國家包括非洲、西亞、印度和東南亞，但越南、新加坡和馬來西亞除外。
中國
在中國，筷子不僅用於吃飯，還廣泛應用於婚喪喜慶等民俗中。中國筷子的形狀多為近似長方體或圓柱體，或頭圓尾方(與“圓處”重合)。只是頭尾略細，尖頭筷子也很受歡迎。由於竹子生長迅速而廣泛，竹筷的利用率很高，紅木、象牙等傳統珍貴材料制作的筷子也很有用。筷子在漢族普及後不久，就開始流傳到其他民族，如苗族、藏族、蒙古族、回族、滿族、壯族、苗族等。雖然他們都有自己的飲食習慣，但他們也經常使用筷子，這往往與習俗和宗教儀式密不可分。然而，中國也有許多少數民族以其傳統的飲食習慣而聞名，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等。
日本
日本人繼承了中國固有的筷子制造技術，但也創造性地將其本土化。日本
筷子
流行的尖頭筷子有很多種款式，壹般都是木制的，並塗上顏色。它們的名字沿襲了中國古代的說法“はし，哈希”，還有專門用於烹飪的巨型長筷子，日語稱之為“菜器”。
朝鮮半島
韓國人是中國以外第壹個引進筷子文化的地方。壹千多年來，他們把餐具的功能劃分得很細。他們用勺子和筷子吃飯，把端著飯碗吃飯的習慣視為不規範(他們認為那只是乞丐乞討用的)，不能用嘴碰飯碗。因為戰爭，為了使筷子更耐用，他們的筷子都是由兩塊扁平的金屬片制成的，這種金屬片被稱為“筷子”。詞源是漢字“諸”的讀音？”(jeo)加上成語“？”(garak，意為棍子)。添加“？”是因為“？”發生在中古朝鮮語的標準語裏？帶“？”的匯合。在壹些韓語方言中，筷子的名稱仍然是單音節的。。
越南
越南很早就使用筷子，雖然長期被法國殖民，接受西方文化。
日本、韓國和中國筷子
影響，但仍保持使用筷子的傳統。筷子叫什麽名字？“A”來源於漢字“諸”(中古音H，H)，但不是漢越音。
東南亞
到了現代，受當地華人的影響，筷子在泰國也習以為常。比如他們在享受地方風味餐的時候，壹定要吃火鍋，要用筷子。占人口77%的馬來西亞和新加坡的華人仍然使用筷子，甚至馬來人和壹些外國人也使用筷子，餐館向客人提供筷子。東南亞各國原住民的傳統飲食習慣，除了越南，都是以「抓米」聞名，包括菲律賓、泰國、老撾、柬埔寨、緬甸、馬來西亞、印尼。
西方
意大利人利瑪竇(Matteo Ricci)更早將筷子介紹到歐洲，他的《中國筆記》(Notes on China)也描述了筷子的文化和用法。隨著海外華人移居歐美，筷子在西方並不陌生，很多家庭都有筷子。法國旅遊協會制定了“金筷子獎”，以表彰優秀的中餐業；德國有壹個“筷子博物館”，裏面收藏了成千上萬只不同歷史時期的筷子。
中日韓筷子的差異
中國:它由竹子制成，稍長，圓頭方尾。(中國吃大桌子，筷子長，方便)
日本:多木，略短，尾尖而粗。(日本人壹個人吃飯，筷子不用長)
韓國:多金屬，中等，形狀扁平。韓國人燒烤很多，所以金屬，加上使用金屬餐具的傳統。)
筷子的正確姿勢和用法不是唯壹的，但都差不多。
如何握筷子
上面的筷子由拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只有上面的筷子要動，然後夾食物，這壹點很重要。
當兩根筷子的筷子頭合攏，筷子尖對齊時，夾起食物就很容易了。
通常情況下，握筷子有兩種方式。雙手放在後面部分，指尖接觸位置在筷子的中間部分。
傳統普通1
上面的筷子由拇指、食指和中指控制:拇指、食指和中指握住它，上面的筷子可以移動。
下面的筷子要固定(壹般用下頜和無名指壓住)，只有上面的筷子要移動才能夾住食物。
常見2
上面的筷子是拇指和食指控制的:拇指和食指拿著，上面的可以動。
下面的筷子要固定(壹般用下頜和中指壓住)，只有上面的筷子要移動才能夾住食物。
其他的
兩根筷子的頭是閉合的，筷子是首尾夾在壹起的。
盡量用筷子尖夾住，必要時將左手放在食物下面，避免食物送入口中前滴落[6]
使用的禮儀編輯器
拿起食物後，妳不應該把它放回盤子裏。
吃飯時不能用筷子指著人，也不能用筷子指指點點。
妳不能把筷子插進壹碗米飯或米飯裏。這是祖先供品的擺放方式，有不祥之兆。見足尾飯。
不要和別人的筷子較勁。
去吃飯的時候，不要在主人面前動筷子(還有勺子)。
在壹些國家，我們會等客人(或在場年齡最大的人)開始吃飯。
在吃飯的過程中，妳舉起了筷子，卻不知道該吃哪道菜。此時，不要在每道菜裏來回移動筷子或在空中遊動，不要夾起菜在菜上來回轉動。
吃飯時說話，不要拿筷子當道具，隨意跳舞；或者用筷子敲打桌子上的菜，用筷子指著別人。每次使用筷子時都要輕輕放下，盡量不要發出任何聲音
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