法國烹飪是西方世界最具影響力和特色的烹飪體系。法國君主擁有強大的王權，在路易十四時期達到頂峰。宮廷的奢華氛圍非常講究飲食，各種烹飪方法通過模仿貴族流入民間。法式烹飪講究烹飪方法和用餐禮儀。法國盛產葡萄酒(vin)和奶酪，這些都成為法式烹飪必不可少的調料。法國各地出產約450種不同風味的奶酪，每壹種奶酪都是以最初發明它的村莊命名的。有些村鎮，比如Camembert，在任何普通地圖上都找不到，但是這個代表奶酪名字的詞，在任何法語詞典甚至英語詞典裏都能找到。
法國菜根據不同地區的特色，有不同的特點。南部沿海地區使用橄欖油，南部和西部沿海地區使用水產品，北部和東部地區使用肉類。壹般來說，中國人不喜歡吃素。
法國比較有特色的食物有:蛙腿(grenouill)、燉雞(coq au vin)、法國蝸牛(L '蝸牛)；主食是面包，具有法國特色的面包有羊角面包和法棍面包。
法國人用餐時非常註重禮儀。壹般來說，他們使用壹張長長的餐桌，男女主人分別坐在餐桌的兩端。其他家庭成員或客人按重要性從女主人壹側到男主人壹側遞減的順序排列在餐桌兩側。餐具使用不同形狀的刀、叉和勺子。桌子上只能有壹道菜，只有去掉上壹道菜，才能上第二道菜。但根據用餐情況，所有的餐具都放在用餐者的餐盤兩側，由外向內使用。壹般來說，第壹道菜是開胃湯，然後是涼菜(hors-d `？Uvre)，接著是主菜(plat de réresistance)，最後是甜點(dessert)。面包可以隨時拿，比英國人和美國人消耗的還多。飯前喝利口酒，吃飯時水產品、禽類菜肴配幹白葡萄酒。葷菜配幹紅葡萄酒。法國人消費的酒比較多，幾乎是每餐必不可少的。與英美法律不同，未成年人也可以喝酒。拜訪法國家庭時，不能像拜訪美國家庭壹樣，用壹瓶酒和鮮花作為禮物，相當於諷刺主人家酒不夠，只能用壹盒巧克力作為禮物。法國的用餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。
法國餐廳以其奢華的禮儀和風味而聞名。世界各大城市最豪華最昂貴的餐廳幾乎都是法國餐廳。壹個英國人曾經抱怨說，從倫敦坐協和式飛機去巴黎吃壹頓飯，然後再坐飛機回來，所有的旅行費用加在壹起，比在倫敦的法國餐廳吃壹頓飯還便宜。
法國是世界著名的飲食文化國家，法國不同地區有不同的特色美食。因為法國人非常重視食物，所以吃法國菜的時候需要很多餐具。
1，肉菜怎麽吃。
(1)從左邊切。
法國菜用的肉有很多種，比如牛、豬、羊、雞、鴨等。，根據調制方法又分為烤、焙、蒸、煮等。壹打開菜單，就有烤羊排、烤鴨、紅燒牛肉等等。
名字排列的琳瑯滿目，吃法五花八門，令人垂涎三尺。
首先要記住的是安排用餐的方法。排可以說是自古以來肉菜的代表，排是可以吃的。
法自然也就成了其他葷菜的基本形態，最好下點功夫研究壹下。點牛排的時候，先拿。
服務員會詢問燒烤的程度，按照妳喜歡的烹飪方法上桌。
吃的時候，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切的肉不能
壹口吃的時候可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。
(2)重點是用刀壓肉的力度。
為了方便切肉，妳應該先松開肩膀，用叉子叉肉。然後輕輕地，慢慢地用刀
地面來回移動。伸出刀的時候用力，不要拉回來。
(3)把醬汁放在盤子裏面。
點餐的時候會附送壹杯醬。在正式場合，醬料要自己拿，而不是自己拿。
為學生服務。
首先把醬碗拿到盤子邊上，用勺子拿醬的時候註意不要滴到桌布上。醬是不允許的。
直接倒在牛排上，放適量在盤子裏面，然後把肉切成壹口壹口的蘸著醬吃。
醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，遞過去。
給下壹個人。
(4)不要壹開始就把肉都切成塊，不然好吃的肉汁都流出來了。諸如
如果妳用叉子叉肉的左邊，但是從肉的右邊開始切；切肉會很困難。他左手拿著叉子，離開了。
從身邊做起是基本。
千萬不要從右邊開始切。如果切的太用力，切的時候會發出很大的聲音。
身體前傾時很難用刀。
(5)所有的配菜都要吃。牛排旁邊擺放的蔬菜，不僅僅是為了裝飾，更是為了露營。
為了平衡而添加的。大部分中國人都會留下水田芥。如果他們不是真的喜歡，最好不要離開。
從湯裏取出調味汁，放在盤子裏。旁邊放的菜和肉是交替吃的。
裏茲酒店
奢華誘人的巴黎麗茲酒店(hotel ritz)麗茲酒店(ritz hotel)是壹座五層的巴洛克宮殿式建築，位於巴黎第壹區旺多姆廣場(Wangdom Square)北側。這裏有文化傳承下來的奢華古典風格。酒店擁有106間標準客房和56間豪華套房。墻上畫框裏的畫是18世紀歐洲著名畫家的原作。如果把麗茲酒店客房的畫全部集中起來，幾乎相當於壹個中型美術館的收藏。客房的地毯都是來自土耳其的壹等品，地毯柔軟到可以埋腳趾。壁爐是拿破侖時代的風格，紅木做的椅子、床、衣櫃都是路易十六時代的風格。茶幾和梳妝臺上擺放的花瓶據說是從印度購買的，每壹件都是珍品。花瓶裏的玫瑰每天更新，整個酒店用的玫瑰需要三家花店供應。每個房間會根據客人的愛好專門準備不同的香水。至於大廳、走廊等公共空間，則選用埃及香料，然後通過出風口散發香味。壹直在麗茲包房的資生堂香水設計師Serge？魯滕斯曾說:“裏茲是壹座宮殿，它擁有妳需要的壹切，但它不是壹個沒有個性的炫耀場所。”在這裏，妳會有賓至如歸的感覺。服務員直呼客人的名字，甚至對妳的怪癖了如指掌。“現任廚師米切爾？羅斯贏得了博格斯世界烹飪大賽。糕點師埃迪？同樣獲得美食界最高獎的本漢姆負責在整個酒店準備“不可抗拒的小吃”。自開業以來，酒店設立了自己的面包店、小吃店、巧克力店、肉店，甚至熏魚店。麗茲的客人可以憑房間的門卡進入廚師學校深造，在名師的指導下自己動手制作各種美食。入住酒店後，客人首先會收到服務員送的兩份禮物，除了壹張精美的賀卡，還有壹瓶香檳。在豪華的臥室喝完酒後，客人可以在走廊盡頭的“休閑吧”繼續享受美酒。此外，酒店還有三個酒吧對公眾開放:文多姆酒吧、裏茲酒吧和海明威酒吧。這三家酒吧各有特色:Vendome酒吧更像是壹家西餐廳，有能吃能喝的鋼琴師，可以點壹些酒和音樂；麗茲酒吧註重娛樂，有豪華的舞池，是情侶的好去處。海明威酒吧是壹個燈光昏暗，充滿鄉愁的酒吧。不同的是，這裏沒有主食，但有上好的巴西雪茄。海明威酒吧面積不大，但卻是世界上最負盛名的酒吧之壹——曾被《福布斯》雜誌評為“世界上最好的酒吧”。早在酒店創立之初，凱撒？莉茲建造了足夠的酒窖，儲備了大量的法國白蘭地和波爾多葡萄酒。百年後的今天，儲存的酒依然存在。現在，酒店裏有30個大小不壹的酒窖，有上千種酒，3萬多瓶。每天洗完澡後，穿上繡有“Liz”字樣的淺粉色浴袍，會讓妳感覺很舒服，有壹種像回家壹樣溫暖體貼的感覺。其實早在酒店成立之初，創始人利茲先生就定下了壹條規矩:酒店不接受單身男女客人。他希望麗茲酒店是壹個家庭酒店，有壹對夫婦或父母和孩子，甚至是壹個大家庭。雖然這壹規定在建立70年後被廢除，但流傳下來的“以家為本”的理念已經成為酒店非常重要的壹部分。品牌介紹:麗茲酒店被譽為“世界豪華酒店之父”？麗茲成立於1898，有100多年的歷史。出生在瑞士壹個牧羊人家裏的凱撒？麗茲，她創辦麗茲酒店的時候，就立誌要把它打造成皇宮酒店，這個初衷從未改變。甚至在1979年，埃及首富阿爾？菲德成為其新主人後，其追求高貴品質的傳統並未動搖。“Liz”這個詞在字典裏的註解是:“極其時尚，非常奢華。“如今，“麗茲”已經成為豪華浪漫酒店的代名詞，象征著世界上最好的住宿、餐飲和服務。它的主人說:“所有的夢都發生在裏茲。“兩次獲得美國波多裏奇國家質量獎。裏茲酒店和度假村遍布世界各地。品牌特色:以其無與倫比的個性化服務享譽全球。這家頂級酒店有著豐富的歷史和優質服務的傳統，舉止優雅，風格獨特。這些創始目標最能在酒店的特色中得到展示。其中包括需要頂級服務的租戶提供的專屬套房樓層和特殊房間。信條:麗茲酒店是壹個以真正關心和安慰我們的客人為最高使命的地方。我們保證提供最好的個人服務和設施，我們的客人將永遠享受壹個溫暖，輕松和完美的氛圍。Liz是在體驗，喚醒我們客人的感官，灌輸快樂，滿足他們意想不到的願望和需求，然後才能表達出來。員工承諾:我們的女士和先生是我們承諾為客人服務的最重要的資源。我們將用原則、信任、誠實、尊重、正直和承諾來培養人才，最大限度地造福公司的每壹個人。麗思卡爾頓推動工作環境、價值多元化和生活品質的改善，使個人願望得到滿足，增加麗思卡爾頓的魅力。服務方針:“在本酒店，細心的照顧和客人的舒適是我們的最高使命。我們保證提供最好的個人服務和所有的設備，讓客人可以充分感受到溫暖和優雅的休息環境。酒店體貼、活潑、舒適、宜人，滿足客人意想不到的希望和需求。”座右銘:我們是紳士淑女，為紳士淑女服務。市場細分(目標客戶):麗茲的客戶是全球排名前5%的商務人士。他們不在乎妳給他們打折還是提供免費服務。他們關心妳的服務。麗茲不依靠打折卡和會員卡來吸引顧客。Liz提供了壹張“隱形會員卡”，因為客人的所有喜好都記錄在Liz的檔案裏。酒店位置:麗思卡爾頓酒店已經或將要在美洲、亞太、歐洲和中東開設94家酒店(包括9家俱樂部)。其中2009年預計開業6家，2010預計開業7家，2011預計開業4家。其中中國區有9家:北京華貿中心酒店麗思、北京金融街酒店麗思、香港九龍(2010開業)、廣州、澳門(2010開業)、三亞、上海波特曼酒店麗思、上海浦東酒店麗思(2010開業)、深圳(2009開業)。
抄襲別人的。這個我不太了解。請原諒我。