首先，我們了解下，紅薯儲藏的關鍵嗎，紅薯之所以會發芽變質，主要是因為施紅薯收獲後，繼續進行新陳代謝或本身就攜帶病菌，這樣才會變質、發芽或者其它影響品質的現象，這裏只要控制好紅薯的初始態及儲存的溫濕度，即可很好的解決以上問題，所以紅薯從采收到儲藏收藏五個細節，就可以很大程度避免以上出現的問題。
壹、適時合理采收的紅薯才能能夠提高地瓜存儲貯藏的質量
（壹）紅薯采收不當會直接影響地瓜的產量品質與存儲貯藏質
1、紅薯收獲過早
紅薯的主要成分是澱粉，根據紅薯用途的不同，收獲的時間也略有差別，但是紅薯是壹種地下莖變態發育，在生長期內，它會不斷膨大，收獲過早的話，它本身含有的水分很多，這樣儲藏後，澱粉還未完全固化，很容易就會發生皺縮。
2、紅薯收獲過晚
紅薯生長有壹定的周期，過了這個生長周期，它就會消耗自身的養分，從而獲得能量，這也是紅薯種植過晚，個頭不大的原因，而且采收過晚，地面凍結，紅薯極易發生凍害，這樣的紅薯窖藏，非常容易發生病變。
3、紅薯收獲土壤潮濕
紅薯收獲時，田地土壤潮濕，以致紅薯表面泥濘不堪，這樣的紅薯表面水分多，窖藏後，前期溫度高，很容易發生有氧呼吸，這樣紅薯極易變質腐爛，而且泥土中攜帶的病菌，也會孵化傳染，不易紅薯儲存。
（二）靈活掌握好紅薯正常采收的最佳采收時機
紅薯生長有其固定的生長周期，想要很好的儲存紅薯，必須把握紅薯的最佳收獲時間：
1、紅薯生長周期
春播紅薯的生長周期約為180天左右，夏播紅薯的生長周期約為110天，只要在種植的時候，做壹個記錄，到了這個時間點，就可以收獲了。
2、看外界溫度
紅薯喜歡溫涼環境，生長最適的溫度是25-32攝氏度，外界溫度15℃時停止生長，低於10攝氏度容易發生凍害，所以外界溫度降到10攝氏度時，需要及時收獲。
3、看紅薯及藤蔓
紅薯生長到壹定期限，地面的藤蔓開始枯黃，葉片開始黃化，靠近基部的葉片枯萎變灰，零零散散的墜落地面，紅薯由於膨大，基部培土有裂縫出現，這時也是收獲的最佳時間。
三、關於紅薯采收時重點註意事項
為了更好的儲存紅薯，收獲時就要註意以下幾點：
1、輕刨
紅薯由於在地下生長，收獲時很容被工具刮蹭，造成外傷，所以收獲時要細心，運輸時要輕拿輕放輕運，盡量減少紅薯的二次傷害。
2、采收措施
紅薯收獲時，要主要收獲方法，若是收獲時田間潮濕，需要把紅薯的藤蔓割掉壹部分，讓太陽能夠曬土，待土壤變幹爽後再收獲，這樣就有利於儲存，若是土壤過於幹旱，就需要等待幾天，或者噴施壹定清水，然後隔天再收獲。
三、關於紅薯的最佳存儲貯藏環境要求
（壹）從溫度與濕度條件上來說
由於紅薯低於15攝氏度不再生長，低於10攝氏度容發生凍害，所以貯藏紅薯的最適溫度是11℃-14℃之間，當溫度達到16攝氏度後，呼吸開始加強，形成糠心，同時加速黑斑病和軟腐病的發生。
新鮮的紅薯水分較多，所以儲存的場所，濕度也不能太低，壹般來說紅薯貯藏的濕度為80%-90%，濕度低於80%，極易失水萎蔫，濕度大於90%時，微生物活動旺盛，易發生病害。
（二）從空氣含氧氣量
紅薯儲存不是說禁止新陳代謝，而只是降低活動程度而已，所以存儲的環境對氧氣含量有壹定的要求，需要保證含氧量不得低於5%，否則紅薯失去活力，影響口感。
四、關於紅薯存儲貯藏步驟過程中需要重點註意的幾個細節問題
1、挑選紅薯
紅薯儲存前，壹定要精挑細選，剔除那些破皮、蟲眼、病害、腐爛等壞薯，挑選那些表面幹凈光滑、規整的紅薯，有疤痕的紅薯也不要，晴天挖出來之後，需要晾曬幾個小時，再儲存，務必當天要儲藏。
2、紅薯窖內消毒
儲藏紅薯的環境要提前消毒，老窖要把陳土層土鏟除，然後再消毒，壹般用50％多菌靈800倍液噴施二到三遍即可，待窖內幹燥後，再放入紅薯。
3、避免紅薯直接與窖體接觸
紅薯收獲後，水分充足，仍然保持著新陳代謝，壹旦接觸窖土，會立刻生根發芽，所以儲藏紅薯時，要鋪設稻草，避免紅薯直接與窖體接觸。
4、窖內溫濕度控制
紅薯初期儲藏到小雪階段，窖內高溫高濕，必須及時降溫、通風，不然極易腐爛變質；從小雪到立春階段，管理重點是防寒、保溫、保濕，必要時加蓋稻草，不然易發生凍害；從2月下旬到出窖，以穩定窖溫為主，但外界氣溫高於11℃時要通風散濕。
綜上，紅薯收獲在即，窖藏是目前保險的常用辦法，保持適宜的溫濕度是安全貯藏的關鍵，但是前期的工作也是非常重要的，只奧註意以上四個細節，紅薯就可以保鮮的儲存大壹年之久，非常有效哦。