紅酒基礎知識，紅酒是壹種比較常見的酒，很多人喜歡喝紅酒，認為喝紅酒很有情調。不過喝紅酒其實是很有講究的，關於紅酒的知識很多。來分享壹下紅酒的基礎知識吧。
紅酒基礎知識大全1品酒
1.觀察它的顏色——將酒倒入高腳杯，握住杯腳，觀察它的顏色。
2.聞壹聞它的香味——輕輕晃動酒杯釋放香味，聞壹聞它的香味。
3.品嘗——抿壹口，讓酒在舌尖溶解，感受它的味道和甜味。
入口選擇
看品類
比如根據葡萄酒的含糖量，可以分為幹型、半幹型、半甜型、甜型四種。幹葡萄酒喝起來感覺不到甜味，酸味明顯；半幹葡萄酒飲用時有微甜的感覺；半甜葡萄酒喝起來有壹種甜甜的清爽感；甜酒喝起來有明顯的甜味和醉意。
看外表
葡萄酒的外觀大多要清澈、透明、有光澤，顏色與酒的名稱壹致。在白色背景上看著紅酒從杯頂流出，混濁不佳。看酒從玻璃墻均勻流出的速度。流動越慢，酒的質量越好。
將玻璃杯側面傾斜45度，觀察紅酒與玻璃壁交界處的壹層水。越寬，酒精含量越高。水體與酒體交界處可出現不同的顏色，顯示酒的年份。藍色和淡紫色是3到5年。紅磚有5到6年的歷史。琥珀是8到10年。橙色表示已經過期。
看看年份
這個比較適合舊世界的紅酒，所以選擇法國或者意大利的葡萄酒之後，要選擇“好年份”，口感壹定要有所不同。比如法國葡萄酒是按天定價的，葡萄的年份與當年葡萄收獲前的降雨量有關。如果雨水太多，酒就會變淡。
比如1991和1992，波爾多連續下雨。結果這兩年的葡萄不夠甜，皮薄。酒釀造後單寧含量明顯不足，口感較差。這也是美食家們經常用年表來比較選擇葡萄酒的原因。
看產地和產地
大的方面，我們先來看看新世界的酒還是舊世界的酒。歐洲的舊世界葡萄酒壹般口感更復雜優雅，而新世界葡萄酒口感更活潑愉悅。很難說誰更好，看個人口味偏好；
然後再看產地。每個葡萄酒生產國都有不同的產區，各自的風格和品質都不壹樣。比如法國的波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。
看香氣和味道
直到真正入口，才能感受到紅酒的質感、口感和水平。高品質的紅酒留在口中，要有順滑的感覺，慢慢感受它的醇厚，然後口感就會豐富起來；
酒的香氣會讓妳回味無窮，久久不散在口中。同時，這些香味應該是平衡、協調、優雅和令人愉快的。這樣的酒口感也應該是舒適宜人，各種風味細膩。
紅酒儲存
軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性好、柔韌性強、不透氣、耐腐蝕、耐分解、不易變質等特點，能使酒的品質經年不變。
通常壹般等級酒使用的軟木塞長度在3.5厘米到5厘米左右，比優質酒使用的軟木塞長度要好。軟木的長度超過5厘米。壹般高品質的葡萄酒使用長木塞，但使用長木塞的葡萄酒不壹定是高品質的葡萄酒。
室溫
我們經常聽說某款酒最適合“常溫飲用”。室溫是多少度的意思？其實室溫通常指的是原產地的溫度，而不是中國的室溫。對於法國葡萄酒，室溫通常指16到18攝氏度左右。
對於幅員遼闊的中國來說，除了寒冷的冬天，這個溫度大部分需要靠制冷來實現。千萬不要把淋浴放在室溫下，想當然地認為是“室溫”。
酒不會越陳越香。
酒越陳越香。葡萄酒陳釀高峰過後，只會每況愈下，就像美女也有她的暮年，然後逐漸老去，進入墮落期。因此，葡萄酒也需要在合適的時間飲用，以品嘗其最佳風味。
儲存妳最喜歡的葡萄酒
找壹個陰涼安靜的角落作為存放葡萄酒的地方，避免強烈或異常的氣味(如油漆味、榴蓮味)和過高的溫度影響葡萄酒；不要太沈迷，要經常拿出來享受擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃和光刺激。
長期存放，躺著比較好
如果要存放葡萄酒壹段時間，最好讓酒瓶平放，以使軟木塞與酒液接觸，保持濕潤。如果瓶子直立放置，軟木塞會過度幹燥，這會讓空氣進入，破壞葡萄酒的質量。
品嘗杯的選擇
只有選擇合適的品鑒杯，才能完整的品鑒葡萄酒。郁金香形或縮頸式透明酒杯是品酒時使用的最好的壹種，可以將酒的香氣集中在杯口附近，便於聞香判斷。不要有雕花或其他顏色，以免誤判酒的顏色。
紅酒基礎知識2紅酒知識:
葡萄酒中有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。
2.葡萄酒中還有很多有機酸，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，大多來自葡萄汁。它們能有效調解神經中樞，放松肌肉，促進血液循環，是腦力勞動者和體力勞動者不可缺少的營養素。
3.幹紅葡萄酒還含有Ve、Vb、VB2等維生素，以及鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質。其中礦物質和微量元素遠勝於最優質的礦泉水。
4.紅酒中含有相當多的多元酸，因此對預防心血管疾病有極好的效果，有助於預防動脈硬化、阿爾茨海默病等疾病，還具有降低骨質疏松風險、“養顏”等重要功效。
5.在壹般人的心目中，享受生活似乎總是與健康背道而馳。葡萄酒向我們證明了，享受和健康是可以兼得的，只要不過分。
葡萄酒知識的七大功效:
紅酒可以刺激食欲。
葡萄酒鮮艷的顏色和清澈透明的體態令人賞心悅目；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。
葡萄酒獨特的風味和成分決定了它最適合佐餐。它不僅能刺激食欲，幫助消化，提高飯菜質量，還能使人興奮和放松。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料和釀造過程使其含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這些都是人體必須補充和吸收的營養物質。無需預消化，可直接被人體吸收。
3.紅酒有助於消化。
在胃中，60-100g的酒可使正常胃液的輸出量增加120ml(含遊離鹽酸1g)。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅酒的單寧可以增加腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮力。因此，酒可以調節結腸的功能，對結腸炎有壹定療效。
4.紅酒有美容抗衰老的作用。
葡萄酒中含有多酚類等有機化合物，使葡萄酒具有降血脂、抑制壞膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動的作用。還具有美容、抗衰老的功效。
5.紅酒可以減肥。
酒可以減肥。每升幹葡萄酒含熱量525卡，僅為人體每日平均所需熱量的65，438+0/65，438+05。
酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。
所以，經常喝幹葡萄酒的人，不僅可以補充人體所需的水分和各種營養，還有助於減肥。
6.紅酒有利尿作用。
部分白酒中酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具有利尿作用，可防止水腫，維持體內酸堿平衡。
酒對人體健康有什麽影響？
由於葡萄酒中各種有機無機物質的存在，以及葡萄酒獨特美妙的口感，在適量飲用的情況下，還可以預防各種疾病，增強人體健康。
1，體能的作用
與大多數食物不同，葡萄酒無需預消化即可被人體吸收。在合理的飲用範圍內，酒能直接作用於周圍神經系統，給人以舒適和欣快的感覺。
這種精神平衡的狀態讓我們的思維更加敏銳，判斷更加準確，精神。所以，對於因焦慮而患上神經癥的人來說，少量飲酒可以平復焦慮，避免服用有副作用的鎮靜劑。
此外，中國古代醫學家早就認識到酒有滋補強身的作用，有“葡萄益氣調中，抗饑強誌”、“暖腰腎，保色禦寒”的描述。
2、幫助消化
在胃中，60-100g的酒可使正常胃液的輸出量增加120ml(含遊離鹽酸1g)。葡萄酒有利於蛋白質的吸收。紅酒中的單寧能增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮力。因此，酒可以調節結腸的功能，對結腸炎有壹定療效。
3、利尿作用
有些白酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量很高，可以利尿，防止水腫。
4、殺菌效果
很久以前，人們就意識到酒有殺菌作用。例如，預防感冒或流感的傳統方法之壹是喝壹杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用可能主要是由於其多酚類物質。
5、防治心血管疾病。
酒能增加血液中高密度脂蛋白的濃度。高濃度脂蛋白可將血液中的膽固醇輸送到肝臟，在肝臟中可轉化為膽固醇-膽酸，防止膽固醇沈積在血管內膜上，從而預防動脈硬化。
葡萄酒中的原花青素對預防和治療心血管疾病具有重要作用。在動脈壁中，原花青素能穩定構成各種膜的膠原纖維，抑制氨基酸脫羧酶，避免產生過多可降低動脈壁通透性的組胺，預防動脈硬化。