美食夏添菜譜大全

主料:①新西蘭進口羊排500g，蔥末、蒜末各5g，番茄醬10g，橄欖油適量。

調料:②迷叠香6枝，去莖取葉，精鹽、黑胡椒各5克。

2克。③蠔油5g，料酒10g，鮑魚汁20g。

1.將羊排放入碗中，加入材料②，拌勻腌制約10分鐘，放入六成熱油鍋炸至兩面變色，取出瀝幹；把烤箱預熱到200攝氏度。

2.烤盤底部鋪上錫紙，塗上薄薄的壹層橄欖油，將羊排放入錫紙中，入烤箱烘烤5分鐘左右，取出後放在托盤上。

3.在炸好的羊排中繼續將油鍋加熱至六成熱，放入蔥末和蒜末炒香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入材料③收集濃湯，澆在羊排上。

小貼士:羊排壹炸到變色，就會馬上轉移到烤盤裏。

馬腳羊排

美食:川菜

食材:羊排、青椒(花椒)、幹紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜末、孜然。

產量:1。把羊排切好，煎透。2.鍋裏留底油，放入蔥花、姜片、蒜末翻炒。3.將炸好的羊排倒入鍋中，加入青椒(花椒)、幹紅辣椒、鹽、胡椒粉、大料、料酒翻炒。4.做飯前放孜然。？

胡蘿蔔燉羊排

原材料:

法式羊排1000g，胡蘿蔔1000g，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，茴香。

練習:

1，胡蘿蔔切滾刀塊備用；

2.將羊排切成小塊，放入有冷水的鍋中，大火煮開，去血水和雜質；

3.取出羊排，用熱水沖洗羊排表面的浮沫，瀝幹水分備用；

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥、姜、蒜、紅辣椒、孜然；

5.把羊排炒香；

6.煮料酒、醬油和少許糖，然後加入熱水燒開；

7.轉中火燉40分鐘；

8.加入胡蘿蔔，加鹽和糖，繼續中火燉；

9、待羊肉軟爛，湯汁濃縮，調入味精，撒上香菜，出鍋。

郭康羊排

原材料:

羊排500g，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，蔥、姜、蒜適量，青紅椒適量(正宗羊排裏也有切塊的餅)。

調料:

孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、五香粉、鹽和雞精、料酒。

練習:

1，羊排剁成小塊，焯水，(鍋裏放涼水)撈出洗凈；

2、燉鍋內放入足夠的水，放入羊肉、蔥、姜、料酒，大火燒開後，小火燉1.5小時取出備用；

3.取壹口炒鍋，放油，三成熱時，放蔥、姜、蒜入鍋；

4.加入洋蔥塊翻炒至透明；

5.加入切成滾刀塊的胡蘿蔔；

6.加入羊排；

7.立即加入孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉、鹽、雞精攪拌均勻；

8.烹飪前加入青椒，根據口味攪拌均勻。

紅燒羊排

原材料:

將羊排切段，用開水、丁香、草果、黃芪、八角焯壹下。

調料:

蔥，姜，蒜，甜面醬。

練習:

1，鍋中倒入油，爆香蔥蒜，放入羊排，放入姜片和香辛料包，加入適量醬汁，小火煨至羊排酥爛，收汁。

蘿蔔羊排湯

原材料:

羊排500g，白蘿蔔1000g，蔥半根，姜壹塊，胡椒粉和鹽。

做法:1，羊排洗凈備用，洋蔥切段，白蘿蔔洗凈；

2.鍋裏的水燒開後，先放入花椒，再將羊排焯壹下；

3.水燒開後，撈出羊排，姜打散，白蘿蔔切成滾刀塊；

4、砂鍋放水，將羊排、白蘿蔔、蔥姜燉壹小時左右，加鹽。

油炸羊排

原材料:

羊排，雞蛋，油。

練習:

1，雞蛋打散成蛋液；

2.羊排洗凈，去筋。撒上鹽和胡椒粉，裹上幹面粉，刷上蛋液。

3.鍋熱後，放入羊，煎至兩面金黃熟透，迅速撈出，控幹余油。

紅燒羊排

原材料:

500克羊排。

成分:

冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、姜、蔥、料酒。

練習:

1.將剁碎的羊排洗凈帶血，鍋中放入適量冷水，放入洗凈的羊排，加入醋，煮沸後用漏勺將羊排撈出，用清水沖洗血沫，瀝幹備用；

2.在幹凈的鍋中放入適量的油，加入冰糖，小火煸炒至融化；

3.加入羊排，炒至顏色較高，再加入兩茶匙料酒，攪拌均勻；

4.加入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量熱水，大火燒開後用勺子舀出浮沫；

5、加入適量鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮80分鐘左右，至羊肉酥湯收幹。[1]

黑胡椒紅酒羊排

原材料:

洋蔥，大蒜，紅酒，黑胡椒，香菜，鹽，澱粉，小蘇打，羊排，橄欖油。

練習:

1，蔥，蒜，用攪拌機攪拌成糊狀。

2、紅酒、黑胡椒、香菜、鹽、壹茶匙澱粉、壹茶匙蘇打粉，放入蔥、蒜，拌勻，放入羊排。

3.羊排用保鮮膜封好，腌制壹小時。

4.用橄欖油煎羊排。撒壹點黑胡椒。去做吧。

蒜汁羊排

原材料:

羊排，芹菜，胡蘿蔔，雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、糖、面粉、澱粉、大蒜、腐乳。

做法:1。將排骨洗凈，切成6厘米長的段，放入容器中，加入芹菜、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、糖、雞精、腐乳、嫩肉粉，拌勻腌制片刻；

2.將雞蛋打入碗中，加入適量面粉和澱粉，加入少許植物油，攪拌成糊狀，取出排骨，放入蛋液中，用面粉均勻地糊上，然後蘸上幹澱粉，放入鍋中點燃，倒入油，五成熱時將排骨壹根根煎熟，至表面酥脆時取出。