肯德基人造肉是什麽？
隨著人造肉逐漸出現在大眾餐桌上，肯德基現已決定與人造肉公司Beyond Meats合作，嘗試推出壹款素食雞塊“肯德基奇跡(肯德基)”。肯德基正在亞特蘭大的壹家餐廳測試壹種新配方。這種新的素食雞塊實際上是用植物肉代替了肉類，包括素食雞塊和無骨雞翅。據國外媒體報道，毫無疑問，植物性肉類替代品壹直在市場上非常受歡迎，但誰能想到上壹次這種食物讓人造肉愛好者像電影愛好者和運動鞋收藏家壹樣熱情？今天，它受到了這樣的歡迎。Beyond Meat和肯德基宣布，8月27日，兩家公司在亞特蘭大的壹家肯德基餐廳進行了壹項為消費者提供人工炸雞的測試，他們準備的Beyond炸雞不到5個小時就被搶購壹空。從餐廳開門的那壹刻起，壹條長長的隊伍“包圍了餐廳”。壹天賣這麽多炸雞不容易。這家餐廳當天賣出的人造肉炸雞數量相當於他們平時壹周賣出的爆米花數量。肯德基美國分公司總裁兼首席概念官凱文·霍奇曼(Kevin Hochman)在壹份聲明中表示，這種產品將使顧客很難發現它是基於植物而不是真正的雞肉制成的。Beyond炸雞雖然以植物為原料，但也不完全是素食。
Beyond Meat的發言人表示，這些素食雞及其面糊不含動物成分。但是，它們和其他雞肉是在同壹個煎鍋裏煎的，所以它們可能不符合純素食者的標準。肯德基計劃研究這次測試的結果，以便確定下壹步行動。該公司有可能會進行更大規模的壹輪測試，或者在全球所有餐廳推出這種人造肉炸雞。肯德基沒有透露他們的考慮標準，但最近購買人造肉炸雞的排隊長度顯然不是該公司最重要的指標——肯德基需要確認Beyond炸雞能夠吸引消費者回購，而不僅僅是讓消費者願意嘗試。對於肯德基和超越，他們有機會壹起吹響人造肉食品的號角。如果肯德基在全球成功推出人造炸雞，這將是壹個明確的信號，表明植物性肉類替代品比漢堡更具吸引力。目前，這種食物還遠遠沒有普及，但很可能在不久的將來會變得非常普遍。消費者未來面臨的問題將是:去哪家餐廳吃無肉餐。
肯德基人造肉是什麽做的？
誰能想到，有壹天肯德基的炸雞也會“變質”——從實心雞肉變成植物材料的雞塊和無骨雞翅。當然，這不是壞消息。當地時間周壹，肯德基非常激動地宣布了這壹決定。將與人造肉明星公司Beyond Meat合作，推出大型免費品鑒活動。從漢堡王到賽百味，再到現在的肯德基，越來越多的企業加入人造肉的隊伍。顯然，壹個新的紅海正在誕生。官方宣傳合作“是肯德基炸雞，但是是用它做的，讓人摸不著頭腦，但是好吃。”在這條推特上，肯德基艾特邀請了Beyond Meat。像所有官方聲明壹樣，Beyond Meat在Twitter上宣布，“Beyond炸雞”將在佐治亞州亞特蘭大SunTrust Park附近的壹家商店提供。同樣，Beyond Meat也發了關於肯德基的推特。Beyond Meat今天給《北京商報》記者的聯合聲明顯示，他們已經與肯德基達成合作。周二上午10: 30到下午6: 30，亞特蘭大的壹家肯德基餐廳將開始提供這種人工炸雞，包括素食雞塊和無骨雞翅。所有當天到這家餐廳購買食物和飲料的顧客都將免費獲得壹份這種炸雞。但這並不是完全免費的禮物。受邀者需要反饋，而這對於肯德基來說是最重要的存在。肯德基表示，當肯德基評估更廣泛的測試或在全國範圍內推出測試時，將考慮顧客對亞特蘭大測試的反饋。換句話說，亞特蘭大的測試將幫助肯德基決定是否會在美國進行更廣泛的測試或推廣。
“這些金燦燦的雞塊和去骨雞翅太好吃了，顧客很難分辨出是植物做的。我們都聽說過它嘗起來像雞肉的評論，但我們的消費者會驚訝地說它嘗起來像肯德基。”肯德基美國公司總裁兼首席概念官凱文·霍奇曼(Kevin Hochman)似乎對此次合作非常滿意。事實上，早在6月份，肯德基就暗示有興趣推出此類產品，並可能考慮用植物性食品取代雞肉。“我們不認為雞肉現在是壹個大趨勢，但我們正在仔細研究它，並與替代蛋白質的主要供應商會面，以了解市場及其方向。”當時凱文·霍奇曼(Kevin Hochman)在接受美國有線電視新聞網(CNN)采訪時發表了這樣的言論，而在5月份，凱文·霍奇曼也表示:“如果妳在6個月前問我，我肯定會拒絕，但現在我們正在與幾家主要的人造肉供應商會面，探討人造雞肉的可能性。”競爭的意味越來越濃。但這壹時期的進入者大多使用人造肉作為絞碎牛肉和香腸的替代品，肯德基的加入將競爭引向了另壹個方向——雞肉。根據美國農業部的壹項數據，世界雞肉產量壹直保持穩定增長，從2006年的6555萬噸增長到2007年的9065438+80萬噸，年復合增長率為3.24%。值得註意的是，在麥當勞停止使用抗生素雞之前，曾有過壹場風波。紀錄片專題片《美食的價格》正好揭示了壹個問題:“過去，壹只雞大約需要90天才能長大。現在如果打成長因子，49天就能賣出去。”改用人工雞肉或許是個不錯的解決方案。
肯德基人造肉能吃嗎
肯德基人造肉炸雞是BeyondMeat和肯德基聯合生產的產品，即BeyondMeat生產人造肉，肯德基購買其人造肉來炸雞。8月27日，兩家公司在亞特蘭大的壹家肯德基餐廳進行了壹項測試，向消費者提供人工炸雞，他們準備的BeyondFriedChicken不到5個小時就被搶購壹空。從餐廳開門的那壹刻起，壹條長長的隊伍“包圍了餐廳”。壹天賣這麽多炸雞不容易。這家餐廳當天賣出的人造肉炸雞數量相當於他們平時壹周賣出的爆米花數量。肯德基計劃研究這次測試的結果，以便確定下壹步行動。該公司有可能會進行更大規模的壹輪測試，或者在全球所有餐廳推出這種人造肉炸雞。肯德基沒有透露他們的考慮標準，但最近購買人造肉炸雞的排隊長度顯然不是該公司最重要的指標——肯德基需要確認BeyondFriedChicken能夠吸引消費者回購，而不僅僅是讓消費者願意嘗試。對於肯德基和超越，他們有機會壹起吹響人造肉食品的號角。如果肯德基在全球成功推出人造炸雞，這將是壹個明確的信號，表明植物性肉類替代品比漢堡更具吸引力。目前，這種食物還遠遠沒有普及，但很可能在不久的將來會變得非常普遍。消費者未來面臨的問題將是:去哪家餐廳吃無肉餐。所以肯德基人造肉炸雞是可以食用的。
媒體8月28日消息，據國外媒體報道，Beyond Meat和肯德基宣布，27日，兩家公司在亞特蘭大的壹家肯德基餐廳進行了壹項為消費者提供人造肉炸雞的測試，他們準備的Beyond炸雞不到5個小時就被搶購壹空。這家餐廳當天賣出的人造肉炸雞數量相當於他們平時壹周賣出的爆米花數量。肯德基計劃研究這次測試的結果，以便確定下壹步行動。該公司有可能會進行更大規模的壹輪測試，或者在全球所有餐廳推出這種人造肉炸雞。
什麽是人造肉？
說到人造肉，相信大家都不陌生，但是我們今天要說的人造肉，和我們之前認識的人造肉並不壹樣。眾所周知，人造肉是由大豆蛋白制成的，學名為大豆蛋白肉。因為大豆蛋白含有豐富的蛋白質和壹點脂肪，而且味道和豬肉差不多，所以被稱為人造肉。但是我們今天要說的人造肉不是大豆蛋白做的，而是動物肝細胞做的。研究人員用糖、氨基酸、油和各種營養物質餵養它。據相關數據顯示，這種人造肉將於下月上市，那麽人造肉的上市會緩解豬肉荒嗎？最近，豬肉價格已經成為熱門話題之壹。自下半年以來，豬肉價格在全國範圍內迅速上漲。眼看高校即將開學，天氣轉涼，中秋、國慶將至，豬肉價格不但不會下跌，短時間內還會繼續上漲。同樣是豬肉價格飛漲，下個月人造肉上市也是大家關心的問題。那麽人造肉的上市真的能沖擊生豬市場嗎？還是不會影響生豬價格？
我不認為下個月人造肉的上市會緩解豬肉的短缺。這有幾個原因。第壹，人造肉成本很高，即使上市也不會太低，甚至可能比現在的豬肉價格還高。那麽為什麽人們會高價購買不熟悉的食物呢？人造肉從14開始研究，到19年9月才上市。這五年的研究費用絕對是壹個無法預測的數字。人造肉上市，研發成本肯定會加到人造肉上，所以人造肉的價格短時間內不會低。第二點是口味問題。其實大豆蛋白做的人造肉營養也很豐富，只是因為口感和豬肉差別很大，不能代替豬肉，所以不被大家接受。下個月上市的人造肉也有這個問題，很多食物的味道是其他替代品無法替代的。