“公司的老酒儲備是真實的，有1.2萬多噸老酒。”10 10月21日，舍得酒業發布公告稱，由於公司前期市場銷售規模不大，產量大於銷量，且以中低端為主，“累計超過12萬噸優質基酒，成為戰略庫存。”
這種戰略庫存在去年底多銀河入主後，被提升為酒業復興的“老酒戰略”。然而，近日來，這壹核心競爭力遭到相關媒體質疑，並引發信任危機。
事實上，老酒已經成為擴大葡萄酒產業的利器。由於今年春天銀河控制人郭廣昌為放棄老酒站臺，公司業績得到快速提升，全國擴張明顯。
10年10月22日，舍得酒業發布公告稱，今年6-9月，公司實現營業收入36.07億元，同比增長104.54%。歸屬於上市公司股東的凈利潤9.7億元，同比增長265，438+065，438+0.92%。
前世今生65438+20萬噸老酒
“戒酒，每瓶都是老酒”。這是舍得酒業正在大力打造的老酒理念。
舍得酒業的實力來自於公司成立45年，上市25年以來儲存的1.2萬噸老酒。
這麽多老酒是哪裏來的？舍得酒業在2020年年報中解釋:“自1976以來，公司每批最優質的基酒均預留壹定比例進行戰略儲備，大量優質陳年基酒自此沈澱。特別是90年代，公司釀酒規模進入行業前三，優質基酒留存量大幅增加，達到1.2萬噸優質老酒。優質老酒的戰略儲備，為公司打造老酒品類第壹品牌，實現高端白酒銷量雙訂單增長奠定了基礎。”
至於公司低端酒使用的原料，在舍得酒業1999、2000、2001三年的公告中，明確提到分別以9200萬元、2 . 03億元、2 . 24億元采購“代用酒”，采購的主要對象為關聯公司吉林天和農產品公司。
對此，舍得酒業在公告中明確承認:“公司於上世紀90年代采購吉林天和食用酒精，用於公司當時的低價產品。”但同時強調“公司儲存的老基酒均為純糧固態釀造，不含食用酒精”。
很顯然，這1.2萬噸的老酒，壹方面是舍得酒業被動挽救，另壹方面是用食用酒精勾兌低端白酒。
陳酒的儲存仍然有爭議
酒是陳年的芳香。至於舍得酒業1.2萬噸老酒的品質能否得到保證，被相關媒體質疑，結論是“舍得酒業1.2萬-1.3萬噸老酒中，很大壹部分是普通基酒；需要用陶壇儲存的優質基酒在2萬噸左右。”
舍得酒業在公告中也提到了這壹點。公告稱，公司高端基酒生產出來後，首先存放在陶壇。基酒在陶罐中陳釀達到相應的質量要求後，分批轉移到不銹鋼罐中繼續儲存。目前，該公司的老酒壹部分儲存在陶罐中，壹部分儲存在不銹鋼罐中。不過，舍得酒業並未透露基酒儲存在不同罐中的數量和年份。
因此，2017年和2020年，舍得酒業分別新建不銹鋼儲罐3.6萬噸和2萬噸，加上其原有的不銹鋼儲罐，儲量超過654.38+萬噸。
"這種說法有壹定的道理，但結論是武斷的."歐陽漸說，不同的儲存環境條件和不同的溫度對白酒的陳釀時間有不同的影響。不同香精、不同企業、不同產品的總酸、總酯含量差異較大，酯化反應的周期不能相同。“根據我個人的經驗(不代表科學結論)，貯存5-10-15年，15-20年，是風味口感最完美的階段，是白酒生命曲線最美的壹段。”
從低端到高端的道路
“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”。對於全國的酒友來說，這個廣告記憶猶新。沱牌曾經是舍得酒業的主打產品，也因為定位低端而占據了國內的廣闊市場。
雖然舍得酒業目前正在大力打造舍得和沱牌兩個品牌，尤其是沱牌T68輕瓶酒，以實現雙輪驅動。但對於舍得酒業來說，舍得高端品牌是其努力的重點。
公司財報顯示，2020年實現營收27.03億元，凈利潤58.65438億元，同比分別增長2.02%和14.42%。其中中高檔酒收入達2654.38+0.29億元，占收入的78.76%。
尤其是去年底福星入主舍得酒業後，今年前三季度公司業績快速增長。三季報顯示，在持續的高端產品下，報告期內，舍得酒業中高端酒銷售收入達28.34億元，同比增長111.17%；低檔酒銷售收入約4.8億元，同比增長268.23%。
全國拓展方面，舍得酒業加大布局，實現四川省內和省外收入大幅增長，前三季度分別增長65，438+067.77%和65，438+007.79%。經銷商數量增至265，438+077家，較去年底增加465，438+06家。
對於舍得酒業來說，老酒的策略是與第壹陣營酒企競爭的關鍵因素。在今年6月底召開的2020年度股東大會上，舍得酒業副董事長兼總裁蒲繼洲曾表示，“我們和第壹陣營的白酒企業PK打陣地戰可能會有問題。我們另辟蹊徑，不談香，只談老酒。各種口味之爭的結局，就是老酒之爭。”
“老酒策略可以提升品牌，擴大銷售規模。通過老酒逐步優化舍得品牌的市場，擡高舍得的價格，擴大經銷商的利潤水平。”蒲繼洲說。
不僅如此。舍得酒業也推出了旗下的超高端天子湖，號稱20年原酒，售價6980元/瓶(500ml，64.5度)；另外還推出了醬酒吞，價格3280元/瓶(750ml，53度)。
但與此同時，從今年三季度單季業績來看，公司實現營收1216萬元，凈利潤2.34億元，較二季度下降46.08%，業績增速明顯放緩。
此外，舍得酒業股東公募基金大撤退，從2021半年報的156退至三季度末的2。至於投資人是對舍得酒業的老酒戰略心存疑慮，還是在博弈，目前還不得而知。數據顯示，今年6月，舍得酒業股價飆升至265.68元/股，超過同期洋河股價，接近瀘州老窖股份和五糧液股價，前三者是目前白酒行業的龍頭企業。截至10月22日10，舍得酒業收盤股價為195.69元/股。
古老的葡萄酒之路繼續延伸
舍得酒業堅定的老酒戰略背後，是全行業老酒市場的持續擴大。
2018年中國酒類協會和歌德項英發布的《中國老酒市場白皮書》顯示，2013-2018年，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖等品牌市場規模持續擴大，尤其是2016-2017年。預計到2021年底，我國陳年白酒市場規模將達到1000億元。
安信證券研報提到，未來只有真正的年份酒才能在第二高端及以上甚至更多價格段繼續使用，滿足消費者品質升級的追求。
壹些企業已經開始銷售老酒。早在2017，貴州茅臺就舉辦了“讓老酒回家”茅臺老酒品鑒會。今年6月5438+10月開始茅臺老酒專場拍賣；五糧液於2019成立了老酒收藏家俱樂部，並於去年底舉辦了民間尋寶五糧液專場活動。瀘州老窖推出瓶裝年份酒回購計劃，宣傳產品陳釀後的升值潛力，提升流通產品價值。
另壹家公司推出了相關產品。被江蘇綜藝集團收購的貴州白酒，先後推出了6年、12年、21年的“年份酒”。醬酒企業國泰酒業，促真年。自2017國臺國標酒推出以來，每年都會發布壹個釀造年份。壇酒在2014提出了醬香酒的真年份，推出了“單壹真年份酒”、“混合真年份酒”等產品。
“優質的基酒儲備是保證全年產品產量的關鍵，酒企的領先優勢主要取決於歷史積累和儲酒速度。有品牌、有儲能、有產能的老酒企可以走得更遠。”安信證券研究報告如此表述。