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茶具的種類和功能

中國幅員遼闊,茶葉種類繁多,民族、民俗各異,所以飲茶習慣各有特色,所用器皿更是五花八門,很難做出壹個典範。現在介紹的是從我國現代茶藝的基本需求出發,選取主要的器具和裝置,按功能分類進行描述,供茶藝愛好者參考。壹、主茶具。泡茶和喝茶的主要器具。1,茶壺:泡茶的器具。該鍋由鍋蓋、鍋體、鍋底和圈腳組成。蓋子有孔,按鈕,座位,蓋子和其他細節。壺身有口、唇壁、口、流、腹、肩、柄、盤等細節。由於壺柄、壺蓋、壺底、壺形的不同,壺的基本形態有近200種。來分。①側提:水壺手柄呈耳形,與壺嘴相對。②提梁壺:壺柄在壺蓋上方呈彩虹狀。(3)飛壺:壺把是在壺身壹側上方飄舞的絲帶。④握壺:壺的圓直柄與壺身成90度。⑤沒有壺,省略壺把,茶葉倒在壺身的頭部。按封面劃分。①壓蓋:將蓋子平壓在壺嘴上,不露出壺嘴。②埋蓋:將鍋蓋埋在鍋內,鍋蓋邊緣與鍋口平齊。③剪蓋:蓋子和壺身是壹體的,只剪接縫。除以底部。①壓底:將鍋底壓成凹形,不加腳。②釘腳:在鍋底加三個凸出的腳。③加底:在鍋底周圍加壹圈腳。有或沒有過濾膽汁。①普通茶壺:上面說的各種茶壺都是沒有濾網的。②過濾壺:在上述茶壺中,在茶壺口放置壹個直桶形的過濾袋或濾網,將茶渣與茶湯分開。按形狀分。①棱紋:像植物中弧形葉片的脈狀棱紋。壺外壁有凹紋,稱為筋,筋間壁凸起,有圓感。(2)幾何:用幾何圖形作為造型,如正方形、球形圓柱體等。(3)仿生形:又稱自然形,模仿各種動植物的形狀,如南瓜壺、梅花樁壺、松幹壺等。④書畫:在制成的壺上,刻有字和詩或人物、山水、花鳥。2.茶舟:放置茶壺的底部茶具。既能增加美觀,又能防止茶壺燙傷桌面。①碟狀:船沿邊緣較短,整體呈圓盤狀,從側面看茶壺形狀充分展現。(2)碗形:船沿邊緣高聳,從側面只能看到茶壺的上半部。(3)夾層形狀:茶船由雙層構成,上層有許多排水小孔,使沖泡時溢出的水流入下層,並有出水口,使夾層中的積水容易倒出。3、小盅:又名茶海。盛浸泡過的茶湯的分茶器。因其具有均勻濃縮湯汁的功能,又被稱為Fair Cup(或fair mug)。①壺形杯:用茶壺代替。②無柄杯:省略壺柄,因為與無柄壺不同,壺口往往延伸成翻邊,而不是握柄倒水。③簡易杯:無蓋,從杯體中拉出壹個簡易的倒水嘴,帶或不帶把手。4、好茶湯和飲水器具。①翻杯:杯口翻出來像個喇叭。②敞口杯:杯口大於杯底,也叫杯狀。③直口杯:杯口與杯底相同,也叫桶形杯。4收斂杯:杯口比杯底小,也叫鼓杯。⑤茶杯:附帶手柄的茶杯。⑥蓋杯:有蓋或無蓋的茶杯。5.聞香杯:捧著沖泡好的茶湯,倒入茶杯中,聞壹聞杯底殘留的器皿。6.杯架:放置茶杯的底部器皿。①圓盤狀:支撐邊短,呈圓盤狀。(2)碗狀:托座高聳,茶杯下部被托座包圍。③高腳形:杯架下有壹個圓柱形的腳。④圓形:杯托中心留有壹個孔,孔的上下有垂直的邊,杯底固定在頂部,腳支撐在底部。7.蓋子:放置茶蓋、杯蓋、杯蓋等器皿,保持蓋子清潔,避免桌面受潮。①墊式:形似圓盤杯架。(2)支撐式:從蓋子的中心點支撐蓋子的圓柱形物體;、或圓柱體,由蓋子的周邊支撐。8.茶碗:泡茶的器具,或飲用的茶湯。①圓底:碗底是圓的。2尖底:碗底呈錐形,常稱為茶杯。9.碗蓋:由蓋子、碗和托盤三部分組成。既可以泡著喝,也可以單獨使用。又稱三才杯。10、大茶杯:泡飲用的器皿多為桶形,有柄或無柄,有蓋或無蓋。11,同心杯:大杯內有過濾網,分離茶渣。12.沖泡杯:用於沖泡茶葉的杯狀物體,杯口有缺口作為出水口,或杯蓋連接過濾網,中心軸可像活塞壹樣上下推動,既能使沖泡的茶湯均勻,又能使茶渣與茶湯分離。第二,輔助用品。泡茶、喝茶所需的各種器皿,增加美感,方便操作。1,桌布。2、茶巾。3.茶盤。4.茶巾托盤。5.端上茶盤。6.茶匙。7.茶蓮花。8、茶針。9、茶。10,茶筒。11,茶盤。12,計時器。13、消毒櫃等。第三,水制備裝置。1,凈水器。2.儲水罐。3.開水爐。4、暖水瓶。5.水萌。第四,準備茶具。1,茶樣罐。2.茶壺。3.茶缸(盒)。第五,容器。1,櫃子:木制櫃子,用於放置泡茶用具的類茶壺。2、全筐。3.拿著包。4、包鍋巾。5、杯蓋。第六,做茶席。1,茶車。2.茶幾。3.茶座。4、茶凳。5.坐墊。七、茶館用品。1,屏幕。2、掛茶。3.花卉裝置。我國茶具種類繁多,造型美觀,既實用又具觀賞性,為歷代茶友所喜愛。茶具的使用、保養、鑒賞、收藏已經成為壹門專門的學問,時代經久不衰。其中宜興紫砂壺和景德鎮瓷器聞名於世。1陶器茶具陶器茶具是指宜興制造的紫砂陶器茶具,始於北宋,盛於明清。宜興粘土因附著力強,耐燒,故有“土爭金”之說。宜興燒制的紫砂茶具,造型古樸,色澤淡雅,毫無瑕疵。用它泡茶,既不會帶走茶的真正香味,也不會破壞湯的香味,還能長時間保持茶的色、香、味。如今,紫砂壺無論是造型還是質地都達到了極高的水平,被國際友人譽為“天下第壹茶具”。目前紫砂茶具的幾十個品種已經增加到600多個。比如紫砂雙層保溫杯,就是壹款深受群眾歡迎的新產品。由於紫泥質地細膩柔韌,可塑性強,透氣性好,用它制作的茶具夏天不容易壞,冬天放在爐子上煮也不容易爆。2.瓷茶具中國的瓷茶具是陶器之後產生的,按產品分為白瓷茶具、瓷茶具茶具和黑瓷茶具。(!)白瓷茶具:白瓷茶具因其顏色潔白如玉而得名,產地很多,有江西景德鎮、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮產品最為著名。(2)瓷茶具:瓷茶具始於晉代,主要產於浙江、四川等地。(3)黑瓷茶具:黑瓷茶具產於浙江、四川、福建等地。宋代福建盛行鬥茶之風,建安出產的茶杯以色澤黑亮、適宜鬥茶而聞名。這種黑瓷茶杯古樸典雅,瓷質厚重,保溫性能好,為鬥茶高手所珍愛。漆器茶具漆器茶具始於清代,主要產於福建福州。福州生產的漆器茶具五彩繽紛,尤其是創造了“紅砂”“暗花”等新技術後,紅如寶石,更是名揚四海。4玻璃茶具現在玻璃器皿有了很大的發展,玻璃質感通透。當用玻璃泡茶時,茶葉的嫩滑柔和,茶葉的整個沖泡過程,茶湯的色澤都壹覽無余,讓人在品茶的同時獲得壹種動態的藝術欣賞。5金屬茶具用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具,密封性好,防潮、防氧化、避光、防臭效果好,尤其是錫作為茶具的材料有很大的優勢。6竹木茶具歷史上,農村人大多用竹碗或木碗泡茶,便宜實惠。在當今社會,人們仍然使用木罐和竹罐泡茶,尤其是黃洋木罐和黃兒竹茶罐,可以作為饋贈親友的珍品,也有壹定的使用價值。琺瑯茶具因其耐用、輕便、實用而在五六十年代風靡中國,後來被其他茶具取代。我國歷史上有玉石、瑪瑙制作的茶具,但由於制作難度大,價格昂貴,主要作為裝飾品,以顯示主人的富有,所以並不常見。
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