薺菜不燙是保存不了的。薺菜中維生素C的含量高於柑橘。另外，薺菜不僅可以用來吃，還可以用來煮水。聽說還可以治療很多疾病。薺菜不燙怎麽保存下面分享壹下。
薺菜不燙怎麽保存？薺菜如何長期保存？
冷凍、曬幹、腌制等。
薺菜薺菜是春天生長的壹種野菜。其鮮嫩階段食用時間短，保存不當容易腐爛變質。壹般如果短時間食用，可以用報紙或保鮮膜包裹，不宜直接接觸空氣。然後噴灑壹些水補充濕度，放入冷凍室，可以保存5-7天左右。但是如果要長期保存的話，就需要冷凍、幹燥、腌制。
薺菜的冷凍保存方法
1.挑薺菜，去掉所有不好的部分。
2.薺菜洗凈瀝幹水分。
3.燒開壹壺水，往表面加壹些食用油，燒開。
4.將薺菜放入開水中焯水30秒左右。
5.將薺菜放入冷水中焯壹下，放涼，稍微擠出壹些水分。
6.薺菜切塊，擠出大部分水分，然後放在籃子裏。
7.把薺菜分成適合壹頓飯吃的大小。
8.放在保鮮袋裏，然後放入冷凍室冷凍。
薺菜的曬幹保鮮方法
1.薺菜的老葉、莖、雜質要挑出來，根部不要切斷。
2.將挑選的薺菜反復洗凈，控制水分。
3.燒壹大鍋開水，加點鹽。
4.水開後，將薺菜倒入開水中焯水約15秒。
5.薺菜變成深綠色時，從鍋裏拿出來晾涼。
6.薺菜涼後撈出，控水在上面。
7.在陽光充足、通風良好的地方曬2天左右。
8.然後放入密封的玻璃罐中，或幹凈的罐子、保鮮盒或保鮮袋中，存放於陰涼幹燥處。
壹種薺菜的腌制保存方法
1.買薺菜，去黃葉，剪去根部，洗凈晾幹。
2.將菜板、菜刀和所有相關器具清洗幹凈並擦幹。
3.將幹薺菜切碎，放入大盆中，將鹽和胡椒粉均勻撒入薺菜中。
4.雙手搓薺菜，搓的過程中註意檢查，把薺菜和鹽攪拌均勻，直到揉成深綠色的鹽水。
5.將蔥、姜、幹辣椒切絲，與揉好的薺菜拌勻，放入缸中。
6.10天後，腌制好的薺菜就可以食用了，不僅風味獨特，而且可以長期保存。
註意:腌制薺菜時，所有器皿必須洗凈，不能沾任何油；洗手，不要有任何護膚品，否則腌菜會變質。
薺菜冷凍壹年還能吃嗎？
吃不下。
首先，冷凍壹年的薺菜口感大打折扣。其次，雖然在冰凍的環境下細菌等微生物很難滋生，但不排除期間停電，或者經常食用冰櫃裏的食物導致薺菜滋生細菌。為了安全起見，冷凍薺菜最好在壹個月內吃完，壹年後就不要吃了，壹年後再摘新鮮薺菜。
薺菜不燙怎麽保存？2.幹薺菜的功效與作用
1，補充營養
薺菜幹是壹種營養價值很高的綠色蔬菜。雖然含有較少的水分，但含有豐富的維生素C、維生素A和維生素E，還含有大量的膳食纖維和各種礦物質。人們食用這種蔬菜後，可以為身體補充豐富的營養，維持正常的新陳代謝。
2.預防癌癥
人們食用薺菜幹後可以吸收豐富的維生素C和大量的膳食纖維，可以抑制人體內亞硝酸銨的活性，防止致癌物質在人體內滯留，讓其隨身體代謝排出體外。常吃薺菜幹，可以提高人體抗癌能力，預防癌癥。
3.預防夜盲癥
夜盲癥是人類的壹種高發眼病，會使人類在黑暗中喪失進食能力。日常生活中多吃幹薺菜，可使人體吸收豐富的維生素A，改善視網膜功能，預防夜盲癥，可使人體在黑暗中的進食能力保持正常。
4.防止血栓形成
血栓是中老年人的高發疾病，會嚴重危害身體健康。而且這種病壹旦出現，很難完全康復，很多人會留下後遺癥，影響正常生活。所以平時要以預防為主，薺菜幹是壹種健康的蔬菜，可以預防血栓形成。能增強機體抗凝血能力，提高血小板活性，從根源上預防血栓形成。
薺菜如何在不燙的情況下保存其功效和作用
1，止血
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。
2、大腦健康
因為薺菜含有大量的乙酰膽堿物質，可以保護大腦，提高腦神經的興奮性，促進腦細胞的活動，所以吃薺菜可以增強大腦的能力，使人變得更聰明。
3.清肝明目
薺菜薺菜不僅能改善人體肝功能，還能修復受損肝細胞，防止肝火上升。此外，薺菜中所含的胡蘿蔔素和維生素A還能促進人體內視紫紅質的合成，增強人眼的感光能力。在這種情況下，人的視力會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強。經常食用可以預防夜盲癥。
4.防癌抗癌
薺菜薺菜營養豐富，能補充身體所需，增加身體內衣。薺菜薺菜中含有硫酚硫酮，具有防癌作用，薺菜中的維生素C能抑制人體內致癌物質亞硝酸銨的生成，具有防癌抗癌作用。
5、瀉藥
薺菜是壹種野菜，富含粗纖維。它可以促進腸道蠕動，幫助消化，加快我們的新陳代謝，通便，防止便秘。薺菜可以抑制脂肪的吸收，有壹定的減肥效果。
6、降血壓和利尿
薺菜薺菜含有膽堿、雲苷、黃酮、谷甾醇等物質，能起到很好的降血壓作用，清除血液中的膽固醇和甘油三酯，促進人體血液循環，所以薺菜有降血壓的作用。薺菜中還含有類似麥角的物質，能刺激腸道平滑肌收縮，有很好的利尿作用。
薺菜的禁忌
1，薺菜有收縮子宮的作用。建議少吃，尤其是孕婦或哺乳期的媽媽。飲食會導致月經不調，流產。
2.禁止長時間烹調，因為薺菜所含的壹些營養成分和活性物質在高溫的作用下會被破壞和損失，明顯降低薺菜的營養價值，使煮熟的薺菜失去原有的色澤。
3、吃韭菜會過敏吃薺菜，因為薺菜和韭菜壹樣，都是傳統的“毛發”，吃了之後可能會出現皮膚發熱、瘙癢、起球等不舒服的反應。
4.薺菜薺菜還是涼菜。性寒者不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的禁忌。