當前位置:吉日网官网 - 紀念幣收藏 - 薺菜如何保存

薺菜如何保存

薺菜如何保存

 薺菜如何保存, 薺菜是春季主要的野菜之壹,味道清新且含有多種營養物質,薺菜是野菜中比較常見的壹種,很多人都不了解這種蔬菜,只知道比較好吃,那麽薺菜如何保存?

薺菜如何保存1

 第壹步:薺菜買來後,先別著急下水清洗,應該先將薺菜裏面的壹些雜草枯葉黃葉等全部地擇出去,然後也別直接用清水來沖洗。

 第二步:準備壹大盆的清水,在水裏加壹勺食鹽和壹勺幹澱粉攪拌均勻,然後再將薺菜完全地浸泡到水中15分鐘,薺菜太多的可以多分幾個盆來操作,食鹽又殺菌消毒的效果,而澱粉水有吸附薺菜裏灰塵和蟲卵的效果。

 第三步:撈出薺菜倒掉澱粉水,然後再用清水反復的沖洗幹凈即可,這樣薺菜清洗得就非常的幹凈,有利於長時間的保存。

 第四步:下面就開始將薺菜焯燙熟透,鍋中加入足夠多的清水,燒開後將瀝幹水分的薺菜倒入開水中,開大火焯燙30秒鐘,撈出後的薺菜泡在涼水中冷卻,過涼水有利於保證薺菜顏色的翠綠。

 第五步:將涼透的薺菜撈出來擠幹水分,再攤在通風的地方稍微晾幹壹些表面的水分,然後就可以將薺菜攥成圓球狀,再用保鮮膜包裹起來,放到冰箱的冷凍格中速凍起來,這樣薺菜就可以長時間的保存了,想吃的時候拿出來稍微的解凍壹下,就可以拿來烹飪了,非常簡單實用的方法。

薺菜如何保存2

  芥菜的別名:

 護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜

  芥菜的功效與作用:

 薺菜味甘,性平,涼,入肝、肺、脾經;具有和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目的功效;主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

  芥菜的營養價值:

 薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。

 薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。

 薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素為維生素A原,所以是治療幹眼病、夜盲癥的良好食物。

  薺菜適合人群:

 壹般人群均可食用

 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對於幹眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效,另外有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡;

 薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

  薺菜做法指導:

 可煎湯,炒菜,做餃子食,或入丸散,搗爛外敷。

  1、薺菜的功效作用

 薺菜,亦名護生草、地菜、雞心菜、凈腸草等,作為藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認為,薺菜味甘、淡,性偏涼,具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效,可治療因濕熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利,以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

  2、食用薺菜的習俗

 民間食用薺菜的歷史相當悠久,《詩經》《禮記》中均有記載,取其護生、養生之長。

 陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節,江南地區壹直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗,即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生姜、紅棗壹起,和雞蛋***同煮食。

 或取粳米100~150克煮粥,將熟時放入洗凈切段的`新鮮薺菜60~100克,稍煮,加鹽調味即成,此薺菜粥很適合飲食積滯、食欲不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子,堪稱春季時鮮。不過要註意的是,薺菜性涼,脾胃虛寒者不宜大量食用。

 另外,將薺菜曬幹研粉,灑入涼席之下,可預防蚊蟲叮咬;取幹品煮水外洗皮膚,還可治療濕瘡。

  3、吃薺菜註意事項

 第壹、首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應摘除。

 第二、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。

 第三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

 第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

 最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。

  4、吃薺菜人群需知

 宜食:痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。

 忌食:便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用,便溏者慎食。

  5、薺菜的選購技巧

 挑選薺菜時,首先要挑選那種深綠色的薺菜,這種才是真正的野生薺菜,而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外,開花的薺菜就不要買了,因為這種薺菜已經很老了,不好吃,只適合藥用。

 挑選薺菜時,還要區分品種。現在市場上的薺菜壹般有兩種:壹種是尖葉的,另壹種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜,葉色淡,葉片小而薄,味濃。圓葉的即板葉薺菜,葉色濃,葉片大而厚,味淡。

 挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好,因為紮顆的質量差。此外,不要嫌棄紅葉的,它的香味更濃,風味更好。

 又粗又大的薺菜最好不要買,因為又粗又大的野菜壹般緊挨農田,被噴灑上農藥的可能性較大,而長勢正常的薺菜壹般距離農田較遠,被噴灑上農藥的可能性較小。

  • 上一篇:經典戀愛祝福語
  • 下一篇:早上好周末問候,溫馨短語117。
  • copyright 2024吉日网官网