薺菜薺菜是壹種常見的野菜，而且據說薺菜早在古代就有天然珍品的稱號，營養價值特別高，含有大量的粗纖維。下面詳細介紹薺菜的功效和禁忌。
薺菜的功效與禁忌1薺菜的功效與禁忌
功效和功能
1，防癌抗癌
現在是壹個癌癥高發的時代，而這種惡性疾病發生後，很難用藥物根除，很多人會因此喪命。平時多吃薺菜可以有效預防癌癥的發生，因為薺菜中含有的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞硝酸銨的生成，從而降低癌癥的發病率。
2、瀉藥減肥
平時人們多吃薺菜，可以通便減肥，因為薺菜是野菜，含有大量的粗纖維。這種物質能促進人體腸道蠕動，加速人體新陳代謝，還能抑制脂肪的吸收，減少脂肪在人體內的堆積，在通便的同時能起到壹定的減肥作用。
3.預防夜盲癥
平時多吃薺菜也能有效預防夜盲癥，因為薺菜中含有的維生素A和胡蘿蔔素能直接作用於人的眼睛，不僅能降低夜盲癥的發病率，還能預防幹眼癥、視網膜變性等常見眼病的發生。
食用禁忌
雖然薺菜營養豐富，對人體有很多好處，但在使用時也有壹些禁忌，尤其是腹瀉、便溏和虛寒體質的人不能吃薺菜，否則會加重身體的不良癥狀，對身體不好。另外，懷孕的女性不能吃薺菜，否則對腹中胎兒發育不利，容易誘發胎兒畸形。
薺菜的功效與作用禁忌2 1、薺菜不宜與生冷食物同食。
薺菜不要和涼性食物壹起吃，因為薺菜本身就涼。如果與生冷食物同食，容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收，嚴重時還容易導致腹瀉。尤其是壹些體質較弱的人，註意不要吃太多薺菜。
2.薺菜不要和醋壹起吃。
吃薺菜要註意不要吃醋，因為薺菜中含有大量的胡蘿蔔成分，與醋結合，容易降低營養成分，影響人體對胡蘿蔔素的吸收，容易導致消化不良等癥狀。
3、薺菜不宜與鈣片同吃。
上面我們提到薺菜中含有大量的草酸，與鈣反應會形成草酸鈣，容易導致人體內的結石。如果是正在補鈣的人，註意不要吃鈣片，這樣不僅影響鈣的吸收，還容易誘發結石病。
4、薺菜不宜與鯽魚同食。
註意薺菜容易與鯽魚中的營養物質發生反應，產生影響人體健康的副作用，所以註意這兩種食物不能壹起吃。另外，為了保存薺菜的營養成分，最好不要煮太久，以免造成口感破壞和營養流失。
2.薺菜的功效
1，薺菜可以促進腸胃蠕動。薺菜薺菜含有豐富的粗纖維，能增強人體大腸的蠕動，促進體內排泄物，增強新陳代謝。
2、薺菜可以防癌。薺菜含有豐富的維生素C，能有效阻止亞硝酸鹽和硝酸鹽在消化道轉化為致癌的亞硝胺，具有預防胃癌和食道癌的作用。
3.薺菜有緩解夜盲癥的功效。薺菜富含胡蘿蔔素，對幹眼癥、夜盲癥有很好的治療作用。
4、薺菜有抗凝血作用。薺菜富含壹種止血成分薺菜酸，能促進出血，縮短凝血時間。
5、薺菜有降血壓的功效。薺菜所含的谷甾醇、乙酰膽堿、季銨類化合物，能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，對降血壓有很好的作用。
體虛怕冷的人，尤其是女性，月經前後容易出現體虛怕冷的現象，所以那段時間盡量不要吃薺菜。
薺菜的功效與作用禁忌3食用搭配
(1)薺菜黃魚:黃魚營養豐富，含有碘、磷、鐵、鈣、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。薺菜能益肝明目，利尿止血。兩者結合可以強身健體。適用於虛弱、消瘦、頭暈、乏力的患者。
(2)薺菜、瘦肉:營養豐富，有養心脾、益腎氣、降血壓、止血涼血的作用。適用於動脈硬化、高血壓、慢性出血患者。
(3)薺菜豆腐:薺菜豆腐湯能補虛補腎，益肝明目，降壓止血。適用於高血壓、動脈硬化、眼底出血、咯血患者。
(4)薺菜粳米:薺菜粳米煮成薺菜粥，能補虛健脾，明目止血。可用於年老體弱、水腫、消化道出血、血尿、結膜充血、慢性腎炎等的輔助治療。
(5)薺菜、馬齒莧:將薺菜、馬齒莧制成薺菜馬蘭湯，可增強清熱涼血、止血、興奮子宮的功效，對婦女崩漏、月經過多、產後惡露不絕有療效。
(6)薺菜和雞蛋:薺菜120g，切碎，加入2個雞蛋，拌入適量鹽，制成薺菜蛋餅。能養肝明目，健脾益胃。適用於治療腎結核、肝虛發熱、頭痛、頭暈、目赤、幹眼癥。
(7)薺菜、淡菜:同食可治療高血壓、動脈粥樣硬化。
3、飲食禁忌
(1)忌暴飲暴食，偏食:薺菜性平，不甜。如果吃得太多，偏食，就會引起消化不良等癥狀。
(2)忌浸泡過久:薺菜在水中浸泡過久會失去營養成分。
4、食物相克
薺菜和山楂相融。因為它們能破血破氣，所以不宜同食。
5.壹起吃飯吃藥
薺菜薺菜與抗凝血藥物配伍。因為薺菜有明顯的止血作用，如果和抗凝血藥壹起食用，會降低藥物的療效。
6、食病與克
(1)孕婦不宜多吃:動物實驗表明，薺菜中有催產素樣物質，可使子宮收縮。孕婦多吃，容易導致胎動，甚至流產。
(2)哮喘患者不宜多吃:哮喘是由支氣管平滑肌痙攣引起的。薺菜含有收縮支氣管平滑肌的成分，因此這類患者食用會加重病情。
薺菜的功效與作用禁忌4薺菜的功效與作用
1，止血
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。
2、大腦健康
因為薺菜含有大量的乙酰膽堿物質，可以保護大腦，提高腦神經的興奮性，促進腦細胞的活動，所以吃薺菜可以增強大腦的能力，使人變得更聰明。
3.清肝明目
薺菜薺菜不僅能改善人體肝功能，還能修復受損肝細胞，防止肝火上升。此外，薺菜中所含的胡蘿蔔素和維生素A還能促進人體內視紫紅質的合成，增強人眼的感光能力。在這種情況下，人的視力會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強。經常食用可以預防夜盲癥。
4.防癌抗癌
薺菜薺菜營養豐富，能補充身體所需，增加身體內衣。薺菜薺菜中含有硫酚硫酮，具有防癌作用，薺菜中的維生素C能抑制人體內致癌物質亞硝酸銨的生成，具有防癌抗癌作用。
5、瀉藥
薺菜是壹種野菜，富含粗纖維。它可以促進腸道蠕動，幫助消化，加快我們的新陳代謝，通便，防止便秘。薺菜可以抑制脂肪的吸收，有壹定的減肥效果。
6、降血壓和利尿
薺菜薺菜含有膽堿、雲苷、黃酮、谷甾醇等物質，能起到很好的降血壓作用，清除血液中的膽固醇和甘油三酯，促進人體血液循環，所以薺菜有降血壓的作用。薺菜中還含有類似麥角的物質，能刺激腸道平滑肌收縮，有很好的利尿作用。
薺菜的禁忌
1，薺菜有收縮子宮的作用。建議少吃，尤其是孕婦或哺乳期的媽媽。飲食會導致月經不調，流產。
2.禁止長時間烹調，因為薺菜所含的壹些營養成分和活性物質在高溫的作用下會被破壞和損失，明顯降低薺菜的營養價值，使煮熟的薺菜失去原有的色澤。
3、吃韭菜會過敏吃薺菜，因為薺菜和韭菜壹樣，都是傳統的“毛發”，吃了之後可能會出現皮膚發熱、瘙癢、起球等不舒服的反應。
4.薺菜薺菜還是涼菜。性寒者不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的禁忌。