薺菜的正確保存方法，薺菜是我們中國餐桌上常見的蔬菜。烹飪方法簡單，炒、煎、拌、做湯、做餡，很多人都很喜歡，而且還營養豐富。以下是薺菜的正確保存方法。
薺菜1直接儲存的正確保存方法。
挖回來的野菜不多，幾天就能吃完，可以直接把薺菜存放在陰暗潮濕的地方。這種方法可以保證薺菜在1~3天內綠鮮。
註意:挖好的薺菜需要盡快通風，不能長時間放在塑料袋裏。封閉的空間會加速薺菜的衰老。
冰箱保存
將挖好的薺菜用水洗凈，然後用保鮮膜單獨包裝，放入冰箱冷藏，需要吃的時候拿出壹小袋。這種方法可以使薺菜保持新鮮和淺綠色5~10天。
註意:雖然冷凍在冰箱裏的薺菜可以保證其新鮮度，但取出後不能用開水焯水，尤其是冷凍薺菜，裏面的很多細胞已經破裂。用開水焯水會導致薺菜大量營養成分流失，影響薺菜口感。
低溫貯藏
將薺菜洗凈，在鍋中加入大量的水，然後加入壹些香油和鹽，將薺菜焯水，然後用冷水退燒，再用保鮮袋將薺菜分開，放入冰箱的冷凍層(最好是在冷庫中)，這樣焯水冷凍後的薺菜可以保存幾個月甚至壹年。
吃的時候，拿出壹袋去冰，煮熟。
需要註意的事項
薺菜是時令蔬菜，最好新鮮食用。存放時間過長，會變老變質，影響口感，還可能引起消化系統不適。
薺菜薺菜屬於蔬菜。能炒多少炒多少。不要吃隔夜的薺菜和吃剩的薺菜，以免亞硝酸鹽大量攝入，增加人體患癌風險。
薺菜的正確保存方法2第壹步:選擇性洗滌。
從買來的薺菜中挑選老葉和雜質，而不是根。將挑選好的薺菜用清水沖洗幹凈去除沈澱物，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後取出用清水仔細沖洗幹凈，瀝幹備用。
如果只是短時間保存，此時可以將薺菜表面的水分擦幹，放入保鮮袋中，放入冰櫃中保鮮。壹般可以保存5天左右。如果妳想長期保留薺菜，那就進行下壹步。
第二步:焯壹下。
燒開壹鍋水，水開後加點鹽或者幾滴色拉油。薺菜用開水焯壹下，就不用再煮了。如果感覺薺菜顏色變暗變綠，立即取出放入冷水中。
第三步:凍結。
薺菜冷卻後，取出瀝幹水分，然後用手擠壹點，裝入保鮮袋，紮好袋口，放入冰櫃。
凍薺菜想吃的時候隨時可以拿出來吃。解凍後可以做餃子或者春卷，味道都是壹樣的。想壹年四季都吃到新鮮的薺菜，那就抓緊時間吧。
薺菜的營養價值
薺菜被古人譽為“神奇的草”、“天然的寶”專家指出，薺菜作為壹種野菜，深受人們的喜愛，這絕非偶然。
據現代科學分析，薺菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒。
薺菜薺菜含有較多的蛋白質、鈣和維生素C，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相近。薺菜之所以是野菜中的美味，是因為它富含的氨基酸多達11。
1，薺菜含有大量的胡蘿蔔素，值得壹提的是，由於胡蘿蔔素是維生素原A，對幹眼癥和夜盲癥可以起到非常好的治療作用，所以也是壹種養眼的食物。
2.薺菜中所含的止血辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。
3、降血脂降血壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降血壓。
4.薺菜中含有的橙皮苷可以起到消炎抗菌的作用，同時可以增加體內維生素C的含量。此外，還能起到抗病毒作用，防止凍傷，抑制眼睛晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障患者非常有益。
5.防癌抗癌薺菜中所含的噻吩酮具有抗癌作用。
6.薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。
7.薺菜含有大量粗纖維，食用後能增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增強新陳代謝，有助於預防高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。
薺菜的正確保存方法3第壹步:清洗
先挑薺菜。薺菜好吃，但是挑起來特別麻煩。每次都摘到半夜，看著薺菜混著草和土真的沒胃口，但是摘下來洗幹凈後特別水。濃濃的香味讓妳欲罷不能。
將挑好的薺菜沖洗幾遍。水裏沒有灰塵，水質透明。加壹勺鹽，泡20分鐘。鹽有消毒殺菌的作用。因為薺菜長在土裏，這壹步肯定少不了。
第二步:將水焯壹下
鍋中加水燒開後，加入壹勺鹽。壹個是增加底味。另外，鹽可以使煮過的薺菜更綠。薺菜煮30秒，變軟後立即取出。不要讓它在沒有冷水的情況下自然冷卻，否則營養會流失。
步驟3:裝袋
將冷卻後的薺菜按照壹次吃的量做成餃子，然後放入保鮮袋中封住袋口，然後可以冷凍保存在冰箱中。它和剛挖的壹樣新鮮。
啰嗦的話:
1，采摘薺菜的時候，不要去掉薺菜根，薺菜根更營養更美味！薺菜薺菜好吃，特別難摘。如果放置時間長了，褪色了，最好用清水浸泡半個小時再采摘。薺菜薺菜泡飽吸足水後會蓬松易摘！
2.薺菜焯水時間不要太長，30秒左右就會變軟，時間長了營養也會流失。
剛發現薺菜可以這樣保存，而且和新挖的壹樣好吃。婆婆的方法真的很管用。壹年四季都可以吃到新鮮的薺菜，即使存放壹年也不會變質。妳學會了嗎？我喜歡薺菜，不妨試試。