蓮子能分辨好壞。蓮子是壹種堅果。蓮子是植物蓮的種子。蓮子是壹種非常普通的食物。很多人都吃過。蓮子是壹種營養價值很高的食品。很多人買蓮子的時候不知道怎麽選。下面是蓮子區分好壞。
蓮子區分好壞1 1，外觀。優質蓮子顆粒大，大小均勻，表面整齊無雜質，色澤淡黃，光澤明顯。而壹些劣質蓮子通常都有點小，顆粒大小不是特別均勻，壹般都有大有小，表面是白色的，沒有明顯的光澤。
2.味道。壹般質量比較好的蓮子比較容易煮，口感比較香。當妳放壹個在嘴裏，會聽到嘎嘎的脆響，吃完後滿滿的香味。但市面上壹些質量差的白蓮，煮熟後壹般會粘在壹起。放入口中，香味不明顯，聽不到脆脆的聲音。壹般放入口中就碎了。
3.優質蓮子用手工去皮，不使用機器。手工白蓮曬幹後表面會有壹些自然的皺紋。在市場上，通常是因為蓮子摘得太晚，荷葉太成熟，無法人工去皮。只有選定的機器被剝皮。機器去皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕會膨脹，所以蓮子大部分是純白的。
擴展數據:
蓮子是多年生水生草本植物；根狀莖橫生，肥大，節間膨大，內部有許多縱向氣道，節縊縮，頂部有黑鱗，底部有毛狀不定根。
葉圓形，盾形，直徑25-90厘米，全緣略呈波狀，上表面光滑呈粉狀，下葉脈自中心向外射出，有1-2個分叉；葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外有散生刺。
蓮子產於中國的北方和南方省份。在池塘或者稻田裏生長或者種植的。蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、南亞、大洋洲都有分布。
辨別蓮子的好壞2如何挑選蓮子
1，形狀比較
機器打磨出來的蓮子是圓形的，兩端的尖端都是打磨過的，上面還有壹點殘留的紅皮；化學去皮，加工時刀痕處有壹點腫脹。並且根據雙氧水和增白劑的用量，可以控制顏色，可以加工得像白紙壹樣白。
2、口味對比
煮過之後，手工去皮，機器打磨的蓮子聞起來很香，蓮子膨脹很大。化學去皮的蓮子看起來比較大(浸泡的原因)，但是煮的時候膨脹不大，而且有堿的味道。
3.價格比較
機器去皮的蓮子比化學法去皮的蓮子和紅蓮籽貴25%~35%。
蓮子的貯藏
蓮子最忌諱受潮受熱，受潮後容易被蟲蛀。加熱後，蓮子心的苦味會滲入蓮子。所以蓮子壹定要儲存好。幹蓮子可以用保鮮膜膠帶包裝，放入有蓋的密封器具中，存放在通風、幹燥、陰涼的地方。
如果受到潮濕和蟲蛀的影響，在情況不嚴重的情況下，可以立即選擇日曬或高溫烘烤。高溫烘幹後，要靜置兩天，待熱氣散去後再收集。如果是高溫烘焙，可能會影響蓮子的口感和功效。
蓮子簡介
蓮子又稱蓮子、蓮米、水丸，是睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子。它出生在壹朵小荷花裏。因其外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子是荷花的副產品，也是中國特產之壹。
荷花，主要產蓮子，叫紫蓮。中國的湖南、江西、福建、浙江等省都是著名的紫蓮產地。秋冬果實成熟時，切開蓮房(荷花)，取出果實；或者拿掉在水裏，沈在泥裏的果子。去掉水果的外殼，新鮮或在陽光下使用。或者把蓮子的皮和心(藍色胚芽)剝掉，稱為蓮子肉。
蓮子多以產地或外形命名，大致可分為香蓮、紅蓮、安百裏、廉同新、貝蓮等。產於湖南湘潭、安鄉的湘蓮，產於江西鄱陽湖沿岸的大白蓮，產於福建建陽、建寧的建蓮，是中國三大著名蓮子，在國內外享有很高的聲譽。
古今豐富的宴席上總少不了蓮子，如宋代《武林外傳》中的宋高宗禦宴、《西遊記》中的天師禦宴、《紅樓夢》中的賈府宴，都是“蓮子肉”和“幹蒸蓮子”，而“蓮子湯”是最後的宴席，還有“無蓮子不成席”
蓮子不僅是珍貴的滋補食品，也是靈丹妙藥。在中醫的藥方中，蓮子通常被稱為蓮子肉和香蓮子肉。古人說吃蓮子可以返老還童，長生不老。這個不可信，但是關於它養心安神、健腦益智、消除疲勞的藥用價值有很多記載。比如在《神農本草》、《本草補》、《本草綱目》、《本草綱目》中都有很好的記載。
蓮子區分好壞3如何吃好蓮子
1，新鮮蓮子最好直接吃，就是可以嘗到蓮子的天然味道。每年秋天蓮子成熟的時候，妳可以把蓮子取出來，剝掉它的綠色蓮子。壹旦妳把裏面的蓮子拿出來，這就是蓮子的表面，還有壹層綠色的外皮。撕開後可以看到裏面白色的蓮子，可以放在嘴裏嚼，直接吃。如果怕苦，可以把中間的蓮子拿出來只吃。
2.蓮子采集後如果不能及時食用，會風幹，做成蓮子幹保存。這種幹蓮子吃的時候需要提前用清水泡壹下。在它吸水膨脹後，它們會被拿出來放在壹個幹凈的碗裏。然後加入適量的冰糖，在鍋裏蒸均勻。之後會蒸20分鐘左右。取出後，他們就能吃到香甜的冰糖蓮子了。
蓮子的正確吃法
1，蓮子百合麥冬湯
蓮子可以和百合、麥冬等中草藥壹起煲湯。制作時需要準備蓮子15g，百合30g，麥冬10g，壹起清洗幹凈，用清水炒熟後服用。
這不僅能使人體吸收豐富的植物蛋白和各種微量元素，還能起到清熱解毒的作用。當人出現神經衰弱、心悸失眠等不良癥狀時，及時服用蓮子百合麥冬湯也能明顯緩解癥狀。
2.蓮子粥
煮粥也是蓮子的正確吃法。再次使用前要用清水浸泡，然後提前準備好濕銀耳浸泡。洗凈後撕成小朵，準備適量的紅棗、枸杞、糯米、大米，分別洗凈，壹起放入蒸鍋，然後加入準備好的蓮子、銀耳，加入適量的冰糖，加足夠的水壹起煮粥。煮熟後，蓮子粥味道誘人，營養豐富。