鹽水能很快磨刀。用鈍的刀，先用鹽水浸泡20分鐘，然後放在磨石上磨，邊磨邊倒鹽水，不僅能磨得快，還能延長刀的使用壽命。
2、菜刀刺繡、除銹方法
用少量生石灰和適量清水，放在容器裏，把打磨好的菜刀浸泡在石灰水裏，用的時候拿出來，用完後再放進去，幹凈又能防銹。此外，每次使用後用開水澆壹下，也能起到防銹的作用。
如果菜刀生銹但不嚴重，可以通過以下方法去除:a、可以用醋擦洗，然後用溫水清洗去除；b、用鹽加少許水，洗凈鐵銹；c、浸泡在淘米水中，即防銹除銹。
3、菜刀腥味可以用生姜去除。
菜刀切魚或者切蔥蒜的時候會留下壹股魚腥味。如果刀上的腥味消除了，可以用生姜擦刀去除。
問題二:菜刀怎麽磨！40分鐘菜刀作為廚房裏的重要電器，沒有菜刀的幫助是做不出來的。但是如果菜刀是永久性的，會變鈍，不能順利切菜，所以我們要把菜刀磨快。那麽菜刀應該怎麽磨呢？很多人磨菜刀，讓菜刀變得和以前壹樣鋒利，並不容易。接下來我就告訴妳正確磨菜刀的技巧。
為了描述方便，我們將定義菜刀的兩面。右手握刀後，拇指接觸的壹側是內刃面，自然另壹側是外刃面。
如何磨菜刀
第壹步:我們先觀察壹下刀片，看是否鈍，將刀片指向眼睛，使刀片表面與視線形成30度左右的角度。如果看到刀刃上有白色的刃線，說明刀鈍了。
第二步:準備好磨石、清水等工具。磨刀石的選擇要根據刀的鈍度。如果刃線較粗，要準備壹個粗糙的磨刀石快速磨刀。壹般我們在家裏磨刀，沒有專門的磨刀石架。我們可以選擇在磨刀石下面墊壹條毛巾或者厚布。這裏有壹個竅門。在磨刀之前，我們可以將菜刀在鹽水中浸泡20分鐘。
磨刀石/磨石
第三步:開始磨刀，在磨石和刀片上灑水，將刀面緊緊貼在磨石上，背部微微傾斜後推拉刀。磨刀時要用力均勻，磨石表面砂光後再灑水。刀的兩面、前、後、中間要依次均勻打磨。只有這樣才能保持刀刃的平直鋒利，而且打磨後要用清水沖洗幹凈，晾幹。
第四步:磨刀時，要先磨內表面，再磨外表面。磨內刃面時，菜刀與磨石的夾角為3° ~ 5°(切菜時內刃面越小越省力)。來回磨刀時，保持這個角度基本不變。然後打磨外刃面，使菜刀與磨石形成5 ~ 8°的角度(外刃面保證切好的菜能順利脫離菜刀，但不能太大)。來回磨刀時，保持這個角度基本不變。這樣反復打磨，直到刀片線足夠細，刀片上沒有明顯的縫隙。
菜刀
第五步，試刀。這是第壹步，看看刀片上有沒有白刀片，然後試著切壹塊肉或者蔬菜，看看是否符合我們的需求。
還有壹個方法就是我們可以用瓷碗或者砂鍋的底部來磨菜刀。這種方法適合不太鈍的菜刀，或者臨時應急使用。最好的方法是用磨石。
以上內容是如何磨刀的介紹。希望以上內容對大家有所幫助。壹把鋒利的菜刀可以讓我們切食物更方便，做飯更容易。
請求收養，親愛的
問題三:如何快速輕松的打磨不銹鋼菜刀？我的菜刀都是不銹鋼生石灰做的，沒錯。活性炭被用來凈化冰箱裏的空氣。找壹塊磨刀石，握住兩端，往下壓，往前推，壹會兒說“上磨七次，下磨壹次”。
問題四:菜刀如何打磨才能更鋒利更耐用？選擇細沙磨刀石。
問題五:如何在磨刀石上快速、用力地磨菜刀？
問題六:如何磨出鋒利耐用的菜刀？首先選擇好的磨刀石20分。不太厚也不太細，只看到表面的粗砂。
菜刀有很多種，不銹鋼的，鑄鐵的等等。用途包括切骨頭，切菜等等。壹般切骨頭的菜刀比較厚，比較重，切菜比較輕。這裏有壹把薄薄的菜刀來演示磨刀的過程。
磨刀的錯誤方法。菜刀和磨石之間的角度太陡了。如果妳來回擦或者左右切，只會變得更鈍。
1是磨石擺放隨意，打磨效率低；第二，來回打磨會導致打磨後的刀片返程；3.逆著刀片方向磨，會導致刀片掉刃；4.單手操作，力度不均，磨邊不平整。
正確的磨刀方法，菜刀和磨石的接觸面盡量多，角度大概是15度。
磨刀的正確操作方法。壹、雙手握住菜刀，壹手握刀柄，壹手握刀背；使菜刀與磨石充分接觸，受力均勻；菜刀和磨石的接觸面盡量多，傾斜度大概15，然後沿著刀片方向斜著磨。磨完後，拿起刀與磨石分離，然後拉回到原來的位置，沿著刀刃再磨壹次。重復這個動作，不要壓著磨石拉回來磨，這樣會讓磨出來的刀片再次鈍化。壹面磨幾次再翻過來。用同樣的方法磨另壹邊。可以用水沾濕磨刀石，這樣會讓菜刀磨損的更快。當然磨刀石會磨損的更快，但是犧牲磨刀石是必然的。
這樣反復磨幾分鐘後，試試菜刀。是不是鋒利多了？
問題7:如何快速輕松地磨壹把菜刀？5分想把菜刀磨好，主要是方法對。
為了描述方便，定義了刀片的兩側:握住刀片後，拇指接觸的壹側為內刃面，另壹側為外刃面。磨刀時，最好是橫磨豎磨交替進行。
壹、磨刀前的準備工作:
1.先觀察刀片:將刀片指向眼睛，使刀片表面與視線成≈30°角。妳會在刀刃上看到壹條弧線——壹條白色的刃線，表示這把刀是鈍的。
2.準備壹塊磨石:壹定要準備壹塊精致的磨石。如果刃線較粗，也要準備粗糙的磨刀石，快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找壹塊厚布(毛巾)墊在磨刀石下面。埋頭苦幹
壹些水。
3.小貼士:磨刀前先把刀在鹽水裏浸泡20分鐘。磨刀時，邊磨邊倒鹽水，這樣可以磨得快，增加使用壽命。
二、開始磨刀(以粗刃線為例):
1.首先研磨內邊緣表面。使菜刀與磨石形成3 ~ 5°的角度(內刃面越小，切菜時越省力)。來回磨刀時，保持這個角度基本不變。每磨幾十次按1.1的方法觀察葉片，直到葉片線很小。如果繼續磨刀，刀刃會卷曲，刃線會增加。
2.再次研磨外邊緣表面。使菜刀與磨石形成5 ~ 8°的角度(外刃面保證切好的菜能順利脫離菜刀，但不能太大)。來回磨刀時，保持這個角度基本不變。每磨幾十次按1.1的方法觀察葉片，直到葉片線很小。如果繼續磨刀，刀刃會卷曲，刃線會增加。
3.精細研磨精細磨石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。研磨直到以下結果:
刀片表面沒有粗磨的痕跡。葉片表面光亮。
b .用手沿刀片表面觸摸刀片，刀片不卷曲(卷曲)。
c按照1.1的方法觀察葉片，直到葉片線小到幾乎看不到葉片為止。
此時，壹把菜刀正在磨。
刀片角度的大小取決於妳自己切菜的經驗，只能提供壹個刀片角度範圍。壹般來說，用來切片的菜刀內刃面越平越好。
還有壹個簡單的方法(竅門，適合懶人):找壹個細瓷碗，倒扣在桌子上，用碗底磨刀刃半分鐘。但是有兩點需要註意。
1.必須是細瓷碗，不能是砂鍋、陶罐；
2.這種方法適合不太鈍的菜刀。如果太鈍或者有太多的縫隙，就用磨石。
問題8:家裏的菜刀不快。不知道怎麽磨快壹點。1準備:磨刀前，把刀上的油漬清理幹凈，然後把磨刀石放穩，前面微微有底，後面有點膽，磨刀石旁邊放壹壺清水。2磨刀動作:磨刀時雙腳自然分開或壹前壹後站立，胸部微微前傾，右手握刀，左手握刀面前端，刀口向外，平放在磨刀石上。3磨刀過程:在刀面或磨刀石上灑水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，背部微微傾斜後推拉刀。磨刀時要用力均勻，磨石表面砂光後再灑水。刀的兩面、前、後、中間要依次均勻打磨。只有這樣，刀刃才能保持筆直鋒利。磨刀後用清水洗凈擦幹！4驗刀法:把刀刃朝上，四周看看。如果看不到刀刃上的白光，說明這把刀打磨的很好，或者把刀刃放在釘子上輕輕壹拉。如果覺得澀，那就好磨！
問題9:如何用生石灰快速輕松的打磨不銹鋼菜刀？活性炭被用來凈化冰箱裏的空氣。隨便找個磨刀石，兩頭拿住，往下壓，往前推，決定壹會兒“向上磨七次，向下磨壹次”。
問題10:廚房的菜刀怎麽磨？妳好，磨刀要看妳拿什麽刀。像不銹鋼刀，越來越鈍，磨不鋒利。
壹般老的鍛造菜刀都是在火中高溫鍛造的。這種刀可以磨，容易磨。
磨刀沒什麽技巧。磨多了，自然就磨好了。重要的是，妳要選擇正確的工具和正確的磨刀石。