所以茶的利用可能已經有3000多年了，利用方式應該是比較原始的。
先吃鮮葉，再摘葉曬幹收集，煮湯喝。
秦滅蜀之前，茶葉的利用僅限於巴蜀地區。
雖然無法考證茶葉種植始於何時，但從最早記載的王寶佟嶽、吳麗珍在蒙山種茶的傳說，可以證明四川是茶葉種植和茶葉制造的起源地。
到目前為止，可以證明最早種植人工茶樹的地方是四川雅州的蒙頂山。
早在西漢時期，據說當地的吳李鎮就在蒙山上種植茶樹。
吳理真生於西漢(公元前50年)甘露時期。由於在蒙山種植茶樹，促進了當地茶葉生產的發展。據說當年留在蒙山山頂的七棵茶樹就是吳麗珍種的。
到了宋代，茶葉成為與鹽、鐵同等重要的生活和軍事用品，在宋代中央財政中占有重要地位。
據宋代《金世元》記載:“甘露之父出現於西漢，武之子，法名真理，從山中來，居蒙山植七茶樹，以濟饑民。
元朝時，京城大旱，秦朝高升。聖旨下達求雨，京師入駐救旱，後有沛澤大同。"
在《尚書》中，所謂“蔡萌遊，蒙山也，而在雅周，蜀茶皆由此而來。”在孟定種茶樹早在西漢甘露時期(公元前53年)，郡縣人吳理真就親自在五峰之間種下了七種“淩茗”，足不出戶，仙而不奇。
這是中國茶最早的文字記錄。
享有“神仙茶”美譽的蒙頂茶，以其獨特的品質、精湛的工藝、優美的外觀、悠久的歷史、燦爛的茶文化而聞名中外，在歷史上享有盛譽。
《雲南紀》說:“名山產茶，有壹山叫蒙山，綿延數十裏，在縣城西南。
古詩詞雲:“蒙山之巔多山美，無惡草出舒鳴”。
已經兩千多年了。
如今，吳麗珍種茶的遺址——皇家茶園、古老的蒙泉、蓋房歇息的甘露石房、河神之女采茶尼姑的雕像，正吸引著眾多遊客前來參觀和駐足悼念。
世界茶文化的發源地蒙頂山茶，正隨著南北絲綢之路走向五大洲四海。
“名山之茶，蒙古之美，上之美也。”
蒙頂茶在世界上獨樹壹幟，不僅因為其品質優良，自然條件得天獨厚，更因為其工藝精湛。
“蒙山有茶，陽氣十足，茶香四溢，為世人所稱道。”早在東漢時期，就有了“雷明茶”、“吉祥瑞”、“升陽花”等名茶。
“蒙頂茶味道甘甜清澈，色澤黃藍。在杯子裏，香味被蓋住了，會持續很久。”唐代是蒙頂茶發展的黃金時代。天寶元年(742)，蒙頂茶成為皇室貢品，名揚中國。
當時長安有打雷、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毛等零星茶葉。壓制茶是龍珠和鳳餅。
憲宗時，蒙頂茶已成為最高貢品，《元和縣誌》載:“蒙山在縣城西十裏，今每年最高貢茶。”
蒙頂茶因入宮京華而名揚天下後，達官貴人爭相花大價錢購買，身價百倍，極其昂貴。
“蜀茶名叫孟定。元和以前，春茶壹斤不容易。”
所以當時名農種茶的積極性受到很大影響。
“因此，蒙山人為了調節利潤，先後競相種茶。幾十年下來，他們去了西安的草市，年收入幾千上萬斤。“這可以用史無前例來形容。
唐代，中日兩國經濟文化交流頻繁。公元630年至894年，日本向中國派遣了大量唐朝使節，學習中國的政治、經濟、語言、佛教文化、生產技術、建築藝術等。，***13次，每次數百人，包括大使、公使、留學生、留洋和尚、隨員等。
文宗五年(840)，留學日本的和尚任原大師從長安回到日本。唐朝皇帝李昂送給他的禮物中有“兩公斤蒙頂茶和壹束團茶。”此時，蒙頂茶不僅在國內享有很高的聲譽，而且已經作為國禮茶流傳到國外。
如果說唐代開創了蒙頂茶發展的黃金時代，那麽宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發展的鼎盛時期。
蒙頂茶的品質有了很大的提高，制茶技術進壹步提高，創造了萬春銀葉、俞曄長春等貢品。
當時四川茶葉產量居全國第壹，名山茶產量居四川第壹。
從宋神宗元豐初年開始，近百年來，名山茶葉產量往往在百萬公斤左右。
名山茶已成為西南西北少數民族喜愛的“邊茶”，特令“崖州名山茶要以馬換，不可他人用。”和“代表永恒的法律。”
名山茶已成為歷代與藏、維等民族進行茶馬互市的特殊商品，成為漢族與藏、維等民族加強政治、經濟、文化交流的重要紐帶。
蒙頂茶從唐朝開始就有1000多年的朝貢歷史，每年都要送到北京，直到民國廢舊變法。
解放後，孟定名茶得到了應有的恢復和發展。蒙山茶場根據古代貢茶的特點，運用現代制茶技術，恢復了石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、俞曄長春等名茶的生產。
20世紀80年代，出現了盧純和春梅等名茶。
孟定名茶多次被評為國家級、省部級優秀產品，前三名名茶被視為國家級禮品茶。
10年來，孟定名茶取得了前所未有的發展，產量增加，品質提升。不僅受到國內人民的喜愛，在國際市場上也名列前茅，受到美國、日本、泰國、瑞士、斯裏蘭卡等國人民的青睞。
香港《文匯報》曾以“昔日帝王茶，今百姓家”為題，報道蒙頂茶是“天下第壹茶”。
茶葉中的老“蒙頂茶”
蒙頂茶，產於橫跨四川省名山和雅安兩縣的蒙山，歷史悠久。是中國最古老的名茶，被譽為老茶，名茶先驅。
“長江之水，蒙山之巔茶”這句詩寓意深刻。據說長江的水又甜又好喝。蒙山山頂上用這種水泡出來的仙茶，是世界上最美的飲料，不是壹般人能喝的。
因此，人們對“蒙頂茶”壹直推崇備至，贊不絕口。
茶聖陸羽在評價名茶時曾說:“山頂第壹，古竹第二”(古竹茶產於浙江長興，是唐代名茶中的珍品)。
蒙頂茶的起源有很多神話傳說，在古代被稱為“仙茶”。據說古代有個老和尚得了重病，吃了很多藥，卻沒能治好病。
有壹天，壹位老人來告訴和尚，春分前後春雷初起時，采集了蒙山鐘鼎茶，用當地的水煎服，可以治慢性病。
老和尚聽了老人的話，在蒙山上青峰上建了壹座石屋，請了壹些人長期住在這裏，按照老人傳授的方法采摘蒙頂茶。
煎藥之後，老和尚真的痊愈了，體質很好，看起來像個三十多歲的人。
於是乎，蒙頂茶可以返老還童的神話就傳開了。