糯米200克，豬排300克，香蔥2根，五香粉1/2茶匙，醬油1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，植物油1/2湯匙，鹽1。
練習:
1，買小排骨，讓店家剁碎，回家洗幹凈，瀝幹水，用鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒腌制半天。
2.提前泡好糯米，在籠子裏鋪上蘆葦葉。
3.每壹根肋骨都被糯米包裹著。
4.放在籠子裏，大火蒸。水開後，轉中火蒸40分鐘。然後把小蔥出鍋。
原材料:
杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水澱粉、五香粉。
練習:
1.肉餡中加入蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許水和幹澱粉拌勻。
2.杏鮑菇洗凈，切成兩個相連的夾子，將拌好的肉填入杏鮑菇夾子中，裝盤。
3.放入蒸鍋，燒開後蒸12-15分鐘，取出，將盤中的湯倒入炒鍋中燒開，加入適量蠔油、少許鹽和雞精，攪拌均勻。
4.水澱粉勾芡，將調好的勾芡汁澆在蒸好的鮑魚菇夾上。
練習:
1、雞翅用鹽水泡壹會兒，然後洗凈備用；豆豉洗幹凈，然後放小碗裏泡壹會兒；生姜切絲，洋蔥切段，大蒜切碎；
2.用刀將雞翅兩面各切兩次，放入盤中，加鹽、醬油、蠔油、料酒，攪拌均勻，腌制半小時；
3、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、豆豉，然後將炒好的食材倒入雞翅中備用；
4、鍋中放水，水熱後放入雞翅，中火蒸20分鐘；
5.如果湯太多，就把雞翅挑出來放在盤子裏，放蔥絲；
6、另起鍋，放入湯汁加些油，加熱後倒入雞翅，味道會更好！
材料
雞蛋2個，文蛤15，料酒1小勺，鹽半小勺，醬油1小勺，香油1小勺，小蔥和辣椒1，個人口味不限。
工作方法
1.把蛤蜊在水裏泡壹會兒，然後把殼刷幹凈。
2.鍋裏放水，放姜片。煮開後放入蛤蜊，加些料酒壹起煮。
3.取出蛤蜊瀝幹水分，放入淺碗中。不要把開水倒掉，留著。
4.打雞蛋，加鹽調味。
加入壹些料酒
6.文蛤開水溫熱後，加入蛋液中攪拌均勻，按照1:1的比例。
7.用篩子過濾蛋液，倒入蛤蜊碗中。
8.鍋裏的水燒開後，放入蒸鍋，打開鍋蓋蒸至邊緣發白。
9.蓋上蓋子蒸7分鐘。
10.撒上蔥花
11.加些生抽燒熱香油澆在蔥花上。
成分:
新鮮香菇6個，肉末100g，玉米粒15g，豌豆15g，紅辣椒10g，枸杞仁6個，
配件:
姜2片，1根小蔥，1湯匙醬油，澱粉適量，胡椒粉少許，鹽適量，香油適量，食用油適量。
練習:
1.準備材料，玉米、豌豆、紅辣椒、姜片、蔥白，加入肉末中。
2.加入鹽、胡椒粉和生抽拌勻，然後加入適量澱粉用力攪拌，再倒入香油拌勻。
3.鍋中加水燒開，加入適量鹽和食用油，放入洗凈去蒂的香菇，煮1分鐘，然後撈出。
4.取蘑菇，在蘑菇蓋的褶皺處塗壹點澱粉。
5.把肉末捏成肉丸，放入香菇中，捏緊，放在盤子裏，把洗好的枸杞放在上面。
將它放入蒸汽爐中
7.蒸熟後取出。
8.將蒸好的汁倒入小鍋，加點油燒開，澆在蘑菇丸子上，撒上蔥花。
原材料:
蝦，粉絲，蒜，料酒，醬油，鹽，蔥花。
練習:
1.蝦背部開膛，去腸，倒入少許料酒，用醬油腌制半小時。
2.大蒜去皮去皮，切成蒜末；鍋裏放油，三成熱時放入三分之二蒜，小火煸香，變色時立即關火，倒入剩下的三分之壹蒜和少許鹽，拌勻。
3.將粉條泡軟，放在盤子裏打底，將大蝦放在粉條上，蝦肉上均勻抹壹層蒜。將料酒和生抽倒在腌制好的蝦肉上，蒸8分鐘。
4.最後出鍋的時候撒上蔥花，從鍋裏燒點熱油倒出來。
成分:
豆腐500g，雞蛋1，瘦肉50g，花生10g，水發香菇15g，蔥8g。
如何做:
1.將豆腐碾成泥狀，加入雞蛋。
2.將瘦肉、花生、水發香菇、蔥花剁成糊狀，加入適量鹽，用醬油攪拌成肉餡。
3.把肉包在豆腐腦裏，做成球狀，放在抹了油的盤子裏。
4.鍋中加水，放在盤子上，蒸20分鐘左右，取出，撒上蔥花。
成分:
土豆500g，鹽適量，1茶匙雞粉，2片姜，2粒蒜，1.5茶匙豆瓣醬，1茶匙花椒粉，2根香蔥，1個紅辣椒，1茶匙發酵乳，2湯匙植物油。
練習:
1.土豆去皮，切塊，然後用清水洗凈，去除澱粉，防止變色。
2.小蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬切碎，姜蒜切沫。
3.土豆瀝幹水分，加入豆瓣、姜、蔥、蒜、花椒粉、發酵奶、熟植物油、雞粉和適量鹽，拌勻20分鐘。
4.加蒸豬肉米線。
5.充分攪拌，使每個土豆都沾上米粉。
6.蒸籠下面鋪上葉子，把沾了米粉的土豆放進去，放入蒸籠蒸35-40分鐘，直到熟。
7.撒上蔥花和胡椒粉即可食用。
成分:
壹個雞腿，壹個南瓜，四季豆，花生，五瓣蒜，兩根香蔥，壹小塊姜，壹茶匙鹽，半茶匙蠔油，壹茶匙黑胡椒，半茶匙番茄醬和兩茶匙澱粉。
練習:
1，南瓜切塊挖空。(可以直接切圓)。
2.將雞肉和青豆焯壹下備用。
3.將雞肉、四季豆、大蒜切成小塊，準備好花生、姜末、蔥花、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、澱粉、食用油，混合腌制20分鐘。
4.鹵肉放入碗中。入蒸鍋蒸20-30分鐘。
材料:
魚1，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚和醬油，糖，醋，白胡椒和植物油。
練習:
1.將魚去鱗，切去頭尾(保留頭部)，切去魚鰭。然後把魚肚裏面的臟東西從頭部的切口拿出來，洗幹凈，瀝幹。當妳買魚的時候，讓商店刮掉魚鱗。不要切開魚腹。
2.從頭開始，用刀從魚肚後面把魚切開，但不要把魚肚切掉。葉片間距為0.5cm-1cm。壹直切到魚尾
3.在切好的魚上均勻撒上鹽，然後撒上料酒，腌制15分鐘。
4.蔥、姜切絲，放在蒸魚盤底部。
5.放入鹹魚，擺成屏風狀，魚頭放在前面。在魚上放壹層蔥姜絲。
6.將魚放入蒸鍋，SAIC後蒸5-7分鐘，然後不開蓋關火，燜2分鐘(虛蒸)
7.蒸魚時調汁:糖少許，胡椒粉少許，醋少許，蒸魚醬油(主調料)攪拌至糖基本溶解。
8.小心翼翼地取出蒸好的魚，倒出蒸好的湯。把調味汁均勻地撒在魚上。
9.鍋內倒入適量油(炒菜量)，加熱至六成熱(能看到煙)，關火。把油均勻地倒在魚上。之後可以用紅辣椒圈和韭菜圈裝飾。
原材料:
大白菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒粉。
練習:
1.大白菜洗凈，剁碎少量豆豉，肉末裏放醬油，用料酒腌制。
2.爆香蔥姜蒜末，放入肉末和豆豉，噴豆豉、香油，放入白胡椒粉。
3.加壹點水，倒在白菜上，蒸3分鐘。
材料:
冬瓜1塊，肉末50g，胡蘿蔔1塊，幹木耳4個，小蔥2根，醬油1大勺，蠔油半大勺，料酒適量，鹽適量，油適量。
練習:
1.準備主料，冬瓜去皮切長方形片，盡量切薄；
2.冬瓜片放入開水中焯軟；
3.黑木耳浸泡後切碎；胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切蔥花，都加到肉末裏；
4.加入適量的鹽和料酒壹起拌勻；
5.取壹片冬瓜平放，放入適量肉末；卷成冬瓜卷；
6.全部做完後放在盤子裏；
7.鍋裏的水燒開後，在鍋裏蒸10分鐘；時間僅供參考，只要肉末熟了就行；
8.蒸熟後將湯汁倒入小鍋，加入生抽、蠔油、油燒開，然後淋在冬瓜卷上。
材料:
五花肉1000克，梅菜150克，高湯150克，澱粉10克，糖30克，醬油30克，蒜若幹瓣，姜壹小塊，八角1，草果1。
練習:
1.將幹梅洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2.五花肉，加姜、八角、草果，清水煮30分鐘。
3、熱鍋熱油，放入煮熟的五花肉，將豬皮的壹面煎成金黃色，然後倒入醬油上色。
4.把肉切成1 cm左右的塊。
5、皮朝下放在碗裏。
6、熱鍋熱油，爆香蒜和八角，放入梅菜和糖，攪拌均勻，加入高湯，燒5分鐘。
7.將炒好的梅菜蓋在肉上，上蒸鍋蒸1小時。把蒸好的菜的汁液倒出來，把梅子菜的肉倒扣在盤子裏。在原汁中加入少量澱粉，澆在肉上。
原材料:
茄子、蒜、醬油、老幹媽、辣油、鹽、醋、蔥花、胡椒粉。
練習:
1.茄子洗凈，橫切成兩段，用刀劃幾道縱切，不要切，碼在盤中，蒸15分鐘，然後倒掉蒸過的水，晾涼備用。
2.將大蒜切碎，與所有調料拌勻，將調料撒在茄子上，加入少許蔥花和胡椒粉裝飾。
原材料:
1盒內酯豆腐，100g豬肉餡，柿子椒少許，紅辣椒少許，料酒少許，鹽少許，蒸魚黑豆油3湯匙，香油3湯匙，胡椒粉少許，香菜少許。
練習:
1.去掉內酯豆腐上的塑料蓋，倒在盤子上，切開內酯豆腐盒的四個角，讓它進入空氣中，這樣內酯豆腐就很容易倒在盤子上了。
2.將肉末用攪拌機打成糊狀，用壹勺酒和少許鹽腌制壹會兒，大概十分鐘左右。
3.內酯豆腐切塊備用。切的時候直接在盤子上切，用刀從上到下切片。
4、內酯豆腐放置壹段時間後可能會產生大量水分，會倒掉，在蒸的過程中也會有壹些。
5.將肉末放在豆腐上，表面撒壹層青紅椒(或剁椒)，澆壹層蒸魚和醬油。
6.水燒開後，蒸10分鐘左右。
7.另起壹鍋，燒熱，放入香油，爆香花椒，然後取出花椒，趁熱把香油倒在豆腐上，再撒上香菜。
原材料:
金針菇300克、剁椒2湯匙、香蔥2棵、植物油1湯匙、清蒸魚和醬油1湯匙。
練習:
1.金針菇去根，洗凈瀝幹。
2.將洗凈的金針菇放入盤中，加入剁碎的辣椒，煮沸後蒸三分鐘。
3.蒸好後倒掉菜裏的余水，撒上蔥花，淋上蒸魚和醬油。
4.撒上熱植物油。