口味:五香工藝:醬蟹制作材料:主料:蟹800g。
配件:辣椒(紅，尖)100g，辣椒(綠，尖)100g。
調料:醬油200g、辣椒粉5g、蔥3g、蒜(白皮)3g、姜3g、白糖3g、胡椒粉3g教妳如何做壹只醬蟹，如何做壹只醬蟹才好吃。將大小適中的鮮蟹放入水中，用刷子將它的殼和蟹腿清洗幹凈，然後取出，放入菜籃子中控幹水分。
2.將辣椒切成小圈，去籽。
3.打開蟹殼，把裏面的鰓等雜物拿出來扔掉。
4.把螃蟹分成幾塊，把蟹爪剁成段，用刀背把殼敲碎，好入味。
5.將蟹塊放入容器中，然後倒入濃稠的醬油，待醬油充分滲入蟹肉後，再將油倒出。
6.放蔥、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、辣椒圈等。放入用螃蟹腌制的醬油中制成調味醬。
7.將調味汁均勻地塗在用醬油腌制的蟹肉塊上，然後放入罐子或玻璃瓶中。大約1-2周後，在調味醬汁已經基本滲入蟹肉後，就可以食用了。如果想長期保存，可以將煮熟的蟹肉存放在冰箱裏。& lt/FONT & gt；
小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
帶殼炒螃蟹的做法詳細介紹了菜系及其功效:活血化瘀食譜，清熱解毒食譜，關節炎食譜。
味道:這個味道鹹鮮。工藝:炒、炸殼蟹。材料:主料:300g螃蟹。
調料:花生油70g、香油10g、醬油10g、醋15g、鹽2g、味精1g、料酒20g、澱粉(豌豆)5g、姜10g、胡椒粉2g教妳炒螃蟹。先用直刀將蟹殼切開，然後切成4塊，將殼面朝下放入盤中。
2.姜切成細粉，辣椒搗碎，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水澱粉拌勻。
3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，切蟹塊和蟹腿，煎至兩面金黃熟透，倒入調料汁稍煮，勤翻使鮮味均勻，最後淋上香油。小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
豆腐蟹煲的做法詳細介紹了菜系及其功能:家常菜食譜、青少年食譜、滋陰清熱解毒、營養不良食譜
口味:鹹鮮味工藝:原味燉豆腐蟹鍋制作材料:食材:螃蟹500g，豆腐300g(南方)。
輔料:小麥粉15g。
調料:大蔥15g，姜10g，料酒15g，白糖2g，植物油30g教妳怎麽做豆腐蟹鍋，豆腐蟹鍋怎麽做才好吃。將蟹洗凈，去掉蟹蓋，切成4塊。
2.將面粉蘸入切口，放入油鍋炸熟；
3.將豆腐切成丁；
4.蔥、姜洗凈，切成段、片備用；
5.砂鍋內倒入少量水，放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒，大火燒開後小火燉半小時；
6.最後放鹽和少許糖。小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
炒螃蟹的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜，活血化瘀食譜，清熱解毒食譜，跌打骨折食譜。
口味:原味工藝:炒螃蟹。材料:主要成分:螃蟹1500g。
配件:香菜10g
調料:大蔥10g，鹽5g，醋15g，植物油75g，姜5g，味精2g，白糖30g，小麥粉50g，料酒15g，胡椒粉2g。炒蟹的特點是色澤金黃，味道鮮美。教妳炒螃蟹怎麽做，炒螃蟹怎麽做才好吃。1.把螃蟹的腹部朝上，用竹針紮進螃蟹的肚臍，螃蟹就死了。將螃蟹放入水中，用刷子刷洗。
2.把蟹腳切掉，切掉。蟹爪去毛，掰成兩半，然後切成兩瓣。將螃蟹切成兩半，切成2厘米寬的片，壹起放入盤中。
3.在螃蟹上撒鹽和胡椒粉拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.大蔥洗凈，蔥切碎，姜切絲，香菜洗凈，去葉備用。
5.炒鍋倒入植物油，炒鍋加熱至七成熱，將螃蟹放入炒鍋內攤開，不要粘鍋。當螃蟹變紅變黃時，倒入蔥、姜翻炒幾下，加入料酒、糖、白醋翻炒片刻，加入味精，翻出炒鍋裝盤，將洗好的香菜撒在盤四周。炒蟹制作小技巧:吃螃蟹壹定要充分洗凈，蒸熟，以免感染肺吸蟲病。
小貼士-健康小貼士:
螃蟹不僅好吃，而且營養豐富。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補腎生髓、補血養筋的作用。對肝虛血虛、腎虛骨弱、跌打損傷有食療作用。
小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
紅燒螃蟹的做法詳細介紹菜系及其功效:清熱解毒上海菜配方
口味:鹹鮮味工藝:紅燒紅蟹制作材料:主料:螃蟹700g。
輔料:澱粉(蠶豆)20克
調料:豬油(精制)70g，醬油20g，醋20g，鹽2g，料酒15g，姜20g教妳怎麽做紅燒螃蟹，紅燒螃蟹怎麽做才好吃。先把螃蟹放在水裏養壹天，讓它們把臟東西排幹，然後刷掉甲殼類動物身上的臟東西，把底部肚臍撕掉，壹分為四。
2.生姜切片備用；
3.炒鍋置火上，倒入精制豬油，油熱時將蟹刀口蘸幹粉，入鍋炸至外紅內透，瀝幹油；
4.加入500毫升姜片、醋、醬油、鹽、料酒、鮮湯，蓋上鍋蓋燜5分鐘，翻勺，勾芡，出鍋。紅燒蟹制作小技巧:1。選擇新鮮的河蟹，死物有毒，不能食用；
2.濃稠分為濃稠和糊稠兩種。這道菜要包增稠劑，這是稠度最大的壹道菜。勾芡後，菜裏的濃湯包裹在原料表面，菜不松不流。吃完後菜裏基本沒有鹵汁了。
3.由於油炸工藝，需要準備1500g熟豬油。
小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。