西蘭花口感上乘，脆爽可口，清香撲鼻。可以炒，可以涼，可以做湯。這是壹種很好的蔬菜。
被調查人:40510053 |壹級| 2006-6-4 14:49
西蘭花的四大優勢
1、西蘭花富含抗壞血酸，可增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
2.研究表明，西蘭花可以有效對抗乳腺癌和結直腸癌。經常吃西蘭花的健康人也能起到防癌的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。
3.西蘭花有調節和預防高血壓和心臟病的作用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。所以西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
優質西蘭花的五個指標
1，蔬菜植株顏色濃綠明亮，若有發黃，說明過熟或存放時間過長。
2.花球表面無凹凸不平，花苞緊密結實的西蘭花品質較好。
3.手感重的西蘭花是好產品，但如果花頭太硬，花梗特別寬厚結實，就說明植株太老了。
4.如果西蘭花有葉子，葉子是綠色和濕潤的。
5.觀察西蘭花莖的切口是否潮濕。如果太幹，說明收割時間長，不夠新鮮。
2招保持西蘭花新鮮
1.用紙或透氣膜將西蘭花包好(可以在紙上噴少量水)，然後直立放入冷凍室，可以保鮮1周左右。
2.將西蘭花撕成小塊，用鹽水浸泡5分鐘左右，去除蔬菜上的灰塵和害蟲，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入沸騰的鹽水中焯壹下，取出晾幹，然後直接煮熟或放入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。
玉兔蘭
配料:西蘭花、鴿子蛋
調料:鹽、太太雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。
練習:
1.西蘭花洗凈，切成小花，用開水焯壹下，鴿子蛋煮熟去皮備用。
2.簡單的把鴿子蛋雕成兔子形狀。
3.西蘭花用適量鹽、太太雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜拌勻，至少配鴿蛋食用。
蘭花湯
原料:西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子。
調料:鹽、太太雞精、色拉油。
練習:
1.烏雞洗凈，切塊，與人參、枸杞同燉2小時。
2.西蘭花洗凈，切成小花，鵪鶉蛋油煎。
3.取適量烏雞湯，放入西蘭花煮熟。用鹽和太太雞精調味後，加入炒鵪鶉蛋。
湯燜西蘭花
材料:西蘭花500g。
做法:1錫蘭洗凈，切成小花。
將1000 ml開水倒入鍋中，加入2茶匙神奇廚房高湯、半茶匙鹽和適量油。燒開後放入蔬菜，焯水，瀝幹水分，裝盤待用。
3取另壹個鍋，倒入300ml開水。燒開後加入1茶匙神奇廚房高湯，半茶匙鹽和糖做成高湯，用水澱粉勾芡，再燒開後倒在2。
被申請人:bvc 1860 | 12級| 2006-6-4 14:50
西蘭花:美味又營養
西蘭花是我最喜歡的蔬菜之壹。味道鮮美，營養豐富。在家裏，媽媽做西蘭花的方法大多是炒西蘭花或者用西蘭花炒肉丸。在網上找到更多西蘭花的做法，有興趣的朋友也可以。
綠色西蘭花生來就有可愛的外表，加上壹個優雅的名字，肯定有很多粉絲。但除了大蒜和炒菜，大家似乎都不知道如何與它有更近距離的接觸。
西蘭花被譽為“蔬菜之冠”，是壹種高價值的天然食品，不僅抗癌效果壹流，而且口感極佳。無論是涼拌、炒菜還是煲湯，其留香中的好味道都能發揮的淋漓盡致，讓挑剔的胃口折服。
花生來就是要撒嬌的，西蘭花也不例外，但妳可以用味蕾和胃液，給予它更徹底、更真實、更毫無保留的愛。
公開了西蘭花的營養成分(每100克):蛋白質(克)1.9、脂肪(克)0.2、膳食纖維(克)1.2、糖(克)3.6、胡蘿蔔素(微克)10和維生素B 6550。
壹、玉兔蘭
配料:西蘭花、鴿子蛋
調料:鹽、太太雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。
練習:
1.西蘭花洗凈，切成小花，用開水焯壹下，鴿子蛋煮熟去皮備用。
2.簡單的把鴿子蛋雕成兔子形狀。
3.西蘭花用適量鹽、太太雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜拌勻，至少配鴿蛋食用。
二、蘭花湯
原料:西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子。
調料:鹽、太太雞精、色拉油。
練習:
1.烏雞洗凈，切塊，與人參、枸杞同燉2小時。
2.西蘭花洗凈，切成小花，鵪鶉蛋油煎。
3.取適量烏雞湯，放入西蘭花煮熟。用鹽和太太雞精調味後，加入炒鵪鶉蛋。
第三，蘭花燒雙菇
原料:西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔。
調料:鹽、太太蘑菇精、蠔油、糖、澱粉、太太原味雞汁。
練習:
1.西蘭花切成小花，白蘑菇和香菇切片，胡蘿蔔切丁備用。
2.鍋中放入適量蠔油和原太太樂雞汁，加入所有原料小火煨5分鐘，加鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味，再用澱粉勾芡。(使用太太樂蘑菇提取液可以突出雙菇的香味和美味。)
四、蘭花蝦球
原料:西蘭花，鮮蝦。
調料:鹽、雞精、澱粉、色拉油。
練習:
1.西蘭花洗凈，切成小花，用開水焯壹下備用。
2.鍋裏放油，放入西蘭花和蝦翻炒，加鹽和雞精調味，澱粉勾芡。
五、太極蘭花
原料:西蘭花、菜花。
調料:鹽、雞精、澱粉、色拉油。
練習:
1.西蘭花、菜花洗凈，切成小花，用開水焯壹下備用。
2.鍋裏放油，把西蘭花炒香，加鹽和雞精調味，用澱粉勾芡，取出裝盤。
3.用同樣的方法炒白菜花，放在盤子的另壹邊。
六、什錦西蘭花
原料:西蘭花、花椰菜、胡蘿蔔和紅辣椒。
調料:鹽、雞精、澱粉、色拉油。
練習:
1.西蘭花、白菜切成小花，胡蘿蔔去皮切片，紅辣椒去籽切塊備用。
2.將所有蔬菜在熱油中焯壹下。
3.鍋內留少許底油，將所有原料翻炒，加鹽、雞精調味，澱粉勾芡。
七、蟹肉烤西蘭花
材料:螃蟹2只約400g (14盎司)、西蘭花450g (1斤)、鹽和糖1湯匙、蛋白質1/2茶匙、金華火腿1湯匙。
蟹醬:雞湯1/2杯，玉米粉2茶匙，香油1茶匙，油1湯匙，鹽和糖各1/4茶匙，胡椒粉少許。
準備:
1.用塑料薄膜將螃蟹包好，放在轉盤兩側，加熱4分鐘。撈出晾涼，撈出肉備用。
2.將西蘭花洗凈，去蒂，將花球切成大小相等的塊狀，放入有密封鏈的耐熱大塑料袋中，將密封鏈從左右兩端向中間拉，留3厘米左右的開口，以便透氣。
3.將醬汁調勻待用。
練習:
1，整袋西蘭花放在轉盤附近，開口朝上，燙3分鐘。取出倒入深盤中，過濾掉多余的水，加入鹽、糖和油，攪拌均勻。
2.將醬汁放入1/2升的玻璃量杯中，加熱1分鐘。攪拌均勻後，加入蟹肉和壹半剁碎的火腿，加熱1分鐘。
3.再把蛋白打勻，和醬料拌勻，加熱30秒，淋在西蘭花上，回爐30秒，撒上剩下的碎火腿，裝上原盤。
八、西蘭花牛肉
材料:西蘭花，牛肉片，洋蔥丁，姜片，大蒜
練習:
1.西蘭花煮壹次，七成熟時撈出，然後炒鍋放油，炒鍋放蒜，把西蘭花放入炒鍋，嘗壹下，然後用玉米澱粉水勾芡汁出鍋。
2、牛肉要提前腌制，放出來熏，鹽(帶基味)少許水，生粉，食用油，腌制，肉拿在手裏應該感覺很滑。
3、炒鍋放油，炒鍋放蔥姜，放牛肉，壹起用油耗炒，然後根據個人口味調味，用醬油上色。如果鍋很幹，放壹點開水進去。壹般來說，鹽的比例比糖和味精多壹點，但是這道菜，耗油本身就鹹，鹽要適當少放。最後放粉水勾芡汁，即可出鍋。
九、蒜蓉西蘭花
配料:西蘭花、大蒜
練習:
1，西蘭花掰成小塊，加水翻炒，水中放少許鹽。
2.大蒜被制成大蒜
3、鍋熱，放少許油，用蒜爆香，將之前炒好的西蘭花放入鍋內，輕炒，加鹽和味精。
西蘭花的四大優勢
1、西蘭花富含抗壞血酸，可增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
2.研究表明，西蘭花可以有效對抗乳腺癌和結直腸癌。經常吃西蘭花的健康人也能起到防癌的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。
3.西蘭花有調節和預防高血壓和心臟病的作用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。所以西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
優質西蘭花的五個指標
1，蔬菜植株顏色濃綠明亮，若有發黃，說明過熟或存放時間過長。
2.花球表面無凹凸不平，花苞緊密結實的西蘭花品質較好。
3.手感重的西蘭花是好產品，但如果花頭太硬，花梗特別寬厚結實，就說明植株太老了。
4.如果西蘭花有葉子，葉子是綠色和濕潤的。
5.觀察西蘭花莖的切口是否潮濕。如果太幹，說明收割時間長，不夠新鮮。
2招保持西蘭花新鮮
1.用紙或透氣膜將西蘭花包好(可以在紙上噴少量水)，然後直立放入冷凍室，可以保鮮1周左右。
2.將西蘭花撕成小塊，用鹽水浸泡5分鐘左右，去除蔬菜上的灰塵和害蟲，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入沸騰的鹽水中焯壹下，取出晾幹，然後直接煮熟或放入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。
西蘭花廢料也是壹個寶藏。
1.西蘭花的綠葉如果新鮮就可以吃。做法是把綠葉洗幹凈，撕成小塊，和海鮮壹起炒，非常爽口好吃。
2.西蘭花的主要食用部分是花球，莖被視為廢物。其實剝去莖的厚皮，裏面嫩嫩的莖肉可以腌制成泡菜，是很好的開胃菜。