配料:鮮筍、甜面醬、醬油、糖、花生油、蔥花。
產量:1。竹筍洗凈去皮，切成粗條，放入七成熱油中炸至表皮略幹，撈出瀝幹。
2.將所有調料均勻混合，制成調味果汁。
3.鍋內放油燒熱，放入調好的風味汁炒香，放入鮮筍煮至湯汁收幹，撒上蔥花即可食用。
清湯燕窩
材料:冬瓜、澱粉、素湯、鹽、香油。
產量:1。冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成細絲。
2.將切好的冬瓜攪拌成幹澱粉，放入熱水鍋中(上面是人字頭，下面是水底)，然後迅速放入涼開水中沖涼，瀝幹水分，放入碗中。
3.將素肉湯煮沸，慢慢倒入盛有素燕窩(冬瓜絲)的夜中，加鹽調味，淋上香油。