清洗整個鍋。壺買回來後，把壺放在水龍頭下，用軟布擦拭每個角落，洗去鑄壺過程中的雜質和灰塵。不要使用任何洗滌產品。
鐵鍋都是明火，把火調到最小，鍋裏的水滴都慢慢幹了；
保持小火，找壹塊肥肥的五花肉或者肥肉，旋轉塗抹整個鍋內。這個過程至少需要3~5分鐘，脂肪變黑變焦；
關火，鍋涼了，簡單用冷水沖壹下；
再次開小火，準備第二次開鍋，旋轉鍋的各個部位，底部至少加四個邊，小火烘烤，繼續旋轉抹上油脂。這個過程還是會持續3~5分鐘；
沖洗幹凈，繼續小火晾幹，然後塗上壹層大豆油或花生油，放置壹夜，完成保養。這個鐵鍋已經可以“煮”了，從此可以正常使用了。
2鐵鍋煮練步驟
準備壹塊生肥豬肉；
去除新鐵鍋鍋體上所有標簽，用流動的熱水清洗鍋體；擦幹水(尤其是鍋底)，把鍋放在爐子上，小火烘幹；
將生肥豬肉放入鍋中，用廚夾“壓”住生肥豬肉，壹般作為“肥皂”，從內圈向外圈以螺旋方式在鍋內壁不斷擦拭，使溢出的油均勻地鋪滿整個鍋面；
隨著不斷擦拭，越來越多融化的黑豬油溢出鍋外，“肥皂”會變黑變小；
將整鍋從竈火上移開，倒出黑豬油，用廚房紙擦幹凈，用熱水擦幹，用竈火重復。
步驟2、3和4；
生肥豬肉表面變硬後，可用小刀去除表層，然後在鍋內擦拭；每多搓壹輪，鍋面就會顯得比以前幹凈，這樣操作可以壹直進行到生肥豬肉不再變黑；(重復約3~4次)
用熱水沖洗炒鍋擦幹水分，放在竈火上晾幹，用廚房紙抹上薄薄壹層植物油。“沸煮固化”完成。