飲食很雜，以動物性食物為主。食物組成以軟體動物和小型甲殼動物為主，胃內容物中常出現雙殼類的殼緣、扭曲的碎片、腹足類、斷裂的螺軸、方蟹的殘肢以及頭和胸甲的碎片。青蟹常以灘塗中的蠕蟲、小魚小蝦為食，有時胃中也會發現植物的莖葉碎片。
養殖青蟹對食物沒有嚴格的選擇。小雜魚、蝦、小貝類(青蛤、尋蛤蛤、河蜆、蝸牛等。)，豆餅，花生餅都可以吃。螃蟹有自相殘殺的習性，經常捕食剛脫殼的軟殼蟹。螃蟹主要是肉食動物，喜歡貝類、甲殼類和魚類。飼料需要新鮮。日投餌量為青蟹池重的20 ~ 10%(按小雜魚標準)，隨著個體的生長不良可逐漸減少到10 ~ 5%。每天投餵兩次，飼料要均勻地撒在水池周圍。不要把它扔到溝裏。
根據環境條件的變化，要掌握多少餌料；小汛期投入少，大汛期投入多；炎熱悶熱天氣投資少，水質差投資少，浮頭時不投資；如果雨水太多，池水渾濁時少投，水溫降至5℃以下時停止投餵。網箱養殖水質管理方便，因為潮汐可以自由進出，水質條件較好，但堤內(包括堤內)水深應始終保持在1.5米以上。在潮水不能進入池塘的期間，應設置水泵抽水。壹般3天要換1次水。每天對池塘進行檢查是非常重要的，特別是在大壩被潮水淹沒之前，要仔細檢查攔汙網(尤其是網底)、大壩和閘門，發現損壞和滲漏應立即修復。為了防止和殺死有害生物，如蝦虎魚、鯰魚等。，我們可以選擇每半個月到1個月的汛期天氣涼爽，將池水抽幹，捕捉有害生物，但潮汐要準，這樣結束後水才能快速入池，避免長時間幹池。