13世紀以後，整個歐洲開始流行吃冰牛奶的習慣。其實冰淇淋就是今天的冰淇淋，冰奶酪的制作方法和前面介紹的“脆山”差不多。如南宋詩人楊萬裏曾寫道:“似煩悶猶清爽，只凝欲浮。玉來盤底，雪賣口。”這首《念叨酥》描寫的是炎炎夏日吃了冰鎮奶酪後的感受。另外，中世紀的歐洲貴族非常崇拜中國制造的商品，冷凍奶酪通過凱爾·波洛傳到了歐洲，也就是我們現在吃的冰淇淋的雛形。後來到了明朝中期，中國人發現利用硝酸鉀溶於水時的吸熱反應，可以把水變成幹冰，於是就有了賣冰的人。
妳可以回去問問妳的長輩。他們年輕的時候，經常看到壹些商人抱著壹個裹著被子的大箱子走來走去。也是被子盒子裏的那些冰淇淋或者冰棍。所以現在什麽哈根達斯，歐美的冰淇淋，如果追根溯源，都是中國傳下來的，外國人改良的冷飲，而凱爾·波洛也是歐洲人吃冰淇淋的頭號功臣。
參考文獻:李周，詩經