中華鱘之所以被列為國家壹級保護動物，是因為上世紀60年代，中華鱘在長江口崇明水域大量捕撈，成為重要的漁業資源。葛洲壩截流後，親魚產卵洄遊路線受阻，無法遊回上遊產卵場。因此，三年間幼魚數量銳減，資源減少約97%。近年來，親魚的數量只有100條左右。中華鱘的數量日益減少。為了避免這種中國特產的“活化石”滅絕，中華鱘已被有關部門列為保護對象。
農業部還采取了壹系列有針對性的保護措施:嚴格限制人工繁殖和科學實驗的親鱘捕撈數量、地點和時間，保護長江沿岸和河口的幼鱘，擴大中華鱘人工繁殖和放流規模。
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