大腸包小腸是臺灣省很常見的小吃。炭火烤的大腸表皮微脆，肉裏面全是米粒。裹上風味極佳的香腸，配上酸菜、黃瓜、姜片、皮蛋等配菜，壹口下去肉汁溢出，鮮美無比。
2.定邊檔案
很多人去基隆，想嘗嘗鼎邊檔。日本NHK的專訪，特地來到基隆的寫真集及其制作過程。定邊檔是福州的小吃，是福州人家裏常見的小吃。有肉羹、蝦羹、百合、香菇、木耳、魷魚、魚幹、竹筍、白菜，內容豐富，是標準湯，食材很多。
3.牡蠣煎蛋卷
臺灣省小吃銷量榜第壹，因偶像劇《轉角遇到愛》受到兩岸粉絲追捧。如今，從臺灣省到臺灣省，到處都能找到蚵仔煎的香影。
圓形飽滿的蛤蜊撒在鐵板上，噝噝作響。澆上薄薄的白色粉漿後，再配上幾片青菜和壹個土雞蛋。最後將酸酸甜甜的特制醬料澆在剛離火炸好的蛤蜊上，香味四溢。突然，有壹種劈裏啪啦的聲音。