周村燒餅又稱山東燒餅，是壹種傳統小吃，起源於山東省淄博市周村。其制作工藝獨特，由優質小麥粉、芝麻、鹽等制成。，經過揉面、制坯、烘烤等多道工序精制而成。成品周村燒餅形狀圓整，色澤金黃，口感香脆，深受人們喜愛。
周村燒餅距今已有1800多年的歷史。據北宋司馬光所著《資治通鑒》記載，漢高祖三年，山東就有賣胡餅的人，代代相傳，流行於各郡各縣。“胡餅”就是燒餅。在口頭傳播的過程中，品種逐漸增多。
周村燒餅的味道:
周村燒餅因產於淄博周村區而得名。起源於漢代，形成於清末，是山東省著名的特產之壹。周村燒餅以小麥粉、白糖、芝麻為原料，采用傳統工藝制作而成。
周村燒餅外觀圓黃，正面蓋芝麻，背面有酥孔，薄如楊樹葉。當妳拿起壹摞紙時，它會發出嗖嗖的聲音，就像風中的白楊。吃的時候嚼碎了就碎了，香味四溢，酥脆異常，嚼久了也不膩。如果妳錯過了它，它會全部碎成碎片。
隨著時間的推移，周村燒餅逐漸流傳到全國各地，成為中國傳統美食的代表之壹。如今，周村燒餅品種豐富，有原味、五香、蔥香、麻辣等，滿足了不同消費者的需求。同時，周村燒餅還通過創新技術，將傳統燒餅制作技藝與現代科技相結合，使其更符合現代人的飲食習慣。
周村燒餅的制作方法:
材料準備:小米粉、芝麻、白糖等。
1.先將水和面粉發芽，然後分成手指肚大小的丸子，在案板上揉搓，增加韌性和延展性。
2、然後將球形劑放入延展盤中，用手蘸水攤成壹個又圓又薄的青餅。
3.經過漬水、去皮、炒制後，將芝麻放入木制搖盤中，雙手平放來回搖動，使芝麻均勻排列在盤中。
4.馬上把生餅拿在手裏，放在搖盤上，然後粘在烤箱的錘子上，幾分鐘就可以烤好了。周村燒餅，吃的時候，放在嘴裏壹嚼就碎，香味十足，酥脆異常，嚼久了也不膩。如果不小心掉在地上，就會全部碎成碎片。