2.將雞肉放入冷水中煮熟，加入姜和料酒去腥，煮沸去血。
3.把鍋燒辣(根據自己的能力)，放油，爆香姜，壹起翻炒桂皮。炒雞，炸油，加壹罐啤酒，蓋上鍋蓋煮。小火後加入香菇和香葉壹起煮。
4.加調料，醬油和色，醬油和鹽調味，冰糖壹定要放進去，爽口還能讓肉有光澤。
5.最後放入煮熟的鵪鶉蛋，煮熟，鍋中加入黑胡椒，或者加入大蒜。